100種扣碗菜譜
蒯閻13823173725咨詢： 浙菜特色菜扣四絲怎么做?
江油市輪回復(fù)：
______ 主料:熟雞肉100克、熟火腿50克、熟豬腿精肉100克、熟筍肉150克,水發(fā)香菇一朵、綠蔬菜15克. 輔料:味精25克、紹酒25克、精鹽2)、5克、清湯150克,熟雞油5克. 制作: 1)、將筍,火腿,雞肉、腿肉分別切成6)、5厘米長的細(xì)絲,香...
蒯閻13823173725咨詢： 秋季有哪些簡單的家常菜和簡單容易做的湯? -
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______ 可樂雞翅 脆皮豆腐 蒜蓉娃娃菜 鯽魚豆腐湯 梅干菜燒肉 四季豆炒肉絲 蒜苔炒肉絲 豇豆炒肉絲 茭白肉絲 豆豉雞翅 紅燒青魚段 鴨肫炒青椒 牛肚炒大蒜 香菇排骨 鹽水對(duì)蝦 萵筍燒肉 腐竹燒肉 蠔油牛肉 洋蔥炒雞蛋 青椒肉絲 百合魚片 排骨蘿卜湯 蠔油生菜 酸辣土豆絲 茄子西紅柿 魷魚炒洋蔥 大白菜燒藕丸子 木耳魚丸 黃花菜炒雞蛋 糖醋炸香骨 咖喱土豆牛肉 面筋青椒 毛豆雞丁 紅燒鯧扁魚 干煸四季豆 毛豆燒雞塊 爆炒腰花 爆炒圓白菜 黃豆豬蹄 魚香肉絲 西紅柿炒雞蛋 面筋包塞肉 花菜燒肉 糖醋帶魚 紫菜蛋湯 紅燒茄子 紅燒豆腐蝦仁 青菜榨菜肉絲湯 豆腐金針菇湯 平菇魚丸湯 皮蛋黃瓜
蒯閻13823173725咨詢： 梅菜怎么做才更好吃 -
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______ 還有梅干菜陷的小籠包子呀,很好吃的.
蒯閻13823173725咨詢： 梅菜扣肉的做法? -
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______ 梅干菜洗凈,用清水浸泡30分鐘. 鍋里加入姜片、八角、清水煮開. 把五花肉放進(jìn)去煮30分鐘,然后撈出瀝干. 調(diào)料汁:取一小碗調(diào)入高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精. 熱鍋熱油,放入煮好瀝干的五花肉,把豬皮的一面煎成金黃...
蒯閻13823173725咨詢： 芋頭扣肉的做法 -
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______ 菜系及功效:云貴菜 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 口味:咸甜味 工藝:蒸芋頭扣肉的制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)600克,芋頭400克 輔料:蘿卜100克,小麥面粉10克 調(diào)料:味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖...
蒯閻13823173725咨詢： 扣八樣怎么做? -
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______ 西芹的營養(yǎng)價(jià)值: 1. 平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用.臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效; 2. 鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用,有利...
蒯閻13823173725咨詢： 什么是小碗菜和扣碗有什么區(qū)別去哪學(xué)小碗菜技術(shù) -
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______ 小碗菜是把食材切好擺到碗里,再加上輔料調(diào)料和油,上蒸柜蒸制,熟后端出直接就可以吃了;扣碗是先把輔料放碗底,再把主料放輔料上面,輔料和主料先進(jìn)行調(diào)味,待蒸熟后把它翻過來扣入大一點(diǎn)的碗中,大家熟知的扣肉就是這么做的,扣過來之后再放點(diǎn)豆豉、剁椒、蔥花之類的.小碗菜來源于瀏陽的“小碗蒸菜”,瀏陽人民在五百年之前就開始用小碗或小瓦缽蒸菜,蒸的主要是一些比較下飯的菜品,如蒸瀏陽豆豉辣椒、蒸火焙魚、蒸香干、蒸水蛋、蒸蝦米、剁椒魚頭、蒸五花肉、蒸排骨等等.所以要做小碗菜,還是要了解小碗菜的發(fā)展歷史,到真正的發(fā)源地去學(xué)習(xí).市面上也有用炒菜分小碗的,那就沒有什么特色了,也不能節(jié)約人力成本,就是炒菜快餐改變了一下出餐形式罷了.
蒯閻13823173725咨詢： 誰能教我一個(gè)開胃口的菜 -
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______ 涼拌黃瓜 材料:黃瓜 大蒜 辣椒醬 鹽 糖 雞精 醋 做法:將黃瓜切成細(xì)條,用些鹽腌一會(huì),然后倒去腌出來的水,加入蒜末.糖.醋.雞精.辣椒醬(根據(jù)自己的口味),最后伴一下就完成了. 簡單.爽口.還可以清熱助消化
蒯閻13823173725咨詢： Ok 家鄉(xiāng)菜 -
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______ 正宗梅菜扣肉 【主料】 五花豬肉700克,梅菜100克. 【調(diào)料】 植物油600克(實(shí)耗約60克),大油120克,雞湯100克,濕淀粉10克,白糖20克,醬油30克,蒜茸少量. 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來.用醬油涂抹上...
蒯閻13823173725咨詢： 梅菜扣肉怎么拌的?
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______ 菜名]:梅菜扣肉 [菜系]:閩菜 做法一: 把梅干菜(也叫霉干菜),在清水中浸泡至爽口、淡口,切成若干段備用,選五花肉,將五花肉皮刮干凈,上湯鍋煮透撈出,趁熱在皮上上一層老抽,皮向下,入燒熱的花生油鍋里炸,炸上色撈出,放凈...
