中國特級廚師做紅燒肉
袁爸14714656742咨詢： 紅燒肉怎么做
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______ 切塊,醬油腌制幾分鐘,入鍋慢火燉,撈出,準(zhǔn)備調(diào)料,入鍋再燉,加入調(diào)料即可
袁爸14714656742咨詢： 美味可口的紅燒肉怎么做?
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______ 紅燒肉的做法各地也會稍有不同.南方習(xí)慣用醬油(老抽)調(diào)色,而北方則偏愛炒糖色兒.原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明,一般五層左右為佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖). 原料: 帶皮五花肉、...
袁爸14714656742咨詢： 紅燒肉怎么做?
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______ 多種紅燒肉的做法: 做紅燒肉說簡單也簡單,說復(fù)雜也復(fù)雜,最初是跟一個師姐學(xué)習(xí)的做法,最關(guān)鍵的一點便是炒糖色,幾經(jīng)失敗才算有點感覺,但終究技術(shù)不穩(wěn)定,現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后,學(xué)業(yè)繁忙,便也不好前去打擾,后來聽一位朋友...
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______ 簡單做法就是炒肉過程中添加少量老抽(色澤按個人喜好添加)
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______ 多種紅燒肉的做法: 做紅燒肉說簡單也簡單,說復(fù)雜也復(fù)雜,最初是跟一個師姐學(xué)習(xí)的做法,最關(guān)鍵的一點便是炒糖色,幾經(jīng)失敗才算有點感覺,但終究技術(shù)不穩(wěn)定,現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后,學(xué)業(yè)繁忙,便也不好前去打擾,后來聽一位朋友...
袁爸14714656742咨詢： 紅燒肉怎么做?
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______ 蘇式紅燒肉的原料: 帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖. 蘇式紅燒肉的做法: 1、帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈. 2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘. 3、將浸好的五花肉塊和干山楂...
袁爸14714656742咨詢： 紅燒肉咋做?
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______ 多種紅燒肉的做法: 做紅燒肉說簡單也簡單,說復(fù)雜也復(fù)雜,最初是跟一個師姐學(xué)習(xí)的做法,最關(guān)鍵的一點便是炒糖色,幾經(jīng)失敗才算有點感覺,但終究技術(shù)不穩(wěn)定,現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后,學(xué)業(yè)繁忙,便也不好前去打擾,后來聽一位朋友...
袁爸14714656742咨詢： 紅燒肉怎么做
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______ 材料:蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.將肉要洗凈,切成塊兒,肉不要切得太小,太小易縮易碎.切完后,用冷水浸沒,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛細(xì)血管中的血水;水中加酒易于肉纖維吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鐘左右即可. 2.肉過油.將鍋內(nèi)倒入一些油,視肉的多少,來斷定油的多少,將肉撈出倒入鍋內(nèi)不停翻炒,直到肉變成淡紅色.撈出待用. 3 .炒色.鍋內(nèi)加入少許油,當(dāng)油燒熱后,加入白糖,不停翻炒,當(dāng)糖融化開改變顏色有香味時候,往鍋倒入肉,翻炒一會后加入水(要沒過肉即可)、蔥、姜、八角、少許醬油. 4 .鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉,20分鐘后加入鹽、味精.收汁裝盤
袁爸14714656742咨詢： 紅燒肉怎么做好吃
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______ 獨門紅燒肉 想不到有那么多人擅長紅燒肉.這道菜既解饞又下飯,更是我的本樓菜. 我的紅燒肉是向我母親學(xué)的,她老人家是川菜圣手,紅燒肉也與眾不同: 1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一 大塊)切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻. 2. 放入...
袁爸14714656742咨詢： 怎么做紅燒肉 -
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______ 上好五花肉,沸水焯去污物,切麻將塊大小1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一 大塊)切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻. 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少.3. 加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩中國醋(二兩!)、丁香四、五枚. 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊. 5. 水收干后起鍋.
