剞刀視頻
潮盆13981968391咨詢： 酸菜魚怎么做? -
臨武縣全載荷回復(fù)：
______ 原料: 青魚(草魚)一條,四川酸菜魚調(diào)料一包,花椒二十粒,干辣椒,野山椒,大蒜瓣,姜一塊,蔥,料酒,鹽,雞蛋清半個(gè),淀粉少許,色拉油三兩,化豬油一茶匙. 步驟: 1.把魚清洗干凈,去頭尾,再將魚剖成兩半,然后,用刀斜著...
潮盆13981968391咨詢： 江蘇名菜松鼠桂魚的做法,及做法的注意事項(xiàng) -
臨武縣全載荷回復(fù)：
______ 【菜名】松鼠鱖魚 【菜系】蘇菜 【松鼠鱖魚的特點(diǎn)】一、鱖魚,又名桂魚,因身上的斑紋如桂花,故名.巨口細(xì)鱗,骨疏刺少,皮厚肉緊,色白鮮嫩.鱖魚含極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、無機(jī)鹽等.因其喜食魚蝦,肉質(zhì)非常鮮美,味甘平...
潮盆13981968391咨詢： 東北說想吃你什么意思 -
臨武縣全載荷回復(fù)：
______ 這個(gè)有很多種意思具體意思要看在什么情景下, 比如兩個(gè)人是敵對的狀態(tài)下說我吃了你,那一定是要把對方干死的意思 如果一男一女打情罵俏的情景下說這句話那意思就是想上他/她,你懂的.
潮盆13981968391咨詢： 求,酸菜魚的烹飪方法!
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______ 原料: 酸菜魚調(diào)料一袋、草魚一條、骨頭湯2000克、油200克、蛋清一個(gè)、淀粉適量、料酒適量. 做法: 1、把草魚收拾好后,片成片,用一個(gè)蛋清,淀粉,料酒拌勻,放20分鐘; 2、在鍋里放200克的油,燒開后把酸菜放入炒三到五分鐘,然后把燒開的骨頭湯倒進(jìn)去; 3、 開鍋后先放魚頭和魚骨部分,三分鐘后,再把魚片全放進(jìn)去,鍋開后,倒入另一包調(diào)料就行. 超市買的酸菜魚調(diào)料包里有兩部分,一部分是酸菜(就是第2步驟用的),還有一小包粉狀調(diào)料(第3步驟用的).
潮盆13981968391咨詢： 烹飪剞刀法是怎么回事?烹飪剞刀法是怎么回事?
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______ 剞刀法,又叫“花刀法”,是在原料的表面劃上一定深度而又不斷開的,并形成花紋的一種刀法.剞的主要目的是使原料在烹制時(shí) 易于人味,并可使原料在加熱后形成各種美麗形狀,給人們以快感 和藝術(shù)享受.一般分為直刀剞、推刀剞、拉刀剞、交叉剞等,與直 刀法、片刀法同時(shí)配合使用.
潮盆13981968391咨詢： 在家做酸菜魚最正宗做法 -
臨武縣全載荷回復(fù)：
______ 酸菜魚的做法一: 材料: 鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個(gè)、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鮮魚經(jīng)剖殺,去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈,...
潮盆13981968391咨詢： 誰知道木炭烤魚是怎么烤的. -
臨武縣全載荷回復(fù)：
______ 好給你個(gè)超級無敵簡單的.1 挑選食材(自己搞定啊,現(xiàn)殺的新鮮魚最好,鯉魚,草魚都行,從),注意不要從腹部破開,從背部破開,背部肉厚;2 打斜花刀:魚洗凈后,從頭劈開,一分為二片,用刀斜著每隔3里面劃幾道口子,深淺適中,不...
潮盆13981968391咨詢： 糖醋刀魚的做法,
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______ 原料:刀魚、姜末、蔥末、蒜末備少許,醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量,清湯3OO克,花生油2OOO克. 制法: 1.將魚處理干凈,剞刀,用精鹽稍腌,并涂上淀粉糊. 2.炒鍋倒油,炸,至魚身全部呈金黃色時(shí),取出放入盤內(nèi). 3.炒鍋留油少許,放入配料,燒濃后勾芡,淋油出鍋澆在魚身上即可.
潮盆13981968391咨詢： 澆油鱖魚怎么做? -
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______ 材料:鮮活鱖魚1條,蔥25克,姜20克,香菜葉3克,紅櫻桃2枚,料酒15克,精鹽3克,花生油30克,白糖5克.做法:1、將蔥斜切成片.姜切成片.鱖魚宰殺治凈,切下魚頭、魚尾.魚頭從下頜處切開.魚肉從中間片開,剔去魚骨、刺、在魚肉上剞十字花刀.2、將蔥片、姜片放在魚肉上,撒上精鹽、料酒腌漬入味,再撇入白糖.3、將魚肉擺入盤內(nèi),按鱖魚原形放上魚頭、魚尾、入蒸鍋內(nèi)蒸制熟透取出,揀出蔥片、姜片不用.另將鍋內(nèi)放入花生油燒熱,出鍋澆在盤內(nèi)鱖魚肉上,放上香菜葉,再將兩枚紅櫻桃,點(diǎn)綴在鱖魚眼上即成.小訣竅: 特點(diǎn) 形態(tài)逼真,魚肉鮮嫩,味道鮮美.操作提示:: 魚肉剞刀時(shí),要深至魚肉的三分之二,不要?jiǎng)澠启~皮.蒸制時(shí),要用大火.
