做油豆腐胚子點(diǎn)漿視頻
洪凝18552773176咨詢： 油豆腐的制作方法 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 買新鮮的豆腐回家;洗凈后切成小塊待用.炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽,大火炒熱后,將豆腐塊放入油鍋內(nèi),用大火進行油炸.炸的途中,用菜勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻.看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r,就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸.待豆腐塊全都變色后,撈出瀝油即可.
洪凝18552773176咨詢： 豆腐胚子要怎么做才會使炸出來的油豆腐色澤黃亮膨脹 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 先晾一晾!然后把油燒熱!放少許醋!
洪凝18552773176咨詢： 北方豆腐怎么做油豆腐 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 油炸豆腐制作工藝配方:干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品級鹵水或石膏. 工藝流程:將浸泡好的豆子磨漿(水豆比例6:1)→煮漿→→ 降溫至75-80℃→添加豆欣酥(提前用1斤涼水溶解)→鹵水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→切塊、油炸(120度低溫入鍋炸起個、180度高溫定型)
洪凝18552773176咨詢： 如何制作油豆腐 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 用料: 1、豆腐半斤. 2、蔥三棵. 3、化豬油一大匙(凡是做白油類的菜都必須用化豬油). 4、淀粉一大匙. 5、鹽、味精適量.做法: 1、將豆腐切丁,蔥切碎,淀粉里加適量水兌成水淀粉. 2、在沸水中放一匙鹽,將豆腐丁過沸水去豆腥味,撈出后放清水中漂上.3、鍋中放化豬油燒至三成熱.4、將豆腐丁瀝干水放入鍋中,再放適量鹽、味精、半杯湯或水燒五分鐘左右至入味.5、勾芡翻勻.6、放一半蔥碎、味精再翻勻.7、起鍋裝盤即可上桌.
洪凝18552773176咨詢： 如何制作豆腐 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 原料配方:制作豆腐的主要原料為大豆(黃豆),以顆粒整齊、無雜質(zhì)、無蟲眼、無發(fā)霉變質(zhì)的新豆為好.其次還需要一些凝固劑和消泡劑. 制作 豆腐用凝固劑,一般使用鹽鹵(氯化鎂),用量占原料3%左右(固體),...
洪凝18552773176咨詢： 豆泡怎么做 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 豆泡 點漿:制油豆腐的豆?jié){可以稍淡,以每千克大豆制豆?jié){10千克為宜.為促進油豆腐的發(fā)泡,可在熟漿中加10%的冷水.點漿時豆?jié){溫度宜掌握在85℃左右,凝固劑宜用27%鹽鹵,用水稀釋到10%再使用,點漿方法同豆腐干. 脹漿:時間5...
洪凝18552773176咨詢： 制作油豆腐的方法 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 炸豆腐煨海鮮 作者: 日期: 2006-05-12 出處: 牡丹江美食網(wǎng) 做法:1.豆腐切塊,蘸滿蛋漿,放入油鍋炸至金黃色.2.另起油鍋,將海鮮類過油后,撈起濾油.3.起油鍋,放姜,蔥爆香,加入蔬菜類翻炒均勻后,加入海鮮類,和豆腐,再加黃酒,鹽,稍許醬油,胡椒粉,稍許砂糖,然后注入鮮湯,燒開后,用水淀粉勾芡,淋上麻油增香即可.拔絲地瓜以前做過,就不重復了 這道菜我還有圖片~~~~~~~~想見嗎~~~~~~
洪凝18552773176咨詢： 油豆腐的制作 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 油豆腐的制作 油豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜,以廣東羅定市最知名.油豆腐在南方稱之為豆腐泡;北方稱之為油豆腐.作為豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內(nèi)如絲肉,細致綿空,富有彈性.系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.既可作蒸、...
洪凝18552773176咨詢： 豆腐是怎么做出來的
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 首先要洗豆腐包.這要分是做干豆腐還是做大豆腐.做干豆腐,那是長長的粗紗白布,大約半米寬,幾十米長.做大豆腐的豆腐包,則是很大很大的方形,也是粗紗布,邊長大約要兩米左右.把豆腐包洗凈后,晾干,備用. 黃豆泡開,大約要泡...
洪凝18552773176咨詢： 石膏豆腐怎么做油豆腐 -
巴彥淖爾市開線壓回復：
______ 將豆腐控一會兒會切成塊,再控一下,大火熱油,炸至表面金黃即可.
