吐司面包配方配料表
做面包需要什么配料?
A面粉 25KG(25000g)\\x0d\\x0aA糖 4.5KG(4500g)\\x0d\\x0aA改良劑 0.125KG(125g)\\x0d\\x0aA酵母 0.2~0.25KG(200-250g)\\x0d\\x0aA烘焙奶粉 0.75KG(750g)\\x0d\\x0a\\x0d\\x0aB蛋 2KG (2000g)\\x0d\\x0aB水 13-15KG (13000-15000g)\\x0d\\x0a\\x0...
面包的做法和配方 教程
撒少許白芝麻點綴下；5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個面包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒有刷蛋液的，顏色會稍微的偏淺一些；我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態(tài)，吃起來比饅頭細膩喧軟，口感和面包特別的像。
全麥土司怎么做?
所以一般都會加入一些精細的高筋面粉來改善全麥面包的口感。你可以根據(jù)自己的喜好及接受程度，來調(diào)節(jié)全麥面粉所占的比例。2、因為麥麩會影響面筋的生成，所以全麥面粉較難揉到完全階段。在做全麥土司的時候，我們只要揉到擴展階段就可以了。3、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麥面粉用量的不同，配方...
面包的配料表
面包的配料表通常包括基礎原料如面粉、水、酵母，以及可能添加的其他成分如糖、鹽、油脂和各種輔料。首先，面粉是面包制作中不可或缺的主要原料，它提供了面包的基本結構和質(zhì)地。不同種類的面粉，如高筋面粉、中筋面粉或全麥面粉，會影響面包的口感和營養(yǎng)價值。高筋面粉含有較多的蛋白質(zhì)，能夠形成強韌的...
自制面包應該如何準備哪些配料?
工具：制作面包需要一些基本的工具，如攪拌碗、攪拌機、搟面杖、烤盤、烤箱等。這些工具可以幫助你更好地完成面包制作過程。在準備好以上配料和工具后，你就可以開始制作面包了。根據(jù)不同的面包種類和口味，可以選擇合適的配方和方法進行制作。在制作過程中，要注意控制好面團的發(fā)酵程度、溫度和時間，以確保...
面包機做面包的配方
此外，還有許多其他的配方變化可以嘗試，例如添加果仁、干果、奶酪等配料來制作不同口味的面包。同時，也可以根據(jù)個人喜好調(diào)整糖和鹽的用量，以獲得更符合自己口味的面包。在使用面包機制作面包時，除了配方外，還需要注意一些操作要點。例如，應該按照面包機的說明書正確設置程序和時間，避免過度攪拌或發(fā)酵不...
法式小面包的配料表
法式小面包的配料主要包括高筋面粉、酵母、白砂糖、黃油、鹽和水等。首先，高筋面粉是法式小面包的主要成分之一，它決定了面包的口感和嚼勁。高筋面粉含有較高的蛋白質(zhì)，能夠在攪拌和發(fā)酵過程中形成強韌的面筋網(wǎng)絡，使面包更加松軟且富有彈性。其次，酵母在面包制作中起著至關重要的作用。它是發(fā)酵過程中...
這是真的全麥吐司嗎?
全麥吐司如何鑒別真假？第一步：看顏色 全麥面包的顏色呈褐色或微褐色，如上圖（圖源：wikipedia）。但有些廠家會在面包中加入焦糖調(diào)色，所以你還需要進行下一步鑒定！第二步：看配料表 全麥面包的配料表中必須有全麥粉！而且【全麥粉】排在第一位。①如果配料表中沒有全麥粉，則不是全麥面包；...
法式面包的做法和配方
配料； 葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法國起司片2片、馬蘇里拉手撕奶酪50克 1,先把面粉酵母鹽等干粉類拌勻。2,加入雞蛋、麥芽糖、清水合成面團兒。 3,把面團放到案板上揉搓均勻有勁道出筋力后，取出三分之一備用。 4,余下的面團兒揉搓團好，再放回到面盆。 5,把面盆罩上保鮮膜進行...
生吐司和普通吐司有啥區(qū)別
1、口感味道不同 生吐司：吃起來柔軟濕潤，有入口即化的感覺，散發(fā)出一種蜂蜜焦糖以及黃油相互混合在一起的醇厚香氣。普通吐司：吃起來有些干燥，沒有入口即化的感覺，本身并沒有味道。2、制作原料的不同 生吐司：生吐司在制作過程不會采用雞蛋作為配料，而是會添加大量的淡奶油、黃油以及蜂蜜等來作為...
莘彪13074818577咨詢： 制造面包材料及分量 -
普陀區(qū)面回復：
______ 咸吐司面包 原料配單----高筋面粉280克、砂糖10克、鹽5克、奶粉15克、干酵母5克、雞蛋1枚、麥芽糖3克、清水150ml、黃油塊20克. 烘焙工具----烤箱、鋼盆、案板、搟面杖、塑膠刮板、帶蓋吐司模具. 烘焙要求----34L烤箱,上下火180度...
莘彪13074818577咨詢： 吐司的做法 -
普陀區(qū)面回復：
______ 用料 主料 面粉300g 酵母(干)3g 雞蛋1個 白糖20g 奶粉20g 黃油50g 調(diào)料 食鹽 適量 調(diào)和油 適量 土司面包的做法 1.出黃油之外的所用材料揉面 2.揉至面團起筋 3.加入軟化的黃油,使勁快速的揉 4.繼續(xù)揉,揉好的面...
莘彪13074818577咨詢： 面包怎么制作 -
普陀區(qū)面回復：
______ 一、原料的選擇和處理 1、面包的配方 面包配方中基本原料是:面粉、酵母、水和食鹽,輔料是:砂糖、油脂、乳粉、改良劑以及其他乳品、蛋、果仁等.制作面包的面粉與餅干不同,首先要求面筋量多、質(zhì)好.所以一般采用高筋粉、粉心粉,...
莘彪13074818577咨詢： 吐司面包制作方法有沒有人知道???
普陀區(qū)面回復：
______ 配方(質(zhì)量份) 高筋面粉100 ,砂糖5,鹽2,奶油5,水64,脫脂奶粉2,鮮酵母2.5,酵母食物0.1 操作要點(僅以一次發(fā)酵法為例,亦可采用二次發(fā)酵法) ①面團調(diào)制:除油脂外的全部原輔料于和面機中慢速攪拌約5min,加入油脂,加快攪拌速度,混合至面團成熟. ②發(fā)酵:于溫度 27℃、75%相對濕度的發(fā)酵室中發(fā)酵 120min,90min時撳粉一次. ③整形醒發(fā):分割搓圓,靜置20min,壓片、折疊三次,卷起,放入烤聽,一般一個烤聽可井排放入4個.也可于壓片后直接搓成橢圓形放入烤聽.然后于38℃、相對濕度85%的醒發(fā)室中醒發(fā)45min-lh. ④烘烤:200-220℃,35 min.
莘彪13074818577咨詢： 吐司面包經(jīng)濟實惠的配方及醒發(fā)室快速醒發(fā)良方!...
普陀區(qū)面回復：
______ 主要原料如下:酵母,雞蛋,高精粉,白糖,奶粉,改良擠,鹽.黃油 面包分兩大類.一甜面.二咸面.甜面主要是指休閑面包只類的.咸面多數(shù)就是說的主食面包. 配料如下: 高精粉5000克,酵母25克,雞蛋250克,白糖225克,奶粉50克,改良擠10...
莘彪13074818577咨詢： 誰有好的面包配方?
普陀區(qū)面回復：
______ 高筋粉380克水240克鹽5克糖15克發(fā)酵粉1.5小勺奶粉15克黃油20克烤箱制作:190度35分鐘面包機制作:甜面包功能4,顏色淺色重量最大那個數(shù)字(500型號750克,600型號900克)蜂蜜面包面粉:500g 酵母:20g 黃油或者色拉油:20g 雞蛋...
莘彪13074818577咨詢： 面包怎么配比好吃(制作)
普陀區(qū)面回復：
______ 面包最好是用高筋粉,高筋能鎖住空氣,使面包更蓬松,口感更好! 干酵母 1大匙 溫水150毫升(150克)蛋1個 黃油60克 糖60克(根據(jù)喜好,可以多加一些的) 鹽1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于溫水;黃油加糖,...
莘彪13074818577咨詢： 怎樣用最簡單的材料做吐司面包? -
普陀區(qū)面回復：
______ 高粉:400克 酵母:8克 水(牛奶):250克左右 食鹽:8克 細糖:32克 黃油:32克 這是咸吐司面包的配方,材料很簡單吧.要注意的是,面粉一定要高粉,別的面粉都不用考慮了,不難買,超市就有賣的.酵母用的是安琪,在35度左右的...
莘彪13074818577咨詢： 時時樂餐前切片吐司面包的做法 -
普陀區(qū)面回復：
______ 蜂蜜吐司面包 材料 高粉300克,蜂蜜60克,鹽3克,發(fā)酵粉5克,牛奶150克,黃油13克,蛋液30克 做法 1.除黃油外,將全部材料放入面包機中,選擇揉面程序,15分鐘后加入黃油,揉出筋膜后進行基礎發(fā)酵. 2.當面包發(fā)至3倍大時,手按壓不回縮時,分成三份,揉圓,讓面團松馳15分鐘. 3.把一個面團壓扁,搟成橢圓型,卷起,再搟長,卷起. 4.依次做完三個,排入吐司盒中,進行最后發(fā)酵. 5.當發(fā)至3倍大,手按壓不回縮時,表面涮蛋液. 6.烤箱預熱10分鐘,180度,下層上下管30分鐘即可.
莘彪13074818577咨詢： 求面包配方,專業(yè)做面包的進 -
普陀區(qū)面回復：
______ 面包有太多了 我介紹幾種: 一、雜糧吐司 高筋面粉 700 克 水 480 克 酵母 15 克 鹽 10 克 白糖 80 克 雞蛋 150 克 焙樂道雜糧面包預拌粉 300 克 S 500綜合面包改良劑 10 克 亞里士高級黃奶油 80 克 面團總重量 1825 克 制作方法 1. 將配...
