10斤鮮魚(yú)(yú)需要多少鹽
里爐15841507709咨詢： 把魚(yú)切成塊放入淡鹽水中,再入冰箱冷藏柜,這樣是否保鮮 -
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______ 這樣保鮮 冰箱中的魚(yú)不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚(yú)類,在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗,...
里爐15841507709咨詢： 有什么保存鯰魚(yú)的方法 -
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______ 如果未殺,將魚(yú)去除內(nèi)臟,清洗干凈后,用毛巾吸干表皮水分,然后用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存即可.如果殺了,鮮魚(yú)洗凈切塊后晾干,將魚(yú)塊摻鹽灑酒,放入一個(gè)陶器中,再倒入一點(diǎn)芝麻油或菜油,比例為:十斤鮮魚(yú)加入四兩鹽、二兩白酒、六兩油;最后將陶器密封好,存于陰涼干燥處,可保存一年以上. 或用帶根白菜一顆,將菜心挖出,將魚(yú)肉放入,并用菜葉和菜幫裹嚴(yán),外面用繩捆好,吊掛或放置在房后陰涼處.冬季用此法貯存魚(yú)肉,可保鮮十幾天.
里爐15841507709咨詢： 魚(yú)怎樣腌制曬魚(yú)干好吃 -
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______ 1、剖割 剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊.主要是依據(jù)你選擇的魚(yú)類的大小來(lái)進(jìn)行選擇哪種方法.記得要除去魚(yú)內(nèi)的內(nèi)臟及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗滌 在洗滌的時(shí)候,特別要注意必需在血液凝固前,進(jìn)行清洗血污、粘...
里爐15841507709咨詢： 鯰魚(yú)常溫下可保存幾天 -
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______ 1.將鮮魚(yú)外表洗凈切塊后,盛有具有透濕性的尼龍樹(shù)脂袋中,置于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏.經(jīng)此法處理的鮮魚(yú),在34℃左右的室溫下放置5~10天,仍可保持原有鮮味. 2.鮮魚(yú)洗凈切塊后晾干,將魚(yú)塊摻鹽灑酒,放入一個(gè)陶器中,再倒入一點(diǎn)芝麻油或菜油,比例為:十斤鮮魚(yú)加入四兩鹽、二兩白酒、六兩油;最后將陶器密封好,存于陰涼干燥處,可保存一年以上. 3.用帶根白菜一顆,將菜心挖出,將魚(yú)肉放入,并用菜葉和菜幫裹嚴(yán),外面用繩捆好,吊掛或放置在房后陰涼處.冬季用此法貯存魚(yú)肉,可保鮮十幾天.
里爐15841507709咨詢： 怎么能讓新鮮的魚(yú)放一晚上不會(huì)壞掉 -
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______ 放上鹽 淹上 淹之前在魚(yú)的身上 橫著拉幾個(gè)口子 吃的時(shí)候 鹽都不用放了 肉類腐爛一般都是 有氧氣 溫度 以及是否有細(xì)菌滋生 只要隔絕其中的一樣 就不容易壞了
里爐15841507709咨詢： 怎么能把魚(yú)變成魚(yú)干? -
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______ 淡水魚(yú)調(diào)味魚(yú)干片是用生鮮淡水魚(yú)為原料,經(jīng)處理、調(diào)味、烘烤、碾壓拉松而制成的魚(yú)類加工產(chǎn)品.它具有工藝簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、攜帶和食用方便等特點(diǎn).這里介紹以鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)為原料制作調(diào)味魚(yú)干片的技術(shù): ...
里爐15841507709咨詢： 辣椒粉腌魚(yú)的制作方法是什么? -
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______ 腌魚(yú)的做法: 1、將魚(yú)從由頭部至尾在背鰭上刨開(kāi)洗凈,把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜清理掉(要記住哦,這里忘記清理了,后來(lái)才清理的),待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒; 2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚(yú)身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每斤魚(yú)10-15克); 3、將涂抹好的魚(yú)放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時(shí)腌制3天); 4、將腌制好的魚(yú)用繩索或鐵鉤竄牢固,掛在通風(fēng)的陽(yáng)處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干,半月后即可用溫?zé)崴磧趑~(yú)身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲,上汽蒸30分鐘后食用.
里爐15841507709咨詢： 我家冰箱壞了,別人又送了我們六條魚(yú)如何保存 -
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______ 各個(gè)部位均勻的撒上鹽,十斤魚(yú)用半斤左右的鹽.撒完后用容器裝起來(lái),放三至五天,拿出來(lái)一嗮就成了腌魚(yú).
里爐15841507709咨詢： 21斤魚(yú)做魚(yú)滑要放多少鹽 糖 味精 -
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______ 1斤魚(yú)做魚(yú)滑的比例如下 鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜(白皮)5克,芡粉10克21斤魚(yú)做魚(yú)滑要放42克鹽 30克糖 味精100克左右的樣子 希望采納 謝謝
里爐15841507709咨詢： 向大師求教,新鮮的魚(yú)要怎么腌制才能更好的入味 -
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______ 材料 魚(yú)20斤,鹽6兩,花椒少許 做法1.魚(yú)洗凈2.鹽加花椒炒至香味3.乘熱抹在魚(yú)的身上,我沒(méi)有用手,那很燙的.我用的小勺子啊4.然后腌一晚上就可以晾外面曬了.一般要曬10天左右,這也要看魚(yú)的大小.如果魚(yú)比較咸,室溫保存就可以,如果魚(yú)不怎么咸還是放冷藏室吧
