假紫菜煮過是什么樣子
正常紫菜浸泡后是什么顏色,煮出來又是什么顏色
紫菜浸泡后，一般是黑紫色，近黑色。 拿起來對光看能明顯看出紫色。煮過后變色不是太明顯，會有一點(diǎn)褐色，總體還是深紫色的。
紫菜煮湯湯是不是紫色的
做紫菜湯的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：紫菜、雞蛋1個 2、輔料：食鹽、味精、調(diào)和油。第一步：鍋中放少許油，1小片紫菜放入鍋中快速煎一下。第二步：然后將紫菜翻面再煎一下。第三步：將一只雞蛋用筷子打散成蛋液。第四步：鍋中加適量清水，倒入蛋液打散煮開。第五步：最后加鹽和味精...
干紫菜是紫色的燉湯后卻變成了綠色這是買到假紫菜了嗎
除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。當(dāng)藻紅素褪去，葉綠素就取代了藻紅素的位置，從而將葉片“變成”綠色，所以紫菜煮出來會變綠。它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。紫菜（Pyropia\/Porphyra spp. ）在系統(tǒng)分類學(xué)上隸屬于紅藻門（Rhodophyta）...
頭等紫菜煮出來的顏色是怎樣的
紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區(qū)別，但干燥后卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。 紫菜也含有葉綠素，所以鮮紫菜只要經(jīng)過加熱就會變綠，干的紫菜只要加熱到100度也會變綠。所以說，顏色和營養(yǎng)沒什么關(guān)。 紫菜好壞的識別： 沒經(jīng)過加工的良質(zhì)紫菜，...
紫菜煮湯湯是不是紫色的
不是紫色的，一般紫菜是不會出現(xiàn)這樣的差異顏色的。 若紫菜在煮湯后呈紫色，說明是有染色等添加劑導(dǎo)致的，這種紫菜對人體有害，不能食用。新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優(yōu)質(zhì)的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及...
紫菜要煮多久才可以熟
紫菜要煮3-5分鐘。根據(jù)查詢九州醉餐飲網(wǎng)顯示，紫菜要煮3-5分鐘。紫菜是海產(chǎn)品之一，一般干燥保存，所以在水煮前需要先將其浸泡10分鐘左右直至泡開泡軟后，放入開水中燙煮一會兒當(dāng)紫菜變成青綠色或是跟之前的顏色不一樣時則表示已經(jīng)煮熟了，可以放入雞蛋、香油等調(diào)味品熬制成紫菜湯即可食用。紫菜，紅毛...
紫菜煮出來的湯是紅色,這樣的紫菜敢吃嗎
紫菜煮出來的湯是紅色，可以吃。紫菜中含有一種叫藻紅素的特殊色素，遇水以后它會溶解，所以用清水浸泡的紫菜，水會變成紅色。如果將紫菜浸泡或煮湯后發(fā)現(xiàn)水的顏色有變化，其實(shí)這并不是質(zhì)量問題，而是因?yàn)樽喜吮旧淼某煞郑诮佑|水后就會讓水變色。如果擔(dān)心紫菜的質(zhì)量問題，可以聞一聞，沒有異味而且彈性...
紫菜煮成綠色還能吃嗎-紫菜湯顏色稍紅吃得嗎
紫菜因?yàn)槭亲仙模员蝗藗兎Q為紫菜，但其實(shí)紫菜也有別的顏色，比如棕綠色、棕紅色。紫菜適合打湯喝，我們在煮紫菜湯的時候會發(fā)現(xiàn)湯水顏色偏綠，這種情況是正常的，綠色是因?yàn)樽喜死锖妥仙嘘P(guān)的藻紅蛋白在加熱分解之后，剩下的葉綠素偏多，所以是可以放心飲用的。紫菜煮成綠色還能吃嗎 可以吃的，這...
為什么紫菜煮出來會綠色?
沒有烹制的干紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜煮出來是紫色的,老紫菜煮出來是綠色的,兩種吃起來都沒問題只是口感不同,紫色的細(xì)嫩潤滑腥味小,綠色的口感糙腥味較重,購買時可以揪一小塊含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜色澤因環(huán)境及時期的不同而有黑紫色、紅紫色、綠紫色等，干燥后變成紫色，故名紫菜。
為什么紫菜煮出來會綠色
紫菜煮出來會綠色的原因：紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。這種色素蛋白并不穩(wěn)定，遇熱容易分解。當(dāng)煮湯的時候，藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色。除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。當(dāng)藻紅素褪去，葉綠素就取代了藻紅素的位置，...
泰姜17632419566咨詢： 紫菜泡后掉紫紅色,煮后變綠色正常嗎? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 紫菜浸泡后,水變深紫色不正常. 紫菜中含有紫色素,在水里長時間浸泡后,紫色素慢慢溶于水中屬正常現(xiàn)象,只要掉色不嚴(yán)重就沒有問題.紫菜浸泡后,出現(xiàn)淡淡的紫紅色屬于正常現(xiàn)象,但是“水變色”則不能據(jù)此斷定紫菜經(jīng)過染色處理,...
泰姜17632419566咨詢： 假紫菜泡多久才會出現(xiàn)顏色? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 用80度的開水泡,2分鐘內(nèi)就會出現(xiàn)顏色 紫菜一般很少會有假的,它是一種海里的水草,只有優(yōu)劣之別.個人覺得紫菜暗紫色的較好.細(xì)薄的葉子較好.厚葉的紫菜口感也差.我還遇到過一泡就蘇爛的,一定是加工過程加了過多防腐劑.
泰姜17632419566咨詢： 紫菜煮熟后為什么會變成綠色? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 因?yàn)樽喜酥笫旌笞儽×?充滿水分,所以顏色變淡了,你看起來就像是綠色
泰姜17632419566咨詢： 正宗紫菜煮熟后是什么顏色? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用;紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養(yǎng).
泰姜17632419566咨詢： 怎樣識別紫菜? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 1先看他的大小顏色及做工.好的干紫菜條細(xì) 色彩鮮艷,你可以看他的反光度好的紫菜會反光.再對照太陽是深綠色的那是好的紫菜,好的紫菜他做工容易 做出來的紫菜很好看很均勻,不會那里推一堆這里破大洞.2紫菜好壞看水色 你講泡水后...
泰姜17632419566咨詢： 紫菜泡過后是白色透明的 -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 紫菜泡過后是白色透明的,那肯定是假的紫菜.紫菜不管怎么泡最后都是紫色的.
泰姜17632419566咨詢： 這種紫菜是假的嗎? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 紫菜不貴,應(yīng)該不是假的,但是,有品質(zhì)的優(yōu)劣之分,又有加工工藝的優(yōu)劣之別.可能你碰到劣質(zhì)產(chǎn)品了!
泰姜17632419566咨詢： “塑料袋制紫菜”:呈黑褐色與儲存時間有關(guān)嗎? -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 聲稱紫菜是塑料袋制作而成的視頻在網(wǎng)上流傳.視頻中有人將紫菜放入水中泡發(fā)后扯開,稱其有韌性、黑乎乎和透明的樣子很像塑料袋,由此判定紫菜是黑色塑料袋制成的. 塑料袋可以制成紫菜嗎?科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光...
泰姜17632419566咨詢： 煮紫菜湯是糊的,像放了淀粉一樣,湯紫紅色,紫菜又細(xì)又薄,聽說市場有海藻染色冒充紫菜,我是買到假的 -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 假的
泰姜17632419566咨詢： 怎樣辨別塑料做的紫菜 -
定襄縣轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)回復(fù)：
______ 紫菜和海帶很相似,我們都知道煮湯的海帶和做涼菜的有很大區(qū)別,煮湯的海帶往往容易煮爛,而涼菜類的海帶怎么煮都是堅(jiān)硬的,這是品種問題,紫菜也是如此,有一類紫菜質(zhì)地較堅(jiān)硬,透光性也比較強(qiáng),干制后撕不開,食用時有些嚼不動,...
