八珍煮干絲
綻磚17134228566咨詢： 南京小吃煮干絲的做法?
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______ 燙干絲 原料:特制豆腐干、水發(fā)蝦米、醬油、白糖鮮姜、精鹽、味精、芝麻油.制法:①將每塊豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均勻的細(xì)絲,然后用沸水反復(fù)洗燙,去掉豆腐干上的黃漿水.將鮮姜刮皮洗凈,切成細(xì)姜絲,用清水漂凈.② ...
綻磚17134228566咨詢： 請(qǐng)說出中國(guó)八大菜系的代表菜名 -
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______ 山東菜系 流派:由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成 特點(diǎn):味濃厚、嗜蔥蒜,尤以烹制海鮮,湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長(zhǎng). 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系 流派:有成都、重慶兩個(gè)流派. 特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱...
綻磚17134228566咨詢： 大煮干絲的做法? -
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______ 食材明細(xì) 主料白豆干適量冬筍適量熟雞絲適量輔料蝦仁適量姜絲適量油菜心適量配料鹽適量雞湯適量料酒適量咸鮮口味煮工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度 大煮干絲的做法步驟1 豆腐干切薄片,再切成細(xì)絲.2 姜、冬筍切細(xì)絲;熟雞肉撒成細(xì)絲、鮮蝦洗凈去殼、蝦線備用.3 鍋置火上適量水調(diào)入少許鹽燒沸,下入豆腐絲汆燙兩次.4 撈出后清水過涼,瀝干,以除去豆腥味,使干絲軟韌色白.5 沸水鍋中下入筍絲汆燙片刻撈出.6 油鍋燒熱,加入雞湯.7 下干絲、筍絲、蝦仁、少許姜絲,旺火燒沸;加鹽、料酒,轉(zhuǎn)至小火燴煮.8 煮制十分鐘,使干絲吸足鮮味,關(guān)火放入油菜心點(diǎn)綴.9 將干絲連湯倒在碗中,撒上雞絲、剩余姜絲即可.
綻磚17134228566咨詢： 八珍湯的做法 八珍湯有什么功效 -
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______ 八珍湯的做法 稱為“八珍湯”這道菜,早在古代周朝的菜譜上已有記載.其后,各朝代創(chuàng)造了各種:“八珍”.“八珍”是使用不同的八種藥材烹調(diào)出來(lái)的珍貴菜肴的總稱.這里的八珍把八種貴重藥材合在一起,加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬...
綻磚17134228566咨詢： 水煮干絲怎么做 -
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______ 用料 千張 火腿絲 開洋 鮑杏菇絲兒 白蘿卜絲兒 姜絲 小菜心 食用油 料酒 高湯 (若無(wú)高湯則用開水代替,但口感會(huì)差好多) 食鹽 大煮干絲的做法 豆皮切成細(xì)絲,放入清水里浸泡1小時(shí),再放入開水中,大約焯3分鐘,瀝干待用 鍋里稍微加些油,油7成熱后,放入火腿絲和開洋以及姜絲翻炒出香,倒入少許料酒,再次中火翻炒出香 倒入適量高湯,調(diào)成中火煮約5分鐘后,加入豆皮絲,繼續(xù)小火煮20分鐘20分鐘后,加入準(zhǔn)備好的鮑杏菇絲兒,蘿卜絲兒,調(diào)至小火篤煮15分鐘15分鐘后,撒些食鹽調(diào)味,并放入幾棵小菜心,轉(zhuǎn)中火3分鐘后,即關(guān)火裝碗~
綻磚17134228566咨詢： 怎樣煮八珍粉好吃又香 -
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______ 教您八珍錢怎么做,如何做八珍錢才好吃:1. 黃花魚去骨片出魚肉洗凈備用;2. 豬肚洗凈放開水鍋內(nèi)氽熟;3. 將豬瘦肉、黃花魚肉、鮮蝦仁、熟豬肚、火腿肉、香菇、蔥白、荸薺等料切成小丁塊,裝在大碗中,加入黃酒、白醬油、胡椒粉、五香...
綻磚17134228566咨詢： 上八珍,中八珍,下八珍分別是什么食物? -
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______ 1、上八珍指的是最上等的八種稀有而珍貴的烹飪?cè)?有:猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠. 2、中八珍指的是中等的八種稀有而珍貴的烹飪?cè)?有:海參、干貝、豹胎、竹蓀、魚肚、鮑魚、猴頭蘑、銀耳. 3、下八珍...
綻磚17134228566咨詢： 請(qǐng)問各位大神鹵煮八珍都是哪八樣? -
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______ 八珍原指八種珍貴的食物,后來(lái)指八種稀有而珍貴的烹飪?cè)? 其具體所指隨時(shí)代和地域而不同. 八珍的提法最早見于《周禮·天官冢宰》:“食醫(yī),掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊.”應(yīng)該說中國(guó)歷代“八珍”的內(nèi)容各...
綻磚17134228566咨詢： 干貝粥怎么做? -
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______ 干貝是有名的八珍之一,偶特別偏愛.它味極鮮美,容易保存,發(fā)制方便,可以作成種類繁多的名肴.消暑、涼血、解毒,富含蛋白質(zhì),是減肥美容良品. 做法: 干貝可以用酒、水泡發(fā).但今天介紹的是黔、桂地區(qū)民間做法. 1,將干貝二、三大粒,用刀背敲成細(xì)絲. 油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色,加少許黃酒后出鍋備用. 3,瓦罐內(nèi)粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲,不斷攪拌,待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可. 4,盛粥在碗,加入少許蔥花、鹽,滴入幾滴香油即成美肴. 干貝粥內(nèi)可加入白蘿卜、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等,作成五花八門的干貝粥,就可以盡情享受!
綻磚17134228566咨詢： 八珍藥煮魚湯能煮嗎? -
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______ 最好不要,因?yàn)榘苏渌帉儆跍匦?而魚屬于烈性 如果一起煮的話會(huì)中和,從而失去了藥性!
