咸嗆蟹腌制方法
貳供19835263619咨詢： 開胃嗆腌螃蟹怎么做好吃又簡單,做法圖解 -
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______ 第一步 鮮活螃蟹洗凈第二步 煮鍋里倒進清水,倒進精鹽、放進花椒、生姜,煮開后放涼倒進白酒攪勻.第三步 把螃蟹放進放涼的鹽水里,壓上重物.螃蟹腌漬12小時左右即可食用.
貳供19835263619咨詢： 請問,如何腌制嗆螃蟹(毛蟹).謝謝 -
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______ 先用白酒嗆一下蟹加水,水加到能蓋滿蟹.然后放少許芥末,姜,大蒜.悶20分鐘就可以了.
貳供19835263619咨詢： 生腌醉蟹怎么做 -
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______ 一、材料準備: 1、主料:河蟹 2、輔料: 鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜 1 塊,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮. 二、制作方法: 1. 先將河蟹用刷子仔細地刷洗干凈,泡水,倒入少許白酒,有利于河蟹吐清泥沙,然后...
貳供19835263619咨詢： 大閘蟹如何咸水腌制 -
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______ 【主料】挑肥壯的蟹2只,不要太大.(一次做2只最好,不容易壞,馬上能吃完); 【加工】將水燒滾后加入鹽(嘗鹽湯,要咸的發(fā)苦),再燒滾鹽水,盡量使鹽融化.離火稍冷后倒入腌蟹的容器內(nèi),等待完全冷卻.(咸一點的鮮)一般一斤...
貳供19835263619咨詢： 咸蟹子的腌制方法是什么? -
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______ 1、很簡單.首先買鮮活蟹子,用清水沖洗.然后熬花椒鹽水,加姜片燒開后晾涼,倒入少量白酒,加蔥白腌九天后便可食用.如要長期存放,先用鹽水腌一星期撈出.用鹽醅起來即可.2、用小桶或用盆都可以、最好用大塊鹽鋪在底下薄薄的一層、把蟹子擺好、上面在撒上一層鹽、加上礦泉水就OK了、8個小時就可以吃了、吃不上就把桶或盆放進冰柜里面這樣隨時吃隨時拿、鹽幾天都不會太咸、我平時就是如此腌的.【延展】咸蟹子的食用方法:直接吃鹽水的,不用醋,第二天入味就可以吃,特別好吃,我是經(jīng)常吃,沒什么異常,你可以少吃一點試試.我在吃的方面什么都沒忌諱.
貳供19835263619咨詢： 醉蟹怎么腌制 -
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______ 活蟹4只(約重600克),醬油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精鹽20克,蒜瓣4個,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒.制作:將活蟹洗刷干凈瀝水,生姜拍松;取蟹1只掀開臍蓋,擠出臍底污物,放入鹽5克和花椒l粒,合上臍蓋,然后掰下蟹爪尖1個,從臍蓋上部扎進,以釘牢臍益,使之不能張開.如此一一做完即可裝壇,用兩根小竹片十字形卡在壇內(nèi),壓住蟹身;再將醬油倒入壇內(nèi)(農(nóng)歷九月300克,天寒時用200克),加入微州封缸酒、姜塊、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒.用油紙將壇口包扎緊密封,一個星期后即可開壇食用.
貳供19835263619咨詢： 螃蟹怎么腌制好吃 -
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______ 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黃酒醉,我們這里比較習慣用紹興老酒醉.以下是步驟:1、選好螃蟹,可以一兩左右,切記在嘴時必須是活的,否則在食用時會腹瀉.2、將螃蟹洗凈,放入泡菜壇中,將黃酒或白酒倒入壇中,再放入醬油,些許...
貳供19835263619咨詢： 腌制小蟹子的做法,腌制小蟹子怎么做好吃,腌制 -
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______ 食材明細 小蟹子500g 高度白酒100g 干辣椒10g 味極鮮280g 白糖20g 麻椒10g 大料5g 姜10g 咸鮮口味 腌工藝 數(shù)小時耗時 普通難度 腌制小蟹子的做法步驟 1 食材備好 2 小蟹子放入盆中. 3 放入白酒,腌一會,用盤子扣住,放止螃蟹爬出來.在加入白糖. 4 在放入姜,花椒,干辣椒 5 加入適量的味極鮮 6 翻拌均勻,蓋上保鮮膜腌制2小時,中間翻拌一次
貳供19835263619咨詢： 如何腌制咸蟹子?
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______ 腌咸蟹(醉蟹) ① 買鮮活蟹子 ② 熬花椒鹽水,加姜片燒開后晾涼,倒入少量白酒,加蔥白腌九天后便可食用.如要長期存放,先用鹽水腌一星期撈出.用鹽醅起來即可. 5. 肉丸子制作方法 瘦肉3斤、肥肉1斤、粉團4兩、鹽1兩、醬油2兩、料酒1兩、雞子2個、花椒水適量.將肉剁細,加入各種作料、配料,攪勻,用手搓成大丸子,用熱油炸成硬皮后上籠蒸熟即可.
貳供19835263619咨詢： 咸嗆蟹怎么切 -
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______ 其實很簡單的,1準備好容器,最好是壇子,其它如玻璃壇子,腌泡菜的壇子,超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行,大小視腌寫蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器. 2準備好輔料,鹽,普通的即可,...
