四川九大碗菜譜
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 你知道四川飯菜里的《九大碗》嗎? /微笑 -
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______ “九大碗”,也有人叫做“九斗碗”,流于四川各地. 民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事,都要辦一頓豐盛的酒席.舊時(shí),除豬肉外,或雞或羊必上滿九碗主菜而得名.后來發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦?依次順序?yàn)?一、干盤菜;二、涼菜;三、炒菜;四、鑲碗; 五、墩子;六、膀;七、燒白;八、雞;九、湯菜.
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 雅安天全九大碗圓子的做法 -
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______ “九大碗”,也有人叫做“九斗碗”,流于四川各地. 民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事,都要辦一頓豐盛的酒席.舊時(shí),除豬肉外,或雞或羊必上滿九碗主菜而得名.后來發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦?依次順序?yàn)?一、干盤菜...
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 四川人的飲食習(xí)慣 -
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______ 九大碗 漢族飲食習(xí)俗.流于四川各地.民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事,都要辦一頓豐盛的酒席.舊時(shí),除豬肉外,或雞或羊必上滿九碗,故稱.后來發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦?依次順序?yàn)?一、干盤菜;二、涼菜;三、炒菜...
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 四川八大碗都是什么菜
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______ “八大碗”有粗、細(xì)之分,粗“八大碗”有:溜魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、火篤面筋、川肉絲、川大丸子等,或是黃燜雞塊、南煎丸子、扣肉、素什錦、侉燉魚、燴什錦丁、燴三絲、賽螃蟹等.外加四冷葷:醬肘花、五香魚、拌三絲黃瓜、共和豆腐,還要配上牙菜湯.細(xì)“八大碗”有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、家常燒鯉魚等,或是紅燒魚、全家福戴帽、燒三絲、葷素扣肉、拆燴雞、魚脯丸子、黃燜整雞、羅漢齋等.外加四冷葷:醬雞、酥魚、叉燒肉、拌三絲洋粉,還要配上三鮮湯.
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 哪里可以學(xué)習(xí)做九大碗的菜譜大全 -
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______ 四川的“九大碗”據(jù)說最初是秋后農(nóng)民為慶祝豐收面擺的酒席.以后在清代、民國(guó)時(shí)期,民 間凡是婚嫁、喪葬、壽辰、“滿月”、開業(yè)等喜事都會(huì)設(shè)這種酒席.傳統(tǒng)席面多為九種葷菜宴 客,此即俗稱“九大碗”或“九斗碗”.而流行在宜賓民...
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 怎樣做菜,川菜?
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______ 教您怎樣做川菜(九大碗): 首先要準(zhǔn)備的材料有: 肉末一斤那樣吧,(根據(jù)人的多少來定),雞蛋4個(gè),姜末,蒜末少許,(一定要切得很細(xì)),芋頭一個(gè)切片,土豆一個(gè)切片,木耳少許,黃花菜少許,(用的時(shí)候要泡好洗干凈),鹽少許,...
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 九大碗的九蒸九扣是指的哪些菜啊 -
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______ 我只知道,“清真九大碗＂清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿卜燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥 還有川菜的三蒸九扣菜,川菜的一個(gè)類別.同筵席菜、大眾便餐、家常菜、風(fēng)味小吃,共五大類,組成一個(gè)完整...
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 九大碗是什么? -
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______ 回族的特有美食,也叫九碗三行子,三行三列共九碗.
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 瀘縣有什么美食呢? -
番禺區(qū)萬向聯(lián)回復(fù)：
______ 作為一個(gè)吃貨,我很負(fù)責(zé)的告訴你流傳千年親情濃郁的九大碗、精黃清亮醇香的觀音月母雞湯、方洞地主私房菜香碗、粉蒸魚、喻寺和縣城的羊肉湯、粉腸湯、農(nóng)家滑肉、燒雞公、玄灘粉蒸魚鰍、玉龍湖的魚...
愛新覺羅妮15555799915咨詢： 川菜的頭碗怎么做 -
番禺區(qū)萬向聯(lián)回復(fù)：
______ 這個(gè)不同的地方做法都會(huì)有差異的,一般九大碗的話,頭碗是蒸菜,用燒白、粉蒸肉的比較多
