四川泡菜最簡單方法
正宗四川泡菜的做法
調(diào)整泡菜口味的方法包括：不脆可加酒；太酸加鹽；發(fā)霉變味則需去霉點(diǎn)，加食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘，約3至5天霉味消失。若泡菜軟爛發(fā)臭，說明已變質(zhì)，不可食用，菜鹵也不能再用。
四川泡菜的完整做法解析
四川泡菜是一道傳統(tǒng)的川菜，制作方法簡單，口感酸辣可口。下面是四川泡菜的完整做法解析：材料：- 大白菜 1顆 - 鹽 適量 - 姜末 適量 - 蒜末 適量 - 辣椒粉 適量 - 白醋 適量 - 糖 適量 步驟：1. 將大白菜洗凈，切成小塊。將鹽撒在白菜葉片上，腌制30分鐘，使其出水。2. 拌勻姜末、蒜末、...
四川泡菜制作方法
四川泡菜是一種以咸菜為主的傳統(tǒng)川菜。制作四川泡菜的方法如下：材料：- 大白菜 1顆 - 姜塊 適量 - 大蒜 適量 - 干辣椒適量 - 料酒 適量 - 鹽適量 - 糖適量 步驟：1. 將大白菜的葉子剝下來，切成大小適中的塊狀或片狀，洗凈瀝干水分。2. 在一個(gè)大容器中放入剩下的白菜根部，加入適量的鹽和...
四川泡菜的制作方法
跳水泡菜的制作方法：將清水燒開加鹽，待鹽溶解后加入適量配料，倒入泡菜壇，待鹵水冷卻后再放入菜塊。取食時(shí)需用專用筷子，避免帶油和生水進(jìn)入壇中，導(dǎo)致水表面生成白色霉菌。壇口水槽需保持清潔，定期換水注滿。跳水泡菜的吃法：如萵筍、蘿卜等蔬菜只需泡8-12小時(shí)，口感脆爽，帶適量咸味，搭配辣椒油...
正宗四川泡蘿卜的做法
制作正宗四川泡蘿卜的主要步驟如下：第一步：準(zhǔn)備材料 所需原料有新鮮的白蘿卜、生姜、蒜瓣、辣椒和鹽。選擇新鮮、硬實(shí)的白蘿卜，切割成塊狀或條狀備用。生姜和蒜瓣切成細(xì)末備用，辣椒切成細(xì)段備用。第二步：腌制白蘿卜 將準(zhǔn)備好的白蘿卜放入一個(gè)干凈的容器中，加入適量的鹽，然后用手將鹽均勻地抹在...
喜歡川菜館的泡菜,酸辣白蘿卜,想問下怎么做啊?有誰做過有經(jīng)驗(yàn)的說下方 ...
制作四川泡菜的秘訣是：1、挑選一個(gè)密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將干凈的水燒開（目的是為了將水里的細(xì)菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進(jìn)洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的...
四川泡菜的制作方法是什么?
四川泡菜。我們先用開水把泡菜壇子加熱，這樣可以起到殺菌的作用，然后把水倒掉，把大蒜根部切掉，把皮剝掉，把櫻桃蘿卜頭尾去掉，把小米和紅辣椒根部切掉，把所有的材料用水清洗干凈。把食材放在瀝水架上面，瀝干表面的水，也可以加入一些自己喜歡的菜，比如蔬菜瀝干水分，把白蘿卜切成小塊放進(jìn)壇子里，把...
四川泡椒的腌制方法
1、沒水沒油的壇子備用。2、辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。3、八角生姜等洗干凈晾干備用。4、白酒、米酒加鹽以后燒開備用（10斤米酒2斤鹽）。5、晾干的辣椒用牙簽戳一個(gè)小洞放入壇中，加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒。6、冷卻以后的米酒倒入壇中蓋住辣椒，再用干凈的勺子攪拌均勻，之后蓋上...
四川蘿卜泡菜(四川蘿卜泡菜的做法)
四川蘿卜泡菜的制作過程相對簡單，但需要一定的耐心和技巧。我們需要準(zhǔn)備好新鮮的蘿卜和一些輔料，如鹽、辣椒粉、花椒粉、大蒜和姜。新鮮的蘿卜較好選擇硬質(zhì)的品種，這樣制作出來的泡菜口感更好。將新鮮的蘿卜洗凈后去皮，然后切成片狀。切片的厚度可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，一般為2-3毫米。切好的蘿卜片可以...
青菜泡菜的制作方法四川配方
四川青菜泡菜的制作方法主要遵循傳統(tǒng)工藝，首先需要準(zhǔn)備一鍋清水，確保鍋具干凈無油，水開后將青菜快速過水處理，這個(gè)過程被稱為“過青”，目的是保持青菜的新鮮度和脆嫩口感。處理好的青菜需要放置在冷卻后，然后裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的密封罐中，要求罐子必須干凈且密封性能良好，以防止空氣進(jìn)入，影響泡菜品質(zhì)。...
洪虎19181883091咨詢： 四川泡菜怎樣做,多介紹幾種做泡菜的方法
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 1.最簡單的四川泡菜做法,燒一鍋水,放入鹽攪拌,讓鹽完全融化,等水完全涼卻后,倒入泡菜壇中. 2.準(zhǔn)備一點(diǎn)干花椒粒,八角,干辣椒,裝入一個(gè)小紗布袋中,綁好,放進(jìn)泡菜壇子里,一周后取出扔掉 3.準(zhǔn)備好的菜,(仔姜,包菜,大頭菜,紅蘿卜,長豆,新鮮紅辣椒等)洗凈,晾干水分,放進(jìn)壇子里,等熟了就可以拿出來吃了.如果想更好吃,可以把泡好的菜切成小塊,里面加點(diǎn)白糖,紅辣椒油,一點(diǎn)味精,拌了吃 注意:菜一定要晾干水分再放進(jìn)去,以免把鹽水弄壞,味道就不好了,如果泡出來的菜酸了,可以再加點(diǎn)鹽進(jìn)去,如果想泡菜更脆,可以放一小塊四川的白色麻糖進(jìn)去
洪虎19181883091咨詢： 四川的泡菜怎么做?要面館或包子鋪里面泡的那種甜甜的泡菜.求做法簡單又好吃的.
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 四川泡菜 用料: 野山椒1瓶、白蘿卜1/2根、心里美蘿卜1/2根、櫻桃蘿卜數(shù)根、胡蘿卜1/2根、鹽1湯匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1湯匙(15ml)、太太樂磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1塊、花椒10粒、涼白開水2碗(500ml) 做法: 1.各種蘿卜洗凈瀝干水分,切成約4~5cm長,截面0.5cm見方的條狀.老姜去皮切片狀. 2.把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶),再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入一半. 3.再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入,如喜辣可加入一些野山椒或指天椒. 4.在密封罐中,用筷子先將調(diào)味汁攪拌均勻,再放入蘿卜條,旋緊瓶蓋密封好,放置冰箱內(nèi),8小時(shí)后即可食用.
洪虎19181883091咨詢： 四川泡菜怎么作
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 辣泡白菜制作方法 第一步:整稞白菜豎著切半,用粗鹽溶解于水,在每一層菜葉子上都抹上鹽,由里到外,一層一層.之后就把白菜放在水里,一般都需要用石頭壓著白菜,要是它在水里飄起來就很難入味了. 第二步:1、把白蘿卜和蔥切絲....
洪虎19181883091咨詢： 自制泡菜的方法是什么?
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 自制泡菜:將大白菜2500克剝掉兩層老幫,去掉根,切成5厘米長的段,再順切成2厘米寬的條,撒人25克精鹽伴勻,腌半小時(shí);胡蘿卜250克,削皮后切成細(xì)絲;干辣椒3個(gè)去蒂和子,剪成細(xì)絲.將腌白菜攥去湯汁(盡量攥干),放人盆中,加入胡蘿卜絲、白糖250克、醋精100毫升及鹽少許拌勻,然后把干辣椒絲均勻地撒在上面.
洪虎19181883091咨詢： 如何做四川泡菜?
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 四川泡菜 用料: 野山椒1瓶、白蘿卜1/2根、心里美蘿卜1/2根、櫻桃蘿卜數(shù)根、胡蘿卜1/2根、鹽1湯匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1湯匙(15ml)、太太樂磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1塊、花椒10粒、涼白開水2碗(500ml) 做法: 1.各種蘿卜洗凈瀝干水分,切成約4~5cm長,截面0.5cm見方的條狀.老姜去皮切片狀. 2.把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶),再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入一半. 3.再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入,如喜辣可加入一些野山椒或指天椒. 4.在密封罐中,用筷子先將調(diào)味汁攪拌均勻,再放入蘿卜條,旋緊瓶蓋密封好,放置冰箱內(nèi),8小時(shí)后即可食用.
洪虎19181883091咨詢： 如何做泡菜
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 四川泡菜的制作方法 制作方法十分簡單,介紹如下. 所需材料: 大口瓶一個(gè) 高粱酒一兩 花椒少許 青椒一個(gè) 鹽少許 好,下面我們就來具體制作. 首先,最好是有專用的泡菜壇子.這里介紹用大口瓶替代的方法.大口瓶的好處是, 可以看到瓶內(nèi)的變...
洪虎19181883091咨詢： 四川泡菜怎么做呀 -
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 所需材料: 泡菜壇子一個(gè)(上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、鹽. 具體制作方法如下: 一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌 (1)首...
洪虎19181883091咨詢： 四川泡菜的正宗做法~? -
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 答案:泡菜壇洗凈,倒點(diǎn)白酒,轉(zhuǎn)動沾勻后倒掉.加涼開水,食鹽,蒜瓣,鮮紅小辣椒,鮮姜,冰糖,花椒,幾段芹菜,配成泡菜鹽水.(因個(gè)人口味不同,以上個(gè)料酌情加減).泡菜水的酸味是因?yàn)榘l(fā)酵而四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜壇...
洪虎19181883091咨詢： 請問四川泡菜怎么做 -
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 四川泡菜: 原料: 泡菜壇子(一個(gè)上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、鹽. 做法: 一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌: 1、首先在冷...
洪虎19181883091咨詢： 正宗的四川泡菜怎么做???詳細(xì)到每一步 -
碌曲縣形力回復(fù)：
______ 四川泡菜開胃、下飯,可直接食用也可作調(diào)料,制作方便、快捷、廉價(jià),何不自己動手腌一壇呢? 制作方法十分簡單,介紹如下: 所需材料: 泡菜壇子一個(gè)(上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作...
