剖黃鱔去骨教程慢鏡頭
蒯榮17652959683咨詢： 黃鱔如何拆骨 像臺(tái)山黃鱔飯中的黃鱔一樣,小黃鱔如何拆骨 還有什么注意事項(xiàng) -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 去菜場(chǎng)看人家怎么劃黃鱔吧.一般先把黃鱔燙一下.然后固定黃鱔.從背脊處開刀,找到骨頭,用刀劃下骨頭到尾巴處.肚子里的腸子什么的扔掉.洗凈即可.注意 ,黃鱔要買活的.死黃鱔的血有毒.不可吃.
蒯榮17652959683咨詢： 鱔魚的處理法 -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類,所以在殺時(shí),最好先把頭部用刀背拍一下,這樣比較容易宰殺.宰殺鱔魚較普遍的方法是:大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入,再倒入開水,立即蓋上缸蓋,待鱔魚都張開嘴,即可取出剖腹洗凈. 宰殺鱔魚一般...
蒯榮17652959683咨詢： 黃鱔買回后怎么樣清洗,去骨……直到完全處于被用的狀態(tài). -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 因?yàn)辄S鱔表皮上有一層粘液,很滑,不好弄,所以可以先用干布擦一遍,然后用點(diǎn)堿面清洗一下就好,另外黃鱔一般不需要去骨的!
蒯榮17652959683咨詢： 怎樣去除黃鱔的腥味 -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 去除鱔魚腥味的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是將鱔魚放在鍋內(nèi)用開水燙熟.如果你想去除鱔魚的腥味,防止鱔魚表面的蛋白質(zhì)流失,可以加一些鹽、蔥、姜、料酒和醋.具體做法是:在鍋內(nèi)倒入適量的水,然后...
蒯榮17652959683咨詢： 1斤黃鱔怎么殺 -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 這么好抓,你真猛,我只抓過(guò)幾兩的……就像平時(shí)一樣殺唄,剪后腦下方.1斤多的炒就沒意義了,清蒸吧~價(jià)錢的話看地區(qū)和具體買家的,像我們這邊如果一斤多的黃鱔,還是野生的,估計(jì)一條五十吧.
蒯榮17652959683咨詢： 誰(shuí)知道黃鱔怎樣去刺? -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 鱔魚的那個(gè)不是刺,是骨.要想剔骨第一你的鱔魚必須足夠大,第二刀工起碼也是庖丁解牛級(jí)的.一般就是剖開后用木棒順著脊椎骨砸平,刀工好點(diǎn)兒的可以把骨頭挑出來(lái).民間一般吃鱔魚一般就3種:、1、盤鱔魚,整只的,制作前需要處理一下,讓鱔魚吐出肚子里的贓物2、爆炒,一般都是破開拿出內(nèi)臟后骨頭砸碎切斷,用辣椒爆炒3、做湯.
蒯榮17652959683咨詢： 怎么殺黃鱔魚? -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 殺黃鱔魚的方法: 1、宰殺鱔魚時(shí),用左手的食、中、無(wú)名3個(gè)手指勾夾鱔魚的頸部,右手執(zhí)尖刃刀,將刀尖刺入鱔魚腹面的頸根部,向尾部順長(zhǎng)割劃剖開腹部,洗凈即可. 2、盆子內(nèi)放人適量的鹽和醋,再放入鱔魚,再倒入準(zhǔn)備好的開水并立即蓋上蓋,待鱔魚張開口時(shí),立即從盆子里取出鱔魚,將腹部洗凈. 3、最后,將鱔魚頭剁下,從背部順長(zhǎng)剖開、取出脊骨、內(nèi)臟,然后把鱔魚洗凈就可以做著吃了.
蒯榮17652959683咨詢： 如何殺黃鱔更好吃?
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 活殺,用衛(wèi)生紙或面粉反復(fù)搓去黃鱔表面的粘液,然后用清水洗凈即可,這樣殺好的黃鱔既鮮又無(wú)腥.
蒯榮17652959683咨詢： 蟮魚如何去骨 -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 鱔魚去骨小竅門鱔魚又稱黃鱔,據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,鱔魚富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是中老年人的滋養(yǎng)補(bǔ)品,鱔魚除了含有很高的食用價(jià)值外,還具有很高的藥用價(jià)值. 棲息在水里的鱔魚,皮表富含豐富的蛋白質(zhì)合多糖類結(jié)合成黏液,這種...
蒯榮17652959683咨詢： 紅燒鱔魚怎么做?要怎么殺?怎么弄干凈~ -
慶安縣檢員回復(fù)：
______ 備料:鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒 做法: 1、炒鍋放油,入花椒.干尖椒,炒出香味撈出 2、鱔魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘 3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快干...
