嘎巴鍋圖片
渾蒲13532417409咨詢： 壓鍋菜的菜品特色 -
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______ 菜品介紹高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明.鍋菜就是用高壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料,通過添加...
渾蒲13532417409咨詢： 沙茶的菜品特色 -
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______ 沙茶(潮語讀沙嗲)原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品,印尼文為“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉.雞肉或豬肉,所用的調(diào)料味道辛辣.傳入潮汕地區(qū)后,只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品,稱為沙茶醬.沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成.沙茶醬色澤金黃,辛辣香濃,是潮州菜常用的調(diào)味品之一.沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品.色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味,以及輕微的甜、辣味.
渾蒲13532417409咨詢： 壓鍋菜的做法 -
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______ 壓鍋菜在早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材,以肉類為主,如牛肉、豬手、排骨等.壓鍋菜主要為湯壓,壓后無油無汁水,不需要勾芡.這里的湯可以是老湯、高湯、雞湯、鮮湯、骨頭湯,也可以用啤酒來壓制,靠氣壓和湯汁用量來使水分蒸發(fā),使原料干香、全部入味.一般壓鍋菜常選用肉類或是土豆、地瓜、玉米、芋頭等淀粉含量高的原料,而帶葉子的蔬菜等原料則不宜選用.嘎巴鍋也是以高壓鍋為器具,但嘎巴鍋主要為油壓,就是把選好的原、調(diào)料放入高壓鍋,加油,小火壓,原料在高壓鍋中受熱,通過氣體蒸發(fā)將水分排出,這樣就在原料、油脂、鍋之間極易產(chǎn)生嘎巴,菜肴的嘎巴香味由此而來.(見另文:話說東北嘎巴鍋系列菜)
渾蒲13532417409咨詢： 茶碗蒸的菜品特色 -
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______ 具體來說,茶碗蒸的做法和一般蒸蛋沒什么兩樣,只是容器用的是小茶杯,因?yàn)槿毡玖侠泶蠖嗍且蝗艘环莶?再來就是,它的風(fēng)味含有“和風(fēng)”的味道,也就是里面放了日本很具代表性的柴魚湯汁,貌似清淡,卻含有很深沉的口感.
渾蒲13532417409咨詢： 嘎巴鍋醬怎么做 -
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______ 將2瓶排骨醬、1瓶叉燒醬、160克南乳汁、100克濃縮雞汁、800克蠔油一起攪拌均勻.
渾蒲13532417409咨詢： 香香嘎巴鍋怎么做
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______ 炒疙瘩 主料:白面、玉米面 輔料:五花肉、香菇、四川泡青菜、泡野山椒、紅椒、蔥、姜、蒜 調(diào)料:鹽、味精、醬油 制作方法: 1、玉米面用開水燙成面團(tuán),白面用溫水和成面團(tuán),(白面和玉米面按照6:4的比例) 2、將玉米面團(tuán)包入白面團(tuán)中,按壓后搟成薄厚均勻的片,切成條后改成丁,煮至8成熟撈出備用; 3、坐鍋點(diǎn)火倒油,下五花肉丁煸炒出油,加入姜末、香菇丁、四川泡青菜、泡野山椒炒勻,放入煮好的疙瘩翻炒均勻,加鹽、醬油調(diào)味,放入蔥末、青紅椒丁、蒜、味精出鍋即可. 特點(diǎn):色彩鮮艷,香辣可口、筋道美味
渾蒲13532417409咨詢： 嘎巴鍋怎么做?
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______ 用高壓鍋把地瓜、土豆、南瓜、豆角、排骨、玉米棒等材料和調(diào)料混在一起燉出來
渾蒲13532417409咨詢： 世上有什么瓜長得像玉米的 -
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______ 哈哈,沒有瓜長得完全夠像玉米的,只能是玉米像玉米,別的水水果的話最多體型像.類似于乳瓜、苦瓜這一類的.
渾蒲13532417409咨詢： 六月中要去南京轉(zhuǎn)一圈求推薦好吃&好玩的!?六月中要去南京轉(zhuǎn)一圈求
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______ 好玩的,如果購物就去新街口商場圈,吃喝玩一條龍.夫子廟小玩意加小吃. 如果是想看風(fēng)景,那就是紫金山,玄武湖,中山陵,明故宮.雨花臺. 如果要游樂型的那就去江浦泓陽廣場大型游樂場.
渾蒲13532417409咨詢： 土豆玉米萵瓜做法 -
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______ 原料:土豆、南瓜,鹽、雞精、胡椒粉 做法:將土豆和南瓜切成小塊,下熱油翻炒至兩者顏色金黃,加適量鹽、雞精、少許胡椒粉,炒勻后加水剛沒過土豆南瓜,中火燉至湯汁快收干就可以了. 食評:簡單易做,鮮香綿軟,拌飯吃簡直就是太...
