一張圖看懂50種香料
弭騰18259988081咨詢： 做鹵菜的香料有那此 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 做鹵菜需要的香料有丁香、小茴香、砂仁、百里香、孜然、山奈、肉桂、香草、肉豆蔻、豆蔻、香草或苦草、草果、白芷、八角茴香、薄荷、香葉、陳皮、蓽撥.不過以上最常用的是山奈,丁香,桂皮,砂仁,八角,花椒,陳皮等,比例則是鹵制不同的原料而各有不同,如何調用那就需要看個人的廚藝如何了.
弭騰18259988081咨詢： 實用香料的品種 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 請查看中國食品信息網(wǎng) 食用香料品種目錄 http://www.foods-info.com/ArticleShow.asp?ArticleID=11940
弭騰18259988081咨詢： 鹵味要多少種香料 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 鹵 味 的 制 作 ■ 原料生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少許,花生油50克.香料:陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,羅漢果半個(若缺,則以甘草2.5克代). ■ 制作方法: 1、將油放在鑊中燒熱,加入...
弭騰18259988081咨詢： 各種火鍋底料、調料是怎么做的. -
東營區(qū)線運動回復：
______ 火鍋底料:可用魚,蝦加蔥姜蒜各種調料翻炒. 調料:可用蔥姜蒜磨碎,加點香油.
弭騰18259988081咨詢： 制作調料油都有哪些調料 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 1.沿海地區(qū)辣椒油 調料 色拉油15千克,紫草500克,干紅辣椒面5千克,姜片500克,大蔥(剖兩半)1千克,大蒜(拍破)350克,香草50克,香菜250克,洋蔥絲500克,香油2500克,陳醋30克.制作 1.將色拉油和香油倒入不銹鋼桶內燒至九...
弭騰18259988081咨詢： 燒烤的香料和作法主要是什么求簡單容易明白點的和燒烤的做法主要?
東營區(qū)線運動回復：
______ 燒烤,是指魚肉類或菜蔬串在鐵架上,以碳火或高溫爐具通過適度的高溫,使材料表... 特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克.紫草粉(食用香料)50克,將...
弭騰18259988081咨詢： 食用香料為何物 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 為了提高食品的風味而添加的香味物質,稱為食用香味料,簡稱食用香料.除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等,在廣義上也可看作為食用香料一類. 食用香料分允許使用和暫時允許使...
弭騰18259988081咨詢： 燒烤配方調料有哪些 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 燒烤作為特色小吃的一種,最近幾年越來越受到大眾的歡迎.但是餐飲這一塊,不同的美食,側重點不一樣,有的菜品要求原汁原味,有的要求色香味俱全,等等不一,而燒烤的重點,還是離不開調料. 可以這樣來理解,就比如說重慶火鍋,...
弭騰18259988081咨詢： 街頭油炸小吃的油炸調料的配方是什么 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 用料:甜面醬170g、洋蔥一個、大蒜頭一顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉 做法及步驟: 1、準備好材料. 2、洗干凈蔬菜,洋蔥大蒜切小粒. 3、起油鍋,多倒一些油(比炒菜多),油熱倒入大蒜,爆香. 4、再...
弭騰18259988081咨詢： 鹵菜用那些配料才香 -
東營區(qū)線運動回復：
______ 鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?麥盛策劃認為鹵菜共分為紅白鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經...
