le炒菜教學(xué)真人版
徐仇17170522211咨詢： 實用炒菜小竅門有哪些呢?
汪清縣出回復：
______ 如果用花生油炒菜,也必須在放菜前下鹽,這是因為花生油中可能會含有黃曲霉菌,而鹽中的碘化物,可以除去這種有害物質
徐仇17170522211咨詢： 炒菜的詳細步驟是什么?
汪清縣出回復：
______ 2.鍋中植物油燒熱,放入蔥末、姜末、蒜末熗鍋,加入適量清水,放入豆腐塊、菠菜段、鹽、醬油、白糖翻炒片刻,出鍋前加味精調味,用水淀粉勾芡即可
徐仇17170522211咨詢： 家常小炒雞胸肉的制作小竅門是什么?
汪清縣出回復：
______ 1.雞胸肉去皮去骨,切絲,用生粉和白胡椒粉以及適量的生抽腌制10分鐘左右 2.潮汕咸菜洗凈,切細絲 3.用清水浸泡10分鐘后瀝干 4.準備其他的配料:姜切絲、紅辣椒去籽切絲、香菜適量 5.鍋內置油,加熱 6.爆香姜絲 7.倒入腌制好的雞胸肉,翻炒均勻至雞肉變色 8.加入少量的鹽,繼續(xù)翻炒至八成熟 9.加入咸菜絲 10.翻炒至雞肉收緊,下紅辣椒絲和香菜點綴 11.出鍋享用 小貼士 1.咸菜絲用水浸泡掉一些咸味和酸味. 2.加鹽的量不能太多,因為咸菜有咸味.
徐仇17170522211咨詢： 請問:大排擋炒螺是用什么配料和怎樣炒法?謝了!.請問:大排擋炒螺
汪清縣出回復：
______ 大排蕩的螺主味型上應該歸與家常味——咸鮮,但辣度又比家常味高,并可以加入花椒、紫蘇.做的方法與其說是炒,不如說是與干燒有些類似. 先說處理原料,泥螺用清水養(yǎng)幾天,敲去頭部(除去部分泥巴,并便于入味).放入鍋中用水浸沒,放入鹽,辣椒、花椒、姜塊,料酒、老抽、醋,多量色拉油,用大火燒開后,轉小火燜干,后段注意翻炒避免干鍋,并放入味精. 這個菜屬于小吃,難度不大,關鍵是加料的量和時間火候,多做幾次就熟了.
徐仇17170522211咨詢： 韭黃炒肉絲該怎么制作?
汪清縣出回復：
______ 采用韭黃段250克,豬里脊肉150克,蒜末10克,紅 椒絲10克,食用油1大匙□調料鹽1/3小匙,雞精1/2小匙,米酒1大匙,水少 許,香油1小匙 腌料鹽少許,蛋清1小匙,淀粉少許,米酒1大匙 做法:豬里脊肉洗凈切絲,加入腌料拌勻腌約5分 鐘,再放入油鍋中略過油,撈出備用.熱鍋,倒入1大匙食用油,放入蒜末爆香, 放入韭黃、紅椒絲、鹽、雞精、米酒、 水快炒至韭黃微軟,最后淋上香油拌勻 即可.
徐仇17170522211咨詢： 怎樣做出好吃又美味的家常菜
汪清縣出回復：
______ 做法:1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲.將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開.2.... 3、另取炒菜鍋,放油,熱了把放入,再放姜末,把也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備...
徐仇17170522211咨詢： 如何做小炒蝦仁?
汪清縣出回復：
______ 原料:鮮蝦仁50克,西芹250克,白果仁、杏仁、百 合各25克,淀粉、鹽、油等各適量. 做法: 1. 西芹切段或片,與白果仁、杏仁、百合等一同焯水. 2. 淀粉勾芡,給蝦仁上漿,并將蝦仁放入油鍋過一下. 3. 取出后與西芹等一同炒熟,放入鹽調味即可. 功效:西芹可促進食欲,蝦仁蛋白質、鈣質豐富, 開胃補腎.添加白果仁、杏仁、百合一起炒,讓來 自海洋的營養(yǎng)變得更豐富.這道鮮脆、爽口、亮麗 的菜肴,會讓新媽媽情緒變好.
徐仇17170522211咨詢： 在家常菜肴中加醋有什么作用呢?
汪清縣出回復：
______ 在家常菜肴中,加點醋既可以殺菌消毒,又能防止胃腸道疾病的發(fā)生
