墨魚(yú)(yú)打花刀視頻
赤秒13325962648咨詢： 炒墨魚(yú)怎么做 -
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 用料 墨魚(yú)干 蔥 姜 蒜 洋蔥 海天黃豆醬 辣椒 食用油 鹽 花椒粉 醋 爆炒墨魚(yú)的做法 墨魚(yú)干前一天晚上用百分之五的堿水泡發(fā)備用,別信什么泡時(shí)間太久巴拉巴拉的,我泡了一夜加半個(gè)白天,做好后還是得用高壓鍋壓一下..泡發(fā)的墨魚(yú)打花刀,姜辣椒洋蔥設(shè)絲備用,蔥蒜切末備用.熱鍋涼油,倒入蔥姜蒜洋蔥辣椒爆炒,放入黃豆醬鹽花椒粉醋,翻炒幾下.倒入切好的墨魚(yú),翻炒至墨魚(yú)熟了.裝盤,吃!
赤秒13325962648咨詢： 墨魚(yú)怎么做才好吃?
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 泡椒墨魚(yú)仔 原料:墨魚(yú)仔 調(diào)料:四川泡辣椒、泡姜蔥、 制作方法: A、將墨魚(yú)仔氽水,把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香 B、加入調(diào)味料、墨魚(yú)仔等速炒、勾芡即可. 特點(diǎn):健脾開(kāi)胃、益氣祛濕 番茄酸豆墨魚(yú)面 材料:酸豆50克,大番茄1個(gè),...
赤秒13325962648咨詢： 蘇菜特色菜醬爆墨魚(yú)怎么制作?
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 原 料:鮮墨魚(yú)300克.油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1/2大匙、精鹽味精各1/4小勺、蔥、蒜片、姜末各少許、淀粉適量. 操 作: 1、墨魚(yú)洗滌整理干凈,剞斜＂十字交叉＂花刀,再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條,下入沸水中焯燙卷曲,即刻撈出,瀝凈水分,再下入八成熱油中沖炸一下,倒入漏勺. 2、原鍋留少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒,加入黃豆醬、精鹽、味精炒香,添湯燒開(kāi),用水淀粉勾芡,下入墨魚(yú)卷,翻爆均勻,淋香油,出鍋裝盤即可. 貼士:1、用海兔替換墨魚(yú),稱醬爆海兔.2、用大蔥段替換黃豆醬,稱為蔥爆墨色. 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
赤秒13325962648咨詢： 切墨魚(yú)的時(shí)候能不能不用刀切出花刀來(lái)? -
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 太簡(jiǎn)單了.俗稱麥穗花刀,墨魚(yú)鋪平刀口45°下切2/3不斷頂?shù)肚袧M摸魚(yú)表面,下來(lái)用直刀下切2/3不斷與剛切的刀口交叉切滿墨魚(yú)表面即可,最后切成寬3CM長(zhǎng)8CM的條形,經(jīng)焯水即現(xiàn)麥穗型狀.
赤秒13325962648咨詢： 墨魚(yú)怎么煮好吃
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 【原料】鮮墨魚(yú)350克,姜末2克,精鹽4克,豆瓣醬30克,紹酒15克,味精2克,白糖10克,水淀粉20克,豬肉300克. 【做法】 (1)將墨魚(yú)肉洗干凈,正面朝下平鋪在砧板上,將四邊修整齊,從右角起刀,用刀坡剞至尾部,再?gòu)淖蠼瞧鸬?用直...
赤秒13325962648咨詢： 墨魚(yú)要怎樣切才能切出花 -
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 把墨魚(yú)翻過(guò)來(lái),沿背部中心切開(kāi),里面朝上放在砧板上,用刀在上面切交叉紋,深度是1/2,按正“井”字紋切,煮出來(lái)的象玉米,按斜“井”字紋切,煮出來(lái)的象麥穗.試試吧.
赤秒13325962648咨詢： 墨魚(yú)怎么做來(lái)吃 -
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 排骨墨魚(yú)湯 用鑄鐵鍋小火燉效果非常好,香味四溢,誘人無(wú)比.墨魚(yú)干和排骨互相滲透,魚(yú)和肉都豐常好吃;湯汁鮮美,香味濃郁,好喝得很! 材料 排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克,比巴掌略大的墨魚(yú)干兩只,生姜1小塊,鹽1小匙.做法 1.墨魚(yú)干冷水浸泡2-4小時(shí)至軟,去骨,洗凈切片.生姜切片,備用. 2.排骨洗凈砍成塊,加清水,煮沸后關(guān)火,撇去浮沫,瀝干水. 3.在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚(yú)片、姜片,加足水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí),起鍋時(shí)加鹽即可.
赤秒13325962648咨詢： 爆墨魚(yú)花怎么做? -
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ [原料/調(diào)料] 墨魚(yú)500克,蒜瓣10克,香油、時(shí)令果蔬、生姜、蔥白、胡椒粉、生粉、紹酒、上湯各適量. [制作流程] 1.將墨魚(yú)肉從中間切開(kāi)成2片,劃十字花刀.2.將蒜、姜、蔥白均切茸,放碗中,加入鹽、紹酒、味精、上湯、生粉調(diào)成芡汁.3.取炒鍋2只同時(shí)放火上.一只加水燒滾,一只加油燒熱.先將墨魚(yú)投入滾水略燙,即撈出濾去水,然后投入七成熟的油鍋中炸至八成熟濾出.4.鍋中留底油,倒入墨魚(yú),沖入調(diào)好的芡汁,不斷翻炒,使鹵汁緊包墨魚(yú),澆上香油,即可裝碟.碟邊用潔凈的時(shí)令果蔬點(diǎn)綴.
赤秒13325962648咨詢： 墨魚(yú)最好的做法? -
永紅區(qū)械加工回復(fù)：
______ 家常墨魚(yú)原料:新鮮墨魚(yú)1~2個(gè)、金華火腿適量、春筍一棵、水發(fā)黑木耳適量、尖椒兩個(gè)、姜兩片、香蔥白少許、調(diào)料(鹽、料酒、雞精各少許)、水淀粉少許;做法:1、將墨魚(yú)去除內(nèi)臟,剝?nèi)ネ鈱印氨∫隆?..
