回族菜譜100道
濯祥19255935230咨詢： 回民菜的扒肉條怎么做 -
肇州縣隅角回復(fù)：
______ 準備材料:牛肉600克,芝麻油5毫升,鹽3克,醬油10毫升,料酒10毫升,大料4克,水適量,淀粉4克,蔥段10克,姜片10克, 1、將牛肉整塊放入放入鍋中焯水后撈出洗干凈. 2、牛肉放入電壓力鍋內(nèi)膽,加入蔥姜. 3、加入清水,放入...
濯祥19255935230咨詢： 回族人喜歡的菜譜.請告訴我 -
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______ 一般牛羊肉為原料,魚類等,做法和漢族差不多,煎煮燉等等
濯祥19255935230咨詢： 我男朋友是回民,我想知道回民的家常菜有那些?怎么做? -
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______ 手抓飯,羊肉煸熟,用電飯煲和米飯一起,像蒸米飯一樣,同時放入洋蔥,胡蘿卜,木耳 放鹽,米飯好了就可以吃了. 孜然羊肉,羊肉選后腿肉,去掉筋膜,切小段,料酒醬油,蔥姜鹽,味精雞精放一起,腌制20分鐘,(也可以放孜然,也可以炒羊肉的時候再放), 大火,放油,7成熱后炒羊肉,炒至沒水,加孜然,起鍋裝盤就可以了
濯祥19255935230咨詢： 青海回族酸辣里脊做法 -
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______ 菜譜簡介 口味:酸辣味 材料 北豆腐400克,豬里脊肉100克,冬筍50克,香菜50克,鮮香菇50克,配料:調(diào)料:醋30克,胡椒粉6克,鹽5克,味精3克,香油15克,大蔥8克,姜5克,玉米淀粉5克,植物油30克 做法 主料: 1. 將豆腐切條; 2. 里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲; 3. 香菜洗凈切成末; 4. 鍋上火放入清水,水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下,撈出放入盤中; 5. 鍋再上火,放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精; 6. 待鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲,勾薄芡,撒上蔥、姜絲、香菜末,即可出鍋.
濯祥19255935230咨詢： 回族菜手撕雞的做法 -
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______ 1、雞洗凈,抹干水分,涂上調(diào)味料(1),放入熱油中炸上色撈出; 2、另用2大匙油爆香蔥、姜,焦黃時撈除,加入調(diào)味料(2)燒開,放入柴雞,改小火煮20分鐘,取出放涼; 3、用手將肉撕下,去皮、去骨后撕成條狀,排入盤內(nèi),另將剩余的湯汁淋入少許即可食用. 重點Tips提示: 1、柴雞肉較富彈性,若只用半只,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感干澀. 2、喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可.
濯祥19255935230咨詢： 回族名菜
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______ 油香,松肉,馓子,紅燒牛尾,扒肉條
濯祥19255935230咨詢： 回民羊肉胡辣湯做法大全 -
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______ 回民胡辣湯做法如下:肉丸胡辣湯,是西安回族人的清真食品.西安回族人想在漢民聚集的地方想要從事飲食業(yè)又要出眾,就只能在調(diào)料上下功夫,故此屏棄了酸味,改用西北人更適應(yīng)的咸味來映襯羊肉湯、牛肉湯的香味.1、用牛肉、羊肉(...
濯祥19255935230咨詢： 回民菜 - ------(燒牛肉條}怎么做呀?
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______ 燒牛肉條 主料: 牛肉(瘦) 200克 調(diào)料: 香油 75克 料酒 10克 醬油 30克 味精 2克 淀粉(玉米) 30克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 10克 八角 5克 各適量 1. 將牛肉選好切成10厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的肉條,整齊地碼放盤中; 2. 蔥...
濯祥19255935230咨詢： 回民羊肉湯的做法大全 -
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______ 通常回族的羊湯是用羊的內(nèi)臟做的,至于你說的是羊肉湯,在河南等地也是有的,我個人不是很喜歡那個味道. 做羊湯和燉肉差不多.羊肚、羊心切絲,羊頭肉、羊肺切條,羊腸切象眼塊,香菜、蔥切成段,姜去皮切成略厚的片、蒜切成片或是整瓣均可.湯鍋內(nèi)盛煮羊肉的湯上火,將各種主料下湯鍋,調(diào)入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜,湯燒開后撇去浮沫,待湯成奶白色時即成,吃時碗內(nèi)放香菜,也有加辣椒油或是醋的,將湯盛上即成. 要注意的是不能中途加湯,一定要一次加夠,那樣味道才好,要是一定要加的話也要加開水.
濯祥19255935230咨詢： 回族特色是什么回族的特色食物是什么 -
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______ 居住在城市的回族,早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡饃,或烙饦饦饃配炒咸菜吃,或配臘牛羊肉吃,還有的老人喜歡配炒花生米吃.午餐吃牛羊肉泡饃的人也較多,還有很多家庭喜歡吃饦饦饃配炒菜.炒菜一般也較簡單的家常菜,如蓮花白炒肉...
