中國菜的主要特點(diǎn)(diǎn)
五疤15064699791咨詢： 我們中國人在飲食方面有哪些主要特點(diǎn) -
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______ 中國人是很重視“吃”的,“民以食為天”這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要.由于我們這個(gè)民族幾千年來都處于低下的生產(chǎn)力水平,人們總是吃不飽,所以才會(huì)有一種獨(dú)特的把吃看得重于一切的飲食文化,我想,這大概是...
五疤15064699791咨詢： 中國菜分哪幾類?
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______ 中國菜的特點(diǎn)被總結(jié)為:色、香、味、意、形.被稱為國菜五品.按烹飪特點(diǎn)分又可分為:選料、刀工、火候和調(diào)味四個(gè)方面. 1 烹飪特點(diǎn) 1.1 選料 1.1.1 食材的選取 1.1.2 食材五品 1.1.3 食材對(duì)菜系的影響 1.2 刀工 1.2.1 種類 1.2.2 刀工技巧 1.2....
五疤15064699791咨詢： 中國菜的五大特點(diǎn)是什么? -
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______ 中國五大菜系特點(diǎn) 川菜菜系的特點(diǎn) 四川沃野千里,物產(chǎn)豐富,為川菜制作提供了豐富的原料.川菜的代表菜很多,有干煸牛肉絲、水煮牛肉、宮寶雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚等. 川菜的特點(diǎn)之一:注重調(diào)味 其一,調(diào)味品復(fù)雜多樣,有特點(diǎn),講...
五疤15064699791咨詢： 中國菜的具體分類? -
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______ 中國的菜點(diǎn)源頭分類有宮廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜;中國菜主要有八大菜系,指:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜.同時(shí),也有四大菜系之說,通常指魯菜、川菜、粵菜和淮揚(yáng)菜.按菜譜有湯、酒、冷盤(涼菜)、正菜.
五疤15064699791咨詢： 中國菜分為哪幾大菜系?各有什么口味特點(diǎn)?分部在哪些地方? -
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______ 八大菜系 我國的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴.菜肴在烹飪中有許多流派.其中最有影響和代表性的...
五疤15064699791咨詢： 日本料理和中國菜哪個(gè)好吃 -
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______ 日本料理好吃.日本料理十分考究刀工和食材十分細(xì)致,中國菜系雖然多,但吃習(xí)慣了也就不好吃了,但中國菜也十分好吃
五疤15064699791咨詢： 為什么川菜那么好吃 -
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______ 川菜的特點(diǎn): 一是選料認(rèn)真.自古以來,廚師烹飪菜肴,對(duì)原料選擇非常講究,川菜亦然.它要求對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格選擇,做到量材使用,物盡其能,既要保證質(zhì)量,又要注意節(jié)約.原料力求包括調(diào)料的選用.許多川菜對(duì)辣椒的選擇是很注重的,...
五疤15064699791咨詢： 中國菜分哪幾類?? -
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______ 中國菜的特點(diǎn)被總結(jié)為:色、香、味、意、形.被稱為國菜五品.按烹飪特點(diǎn)分又可分為:選料、刀工、火候和調(diào)味四個(gè)方面. 1 烹飪特點(diǎn) 1.1 選料 1.1.1 食材的選取 1.1.2 食材五品 1.1.3 食材對(duì)菜系的影響 1.2 刀工 1.2.1 種類 1.2.2 刀工技巧 1.2....
五疤15064699791咨詢： 中國菜的五大特點(diǎn)是什么? -
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______ 川菜菜系的特點(diǎn) 四川沃野千里,物產(chǎn)豐富,為川菜制作提供了豐富的原料.川菜的代表菜很多,有干煸牛肉絲、水煮牛肉、宮寶雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚等. 川菜的特點(diǎn)之一:注重調(diào)味 其一,調(diào)味品復(fù)雜多樣,有特點(diǎn),講究川料川味.調(diào)味品...
