五香豆腐干的制作過(guò)程
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干絲怎樣做的做法 -
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______ 材料:豆腐干500克 調(diào)料:香油、醬油、鹽、大料、花椒、五香粉、蔥片、姜片各適量 五香豆腐干絲做法: 【1】豆腐干洗凈,沒三塊疊在一起,有線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中,縫緊口,做成調(diào)料袋. 【2】鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料袋,煮沸成鹵湯;豆腐干放入鹵湯中,煮至湯汁粘稠,以使汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部;撈出豆腐干,涼涼,切絲,淋香油即可.
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干是怎么制作的 -
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______ 豆腐干含水率為豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)備料.上等黃豆3公斤,精鹽 600克,醬油250克,桂此15克,姜丁25克,香蔥15克,味精10克.(2)磨漿.先將黃豆洗凈,用清水浸泡一晝夜,然后磨成漿,濾渣后備用.(3)煮漿.將...
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干怎么做 -
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______ ≮美食原料≯ 白豆腐干500克,香油10克,醬油50克,鹽2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,蔥段10克,姜塊5克. ≮美食做法≯ 1、醬豆腐干洗凈,兩塊會三五塊疊在一起,用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上. 2、鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約 30分鐘,擊成鹵湯,然后投入捆好的豆腐干,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠時,下入味精攪勻,當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐干,抹上香油,改刀碼盤即可食用. ≮美食特色≯ 豆腐干柔軟,五香味濃.
奚暢13448864186咨詢： 五香豆腐的制做 -
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______ ≮美食原料≯ 白豆腐500克,香油10克,醬油50克,鹽2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,蔥段10克,姜塊5克. ≮美食做法≯ 1、醬豆腐洗凈,將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上. 2、鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約 30分鐘,擊成鹵湯,然后投入的豆腐,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠時,下入味精攪勻,當(dāng)汁已滲透到豆腐內(nèi)部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐,抹上香油,改刀碼盤即可食用.
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干怎么做的
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______ 1 五香豆腐干制作方法 原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克食鹽、醬色、五香粉適量 制作方法把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨,加水制成豆?jié){,煮熟,然后點漿. 1.點漿:一般采用鹵水(氯化鎂、氯...
奚暢13448864186咨詢： 鹵五香豆干怎么做? -
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______ 菜系及功效:鹵醬菜 口味:五香味 工藝:鹵 鹵五香豆干的制作材料: 主料:豆腐干500克 調(diào)料:八角3克,花椒20克,醬油50克,鹽2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黃酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克 鹵五香...
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干是怎么做的
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______ 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉,精鹽或醬油,梔子水. ①選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵,然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內(nèi),四角復(fù)包,壓榨至干,成白豆腐干. ②將白豆腐干抹上五香粉和精鹽,腌制后,清水洗凈,用光滑嫩石將其下面磨至光滑,景干后抹上梔子水染成黃色. ③將豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鮮四味俱全,回味無窮.
奚暢13448864186咨詢： 請問豆腐干怎么做? 具體點
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______ 豆腐干與豆腐的制作方法一樣,豆腐壓汁時間短豆腐干需要壓汁時間長.將豆腐的水分擠干就是豆腐干了.
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干怎么做
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______ 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉,精鹽或醬油,梔子水. ①選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵,然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內(nèi),...
奚暢13448864186咨詢： 豆腐干怎么做成的?
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______ 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉,精鹽或醬油,梔子水. ①選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵,然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內(nèi),四角復(fù)包,壓榨至干,成白豆腐干. ②將白豆腐干抹上五香粉和精鹽,腌制后,清水洗凈,用光滑嫩石將其下面磨至光滑,景干后抹上梔子水染成黃色. ③將豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙.
