傳統(tǒng)(tǒng)手工自制雞肉丸子
其臨18342651767咨詢： 肉丸子怎么做
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 丸子 豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個方向攪動,攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料.清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸...
其臨18342651767咨詢： 怎樣做肉丸子好吃又松軟 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 肉丸子好吃又松軟的做法如下: 準(zhǔn)備材料:雞胸肉半塊、老豆腐半塊、萵筍半根、胡蘿卜半根、 姜適量、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量 制作步驟: 1、雞胸肉洗凈,瀝干水分,剁碎備用; 2、老豆腐洗凈,瀝干水分...
其臨18342651767咨詢： 自制雞肉丸子發(fā)硬什么原因 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 自制雞肉丸子發(fā)硬原因可能有以下幾個,一是雞肉攪碎搗爛的不夠細膩,二是沒有加輔料雞蛋清一起搗、三丸子中調(diào)料鹽放多了也會發(fā)硬
其臨18342651767咨詢： 肉丸子的做法 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 1、原料:新鮮豬肉 2、輔料及配方:以1公斤鮮肉計,需水300-500克,淀粉100-150克,改良劑5克,鹽10-25克,味精及其他調(diào)料適量.配方中淀粉的用量可調(diào)整至500-800克,但隨著淀粉量的增加,成品風(fēng)味也相應(yīng)降低. 3、制漿:先將原料...
其臨18342651767咨詢： 制作各種肉丸的具體步驟 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 常見的有瘦肉丸 主料:豬肉餡半斤、香菇1兩 調(diào)料:老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少許、香蔥粒少許 做法步驟:1、準(zhǔn)備好所有食材2、將事先準(zhǔn)備好的肉糜放入一個容器中.香菇洗凈后切成碎末,與肉糜放在一起混合均勻...
其臨18342651767咨詢： 丸子怎么做好吃又簡單的做法 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 教你自制魚丸,細膩Q彈,無刺不腥無添加,健腦又益智,孩子最愛 食材:龍利魚500克、玉米淀粉5湯匙、姜汁5滴. 具體做法: 1、把龍利魚魚肉放進破壁機,同時滴入幾滴姜汁. 2、把龍利魚魚肉打成細膩的魚肉蓉,我是分兩次打的,前后不到兩分鐘就能完成這個過程. 3、按100克魚肉1湯匙玉米淀粉的比例,把淀粉加到魚肉蓉當(dāng)中. 4、把魚肉蓉與淀粉攪拌均勻,用筷子順著同一個方向不停攪拌上勁 5、煮半鍋清水,溫水時開始用虎口擠魚丸,并用一把小勺子把丸子接住放進水中,做好所有的魚丸. 6、立即撈出魚丸,馬上浸入冰水中,浸透即可撈出瀝水. 7、除了當(dāng)天吃的,余下的魚丸我都是用袋子密封好,放冰箱冷凍保存的.
其臨18342651767咨詢： 速凍雞肉丸子在家里制作 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 材料:冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許. 調(diào)料汁:砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙. 制法: 1.先將上湯和調(diào)料汁煮開,再把凍丸子放進去.待再次煮開以后,將芋頭加進去,煮至變軟.最后...
其臨18342651767咨詢： 雞脯丸子怎么加工 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 雞脯丸子的做法 菜系及功效:家常菜譜 雞脯丸子的制作材料:主料:雞脯肉100克,雞肉湯適量,土豆75克,胡蘿卜50克,芹菜40克,洋蔥45克,雞蛋清1個,面包25克,牛奶適量,精鹽5克,味精、胡椒粉各少許,香葉1片,黃油30克.雞脯丸子的特色:味濃清香,鮮美適口.雞脯丸子的做法:1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥,然后放入盤內(nèi),加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的面包泥、精鹽、味精和成餡.2、鍋置火上,加入雞湯,燒沸后,將雞泥用手擠成丸子放入湯內(nèi),待丸子煮熟后撈出,再將湯用紗布過濾,待用.3、洋蔥、胡蘿卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁.取煎盤1個,放入洋蔥、胡蘿卜、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味,然后倒入雞湯、丸子,用精鹽、胡椒粉調(diào)好口味即可.
其臨18342651767咨詢： 求快餐店豬肉丸子雞肉丸子制作技術(shù).回報從優(yōu). -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 豬肉丸子 材料:豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc,A.鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc,B.醬油10cc,料酒10cc,C.白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法:1.豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性....
其臨18342651767咨詢： 做工藝雞肉丸用什么法能口感好 -
高唐縣字滑塊回復(fù)：
______ 您好,雞肉丸吃起來散可能有一下的原因?qū)е碌? 1、雞肉本身餡料沒有配好,導(dǎo)致吃起來口感很散 2、雞肉丸在加熱的時候方法有誤,導(dǎo)致口感很散 導(dǎo)致這些問題有下面幾點: 1、雞肉打散后,沒有加入生粉、面粉等,也沒有按照一個方向給餡料上勁兒,因此在吃的時候就會有這樣的情況,您可以在做餡料的時候,加入少量蛋清、面粉、生粉,這樣就會很緊實 2、加熱的時候要冷水煮雞肉,熱水直接下鍋的時候,容易導(dǎo)致肉丸散開,口感不好 希望對您有用,望采納!~
