中國白酒發(fā)(fā)展歷程
於膽15155149728咨詢： 論白酒歷史,生產(chǎn)工藝 -
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______ 白酒歷史:白酒又名燒酒,是中國的傳統(tǒng)飲料酒.據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露.”由此可以得出,我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史. 在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn). 元代傳入印度白酒. 明代白酒自成體系. 清代白酒發(fā)揚(yáng)光大. 工藝原料:凡含有淀粉的物質(zhì)都可以用來釀酒.明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒.近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也.” 參考資料: 搜狗百科
於膽15155149728咨詢： 高粱釀酒業(yè)的歷史背景是怎樣的?
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______ 中國白酒的歷史源遠(yuǎn)流長,中國是最早用高粱制蒸餾酒 的國家.唐代著名大詩人白居易的佳句“荔枝新熟雞冠色, 燒酒初開琥珀香”,傳頌至今.高粱是中國白酒的主要...
於膽15155149728咨詢： 想了解一下中國的白酒文化? -
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______ 酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分.酒是人類最古老的食物之一,它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的.自從酒出現(xiàn)之后,作為一種物質(zhì)文化,酒的形態(tài)多種多樣,其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步,而酒又不僅僅是一種食物,它還具有精神文化價(jià)值.作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面.在這個(gè)意義上講,飲酒不是就飲酒而飲酒,它也是在飲文化. 中國的白酒文化源遠(yuǎn)流長,有著幾千年的歷史.但其實(shí)中華民族的白酒釀造史就是一部璀璨的酒曲進(jìn)化史.在國際社會(huì)上,酒曲被認(rèn)作是中國白酒對(duì)世界最顯赫的貢獻(xiàn).隨著《太禾曲經(jīng)》的問世,不僅揭秘了上千年來中華制曲技藝的精華,而且成為研究中國傳統(tǒng)釀酒文化、了解釀酒技術(shù)的重要文獻(xiàn).
於膽15155149728咨詢： 白酒最早其余哪個(gè)朝代如題 謝謝了 -
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______ 在河南舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村的最新考古發(fā)現(xiàn)表明,生活在公元前7000多年的新石器時(shí)代的中國人老祖先已經(jīng)開始發(fā)酵釀酒了.而中國白酒的出現(xiàn)應(yīng)不晚于東漢,即迄今有1600年以上的悠久歷史.1998年8月,在成都市錦江畔以外發(fā)現(xiàn)的明朝...
於膽15155149728咨詢： 2010年全國白酒銷量排行? -
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______ 我國白酒行業(yè)飛速發(fā)展,白酒產(chǎn)量從1980年后不斷上升,到1996年達(dá)801萬噸之后便一路走低,2004年降為323萬噸,從2005年開始,白酒的產(chǎn)量開始恢復(fù),2005年為349萬噸,2006年為400萬噸,2007年達(dá)到493萬噸,2008年高達(dá)572萬噸,創(chuàng)下了15.80%這樣罕見的高幅增長,2009年突破600萬噸,2010年全國白酒總產(chǎn)量大約850萬噸,四川兩百多萬噸,大約占1/4強(qiáng).2010年五糧液銷售400多個(gè)億,茅臺(tái)110多個(gè)億,洋河70多個(gè)億,郎酒58個(gè)億,瀘州老窖54個(gè)億 高端市場(chǎng)五糧液39%,茅臺(tái)37%,瀘州老窖7%,水井坊5% 推薦你看一下個(gè)名酒廠的年度報(bào)表
於膽15155149728咨詢： 白酒是誰在什么時(shí)間發(fā)明的?
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______ 夏朝杜康發(fā)明的.
於膽15155149728咨詢： 誰知道酒發(fā)明的過程? -
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______ 酒的品種繁多,就生產(chǎn)方法而論,有釀造酒(發(fā)酵酒)和蒸餾酒兩類.釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等,出現(xiàn)較早.蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒,主要有白酒、白蘭地、威士...
於膽15155149728咨詢： 酒是怎么發(fā)酵的? -
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______ 其化學(xué)反應(yīng)的原理為: 果糖或淀粉+酵母菌,生成酒精和二氧化碳.
