中式餐具擺盤圖片大全
宜楓15518451470咨詢： 中式酒宴的餐桌有哪些布置?
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______ 定好桌次和席次后,中式酒宴還要著手布置餐桌,擺放餐具和裝飾物.布置餐 桌是從臺布鋪設(shè)幵始的. 鋪臺布之前,首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周,使之呈三三兩 兩的并列狀.鋪臺布時,臺布不能接觸地面,讓臺布中間折紋的交叉點應(yīng)正好在餐 臺的中心處,臺布的正面凸縫朝上,中心線直對正、副主人席位,四角呈直線下垂 狀,下垂部分距地面距離相等,鋪好的臺布應(yīng)平整無皺紋. 鋪好臺布后,接著便是餐具擺臺,即擺放需要使用的中餐餐具,如骨碟、勺墊、 瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等.擺臺前,餐、酒用具的擺放 要相對集中,各種餐、酒用具要配套齊全.擺放時要
宜楓15518451470咨詢： 如何管理好中餐店? -
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______ 第一節(jié) 中餐服務(wù)流程程 餐廳服務(wù)流程,包括餐廳的布置安排、菜單計劃和服務(wù)對象的需求分析:餐廳服務(wù)計劃的制定,各種餐別的擺臺和服務(wù)程序:餐廳的服務(wù)組織、班次安排、制定經(jīng)營計劃書等等.掌握餐廳服務(wù)流程的技能和理論,對于有...
宜楓15518451470咨詢： 請教各位大廚粵菜系的精美盛裝和擺盤?
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______ 講究精致和完美
宜楓15518451470咨詢： 飯桌上的碗 盤 杯 筷的用法及放的位置 -
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______ 碗 盤 杯 筷 都放在自己適合的地方,之間不能放2113得太擠也不要太寬. 比如碗放在左邊——左手抬 盤放在中間——放垃圾 筷一般5261有墊塊——放右邊待用 杯子就要說下了,一般人們都有個潛規(guī)則即用左手敬酒是不禮貌的行為,一定要...
宜楓15518451470咨詢： 酒店餐具擺件各有什么,作用各是什么 -
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______ 1.擺盤:從主人座位開始,沿順時針方向定盤,與桌邊1cm,盤與盤之間距離相等. 2.擺筷架和筷子:筷架擺在餐盤的右上方,筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上. 3.口湯碗和條羹:口湯碗放擺在餐盤的左前方,距...
宜楓15518451470咨詢： 餐廳服務(wù)員如何擺盤 -
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______ 擺盤有很多種哦.. 有西餐,中餐,宴會..等等.. 舉個西餐的吧.更多的可以去餐飲資料庫看看. 西 餐 擺 臺 基本要領(lǐng):左叉右刀,先里后外,刀口朝盤,各種餐具成線,餐具與菜肴配套. 臺面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前擺鹽和胡...
宜楓15518451470咨詢： 餐具擺放的時間是怎樣規(guī)定的 -
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______ (1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate,餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè).(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子.可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用.(3).玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用...
宜楓15518451470咨詢： 求刀叉擺放含義及標(biāo)準(zhǔn)的擺放方法!!!!!~
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______ 西餐餐具擺放的規(guī)矩是:展示盤(墊盤)或疊好的餐巾擺在餐位正中,盤前橫匙,左叉右刀,展示盤兩側(cè)的刀、叉、匙要排列整齊,或平行或直線,距桌邊距離相等.刀叉要一律朝向墊盤一側(cè),一般刀都放在墊盤的右側(cè),各類匙放在餐刀的右邊,匙心朝上.餐叉則放在墊盤的左邊,叉齒均朝上.一個席位一般擺放三副刀叉.面包刀又稱黃油刀,專供抹奶油、果醬用,而不是用來切面包用的,它被放在客人左邊的面包碟上,只放一把,不可與豎放的刀、叉發(fā)生交叉現(xiàn)象.餐具與菜肴相配,根據(jù)食用菜肴的先后順序,從里之外依次擺放.
宜楓15518451470咨詢： 西餐想吃和不想吃刀叉的放法~
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______ 刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery.刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調(diào)味料用湯匙.調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙,多用于甜點或是魚類料理.如今所使用的餐...
宜楓15518451470咨詢： 西餐餐具擺法,服務(wù)員學(xué)的!!!
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______ 不同國家或地區(qū)餐具的擺放位置不同,但具體的放置方法基本相似,西餐中常見的餐具可以狹義地理解為刀、叉和匙三大件.刀分為食用刀、魚刀、肉刀、黃油刀、水果刀,均有其專門的應(yīng)用;叉分為食用叉、魚叉、肉叉、龍蝦叉;匙則有湯匙...
