傳統(tǒng)(tǒng)醬牛肉的正宗做法
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 牛肉要怎么做才好吃
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 醬牛肉原 料: 牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克,料酒3湯匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小塊,醬油1湯匙(15毫升),鹽2茶匙(10克),白砂糖1湯匙(15克),老姜1小塊,八角2粒,大蔥白1根 操 作: 1.用流水洗凈牛腱肉...
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 正宗牛肉面怎么做? -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 醬牛肉做法:將牛肉放在high pot 里加水煮開(kāi).撈出牛肉洗干凈.倒掉鍋里的水.將鍋洗凈放 入牛肉.加水,白料酒,醬油,洋蔥,姜,芹菜,胡蘿卜,大料,花椒(optional),紅尖椒(optional),以前存的燒肉老湯.大火煮小時(shí).用湯匙舀...
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 請(qǐng)教醬牛肉的做法 -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 醬牛肉的做法 醬牛肉材料: http://niurou.27net.net 牛腱子1000克、干黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗. 做法: 1、香料放入攪拌機(jī)的研磨杯里,打成粉末.香料的種類(lèi)和量可依個(gè)人口味增減,這些...
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 怎樣煮牛肉香? -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 加點(diǎn)啤酒
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 回鍋牛肉的做法,回鍋牛肉怎么做好吃,回鍋牛肉的家常 -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 回鍋牛肉的做法 1.熟牛肉切成0.2*4厘米見(jiàn)方的薄片 2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段 3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用 4.炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?四成油溫時(shí)下入甜面醬煸炒出香味 5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入辣椒油即可出鍋裝盤(pán)
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 請(qǐng)教正宗朝鮮族 醬地瓜秧 醬牛肉的做法 -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 正宗朝鮮醬牛肉不放味精、鹽的,朝鮮醬牛肉注重的是醬油的天然香味兒,制作過(guò)程:一、 自制調(diào)料包(桂皮、花椒、茴香、草果、丁香) 二、 把牛腱子肉洗凈后放鍋內(nèi),涼水燒開(kāi)打凈血沫.淹過(guò)牛肉2厘米,拍姜放入,大火燒沸騰,轉(zhuǎn)小火,放入自制的料包.三、 小火慢慢養(yǎng)兩個(gè)小時(shí),放醬油,口重可放鹽,關(guān)火 蓋緊鍋蓋燜40分鐘,不要燜過(guò)了,等肉溫下來(lái)了 切片裝盤(pán).(小火燒的時(shí)候,中途可分兩次翻鍋撇浮沫)
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 牛肉怎么樣做才算是熟了
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 19種牛肉做法,前幾種都是醬牛肉的做法,僅供參考 1>>秘制醬牛肉 鹵制醬牛肉,堪稱(chēng)獨(dú)門(mén)秘技,商家食肆無(wú)不諱莫如深,秘不外宣.本人經(jīng)年琢磨,加之旁敲側(cè)擊,集...
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 醬牛肉怎么保存不容易切碎 -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 1.正宗醬牛肉 醬牛肉原料的選擇很有講究,應(yīng)該只用牛前腿的鍵子肉.這樣的肉做出的成品口感才能達(dá)到最佳.時(shí)下的一些小飯館、飯店因?yàn)檫^(guò)多的考慮到成本問(wèn)題多用其他部位的肉來(lái)替換前腿的鍵子肉,造成口感、口味上的大打折扣. 原料...
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 做牛肉怎么用配料 -
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 水煮牛肉————正宗做法 主料:牛肉(越嫩越好) 輔料:青蒜苗,芹菜,萵筍 其他:高湯一碗(雞湯或骨頭湯),生抽,料酒,干紅椒,花椒,姜絲,(蒜),四川豆瓣醬 做法: 1、配料用的蔬菜切段,備用;牛肉盡可能切薄片. ...
長(zhǎng)孫視19381096726咨詢： 正宗的牛肉面怎么做??湯有什么要求嗎?需要什么調(diào)料?
紫金縣吊塔式回復(fù)：
______ 醬牛肉做法:將牛肉放在high pot 里加水煮開(kāi).撈出牛肉洗干凈.倒掉鍋里的水.將鍋洗凈放 入牛肉.加水,白料酒,醬油,洋蔥,姜,芹菜,胡蘿卜,大料,花椒(optional),紅尖椒(optional),以前存的燒肉老湯.大火煮小時(shí).用湯匙舀...
