四川香辣醬秘制配方
止穆18885274679咨詢： 川味香辣醬怎么做 -
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______ 1鮮紅辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 4食鹽3兩 5白糖2兩 生姜3兩 花椒面1兩 10 甜面醬5兩 花生米3兩(炒后壓碎) 芝麻2兩(炒后壓碎) 做法:油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會,再到入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒半小時,最...
止穆18885274679咨詢： 川味辣椒醬怎么做 -
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______ 原料:精煉油、辣椒面(可以買四川朝天椒磨的面)、芝麻、大蔥、姜、八角、花椒.做法:1、辣椒面先混合芝麻備用.2、冷鍋放入一碗油,加熱后放入大蔥、姜、八角以及花椒,等到油溫上來,聞到香味后,就將這些配料撈起來,繼續(xù)加熱油,等到油完全熱開了之后,開始冒出濃煙之后,就可以關(guān)火了.3、將油晾涼3分鐘后,放入一小勺辣椒面試探一下,如果辣椒面沒有變黑和變焦的話,就證明此時的油溫OK了,可以倒入全部的辣椒面哈!4、一邊倒入辣椒面的時候一邊攪拌,會發(fā)現(xiàn)鍋里開始?xì)馀?倒入辣椒面的時候注意觀察,不能太干,而且油要安全泡著辣椒.5、安全放完辣椒面之后,攪拌均勻靜置2小時就會完全涼了,此時可以裝到提前準(zhǔn)備好的干燥無油的罐子了哦!
止穆18885274679咨詢： 火鍋店里的香辣醬和麻辣醬這么好吃,是怎么制作的?求助!! -
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______ 1、正宗四川料:芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成.此種...
止穆18885274679咨詢： 辣椒醬的做法
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______ 1,辣椒醬的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好.辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料.將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽...
止穆18885274679咨詢： 辣椒醬的做法 -
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______ 1,辣椒醬的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好.辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料.將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽...
止穆18885274679咨詢： 怎樣做辣椒醬 -
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______ 1,辣椒醬的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好.辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料.將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽...
止穆18885274679咨詢： 鮮辣椒醬的做法 怎樣做能保存時間長一些 -
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______ 材料:辣椒、蒜瓣、鹽、高度酒(>40度). 注意:整個制作過程中一定不能用有水或者油的容器,而且材料也不能帶有水. 步驟:1、辣椒和蒜分別舂碎.二者比例可根據(jù)個人的喜好. 2、 將舂碎的蒜和辣椒拌勻后撒鹽退水并加少許高度酒拌...
止穆18885274679咨詢： 辣椒醬的做法 -
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______ 1,辣椒醬 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好.辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料.將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒放...
止穆18885274679咨詢： 鮮辣椒醬的制作方法 -
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______ 1,辣椒醬的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好.辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料.將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽...
止穆18885274679咨詢： 如何制作辣椒醬 -
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______ 制油炒辣椒醬、泡辣椒米、復(fù)合味辣椒醬 油炒辣椒醬的制法:把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細(xì),入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味、顏色棕紅即可食用.可以做味碟、直接蘸食,也可用于涼菜調(diào)味、熱菜上色和調(diào)味,如“...
