做鱔魚到底焯不焯水
豐輪13710305922咨詢： 請教:黃鱔怎么洗請教:買來的黃鱔怎么洗才能燒 -
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______ 黃鱔在盛夏季節(jié)也普遍受到歡迎,但洗黃鱔時,注意不要洗掉它身上的粘液.因?yàn)檎骋荷险车鞍踪|(zhì)和多糖構(gòu)成,它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成,還含大量人體所需的氨基酸,維生素A1,B1,A2和鈣,吃黃鱔時最好能和藕一起吃.因?yàn)榕汉罅渴?..
豐輪13710305922咨詢： 燒黃鱔要不要洗掉黏液
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______ 要洗掉黏液.燒黃鱔具體做法如下:需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:黃鱔 400克、鹽 半茶匙、淀粉 1勺、糖 半茶匙、老抽 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蔥姜蒜 適量、干辣椒絲 1勺、油 適量.1、鱔魚去頭處理干凈內(nèi)臟沖洗洗凈2、切成1寸長的段3、加料酒拌勻腌制.4、碗中放入生抽、老抽、淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现瓊溆?5、鍋內(nèi)放油爆香.6、倒入鱔魚段翻炒至卷邊.7、倒入料汁,鹽和糖炒勻,大火收汁.8、裝盤后撒些蔥末,完成.
豐輪13710305922咨詢： 黃鱔怎么做才好吃呀?家鄉(xiāng)很多哦!
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______ 原料: 鱔魚段300克、韭菜150克、薄荷100克、大蒜10瓣、辣椒醬30ml、白酒30ml、炸肉皮100克、醬油15ml、老抽15ml、紅糖15克、花椒10粒、干辣椒5個. 做法: 1、湯鍋中的水燒開,放入鱔段用中火將水燒開,水開后用筷子拌一下一邊...
豐輪13710305922咨詢： 燒黃鱔要不要洗掉黏液 -
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______ 可以不洗!黃鱔在盛夏季節(jié)也普遍受到歡迎,但洗黃鱔時,注意不要洗掉它身上的粘液.因?yàn)檎骋荷险车鞍踪|(zhì)和多糖構(gòu)成,它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成,還含大量人體所需的氨基酸,維生素A1,B1,A2和鈣,吃黃鱔時最好能和藕一起吃.因?yàn)?..
豐輪13710305922咨詢： 鱔魚的處理法 -
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______ 鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類,所以在殺時,最好先把頭部用刀背拍一下,這樣比較容易宰殺.宰殺鱔魚較普遍的方法是:大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入,再倒入開水,立即蓋上缸蓋,待鱔魚都張開嘴,即可取出剖腹洗凈. 宰殺鱔魚一般...
豐輪13710305922咨詢： 鱔魚怎么炒沒有腥味?
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______ 鱔魚要想細(xì)膩不腥,第一,選用的鱔魚不能過大,一般不能超過成人手指粗細(xì),過大的鱔魚不但口感發(fā)柴而且腥味大. 第二,烹調(diào)時要先去掉外面的粘液,如果帶著粘液的話不但有腥味,而且出品會比較膩、不清爽,去掉粘液的比較簡單的方法...
豐輪13710305922咨詢： 紅燒黃鱔是怎么做的? -
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______ 1、將鱔魚去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液,不去骨,切成寸斷備用.2、將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用.3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味,倒入鱔魚段,加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3 分鐘,倒入開水,水沒過鱔魚,蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘.4、30 分鐘后,大火收湯,待湯汁黏稠撒上白胡椒粉,點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋.小貼士:洗鱔魚時用較熱的水比較容易去掉鱔魚身上的黏液,但也不能太燙,否則會燙掉鱔魚身上的皮.
豐輪13710305922咨詢： 請教各位高手:黃鱔燒湯好吃嗎,怎么做才好吃??? -
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______ 1.用開水先把黃鱔燙一下去粘液,2.買本地咸菜二兩,要拿去大部分咸菜的葉子后,備用.3.先把黃鱔煮開,加姜蔥酒,等黃鱔熟了,放入咸菜,兩分鐘左右立即關(guān)火就好了,這樣做的黃鱔湯特點(diǎn)味道鮮美,沒有鱔魚腥味.注意:1.鹽不能太多,起鍋前可以嘗一下.2.湯的多少要控制好,如三條野生黃鱔在一斤左右的話起鍋大約750ml湯,可以不放味精.非要放也要控制量,不然黃鱔味就沒有了.
豐輪13710305922咨詢： 黃鱔的做法 -
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______ 洋蔥煸鱔絲 用料 熟500克 洋蔥1個 大蒜泥4克 蔥末少許 姜末2克 紹酒15克 醬油30克 白糖4克 鮮味王1克 胡椒粉少許 香麻油10克 水淀粉30克 熟清油70克 做法 鱔絲洗凈瀝干水,切成4厘米左右長的段備用 剝?nèi)ダ掀?洗干凈切成細(xì)絲備用 炒鍋放旺...
豐輪13710305922咨詢： 黃鱔有多少種烹飪方法? -
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______ 黃鱔的烹飪方法是有很多種的,這里就說說幾種簡單易做的吧.鱔魚湯1. 鱔魚洗凈,去除內(nèi)臟.可以切段也可以不切斷.2. 然后放入鍋中加水,加姜片.3. 煮30分鐘后加鹽加香菜,即可出鍋.盤龍鱔1. 提前把鱔魚放入桶內(nèi)養(yǎng)三至五天,期間不...
