各種醬料大全來(lái)這里
廚人復(fù)13231539654咨詢： 火鍋的蘸醬怎么調(diào) -
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______ 一般市面上的烤肉佐醬很多,但并不一定合乎每個(gè)人的口味,而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味.不如試試以下推薦的幾種配醬方法,說(shuō)不定正合你的口味呢! 普通干面醬 材料:豬油或清香油1小匙,陳醋1小匙,醬油1小匙,味精少許,香...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 烤肉醬料蘸醬配方大全 -
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______ 主料 醬油30公克 米醋15公克 細(xì)砂糖5公克 蒜泥10公克 白芝麻粒5公克 韓國(guó)辣椒醬1大匙 韓式烤肉沾醬的做法步驟 1. 將材料混合均勻. 2. 將作法1撒上白芝麻粒,和韓國(guó)辣椒醬同時(shí)上桌即可.
廚人復(fù)13231539654咨詢： 求個(gè)炒菜配料大全 -
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______ 1、食鹽——有粗細(xì)之分,家庭用細(xì)鹽即可,但最好是加碘的. 2、醬油——北方等多數(shù)地區(qū)多用普通醬油.廣東人喜見(jiàn)生抽,質(zhì)量更高. 3、面醬——有甜醬、黃醬之分,一般備甜醬即可.夏天易變質(zhì),注意防腐.主要用于醬爆類萊(僅著爆肉...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 煎餅果子醬料配方大全 -
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______ 做法一:配料:醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花..紅方...五香粉...做法:把適量的水燒開(kāi)...倒入攪好的面..然后就攪拌粘稠 加入調(diào)料....待涼...看醬的粘稠度 如果太干 就加入適當(dāng)?shù)乃?..保證象買(mǎi)的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這么簡(jiǎn)單...大概...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 香料調(diào)料大全 -
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______ 各種調(diào)味料的作用(一)液體味料 醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤.適合紅燒及制作鹵味. 蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常見(jiàn)的烹調(diào)用油,亦可用于烹制糕點(diǎn). 麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,可增香...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 求各種烹飪醬料制作以及使用 -
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______ 酸味料 食醋:一種含醋酸的酸性調(diào)味料.醋有米醋、陳醋、香醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健(保健食品)醋等.因原料和制作方法的不同,成品風(fēng)味迥異.其中白醋最適涼拌小菜. 辣味料 辣椒醬:辣椒醬,可以沾食,可以做...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 怎樣做出好吃的醬料
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______ 原料:甜面醬1袋、六必居黃醬1袋、五花肉半斤、香菇適量 蔥花、姜末、蒜末、黃酒、生抽、老抽 做法:1油鍋燒熱,蔥、姜、蒜炒香后,加入五花肉末煸炒至8成熟,放入香菇末翻炒. 2加入黃酒去腥,再加入生抽、老抽翻炒. 3將兩包醬料同時(shí)放入,加1碗水拌勻后蓋上蓋子小火燒20分鐘即可 4吃的時(shí)候,面條兒最好過(guò)涼水,醬放在面條上,再加入菜碼兒、蔥花. 注意:一定不要放鹽.
廚人復(fù)13231539654咨詢： 各種醬的特點(diǎn) -
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______ 醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚(yú)蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調(diào)味品,它起源于中國(guó),有著悠久的歷史.隨著醬制作工藝的進(jìn)步,后來(lái)制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法,即醬法. 甜面醬 甜面...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 求各種國(guó)外的醬料的英文名稱和中文對(duì)照~現(xiàn)在吃subway和什么pita之類的選醬料真麻煩阿,我就知道幾種,有一些好吃但是不知道叫什么這是個(gè)煩人的事情.... -
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______[答案] 看得懂英文吧?下面是歐美六種基本醬料的名稱,其他都是來(lái)自這六種的延伸. * Allemande is based on stock with egg yolk & lemon juice * Béchamel is based on flour and milk * Espagnole is based on brown stock, beef etc. * Velouté is based on a ...
廚人復(fù)13231539654咨詢： 各種調(diào)味料的作用,一一列出,謝謝!!! -
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______ (一)液體味料 醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤.適合紅燒及制作鹵味. 蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常見(jiàn)的烹調(diào)用油,亦可用于烹制糕點(diǎn). 麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,可...
