壇子肉開蓋視頻
主父爍15520501930咨詢： 重慶壇子肉怎么做 -
沙洋縣檢員回復(fù)：
______ 重慶壇子肉做法: 將豬硬肋切成2厘米見方的塊,放入沸水鍋中氽水,用清水洗凈.將肉塊放入壇子內(nèi)加入醬油,冰糖、肉桂、蔥段、姜片、清水,用盤子將壇子口蓋好,先用旺火燒沸,再移到微火上燜至湯濃肉酥爛即可.
主父爍15520501930咨詢： 壇子肉怎么做?
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______ 壇子肉的特色: 色澤深紅,肉爛湯濃,肥而不膩,鮮美可口.“壇子肉”是濟(jì)南名菜,始于清代.據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟(jì)南鳳集樓飯店,大約在一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料,放人磁壇中慢火煨煮而成,色澤紅潤,湯濃肉爛...
主父爍15520501930咨詢： 魯菜特色菜 壇子肉怎么做?
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______ 【特點(diǎn)】 豬肉酥爛而不失其形,口感肥而不膩,色澤紅潤而亮,其味有獨(dú)特香味. 【原料】 豬硬肋肉500克. 醬油15克,冰糖10克、肉桂10克、蔥段5克、姜片5克. 【制作過程】 將豬硬肋切成2厘米見方的塊,放入沸水鍋中汆水,用清水洗凈.將肉塊放入壇子內(nèi)加入醬油,冰糖、肉桂、蔥段、姜片、清水(以浸沒肉塊為宜),用盤子將壇子口蓋好,先用旺火燒沸,再移到微火上燜至湯濃肉酥爛即可.該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站
主父爍15520501930咨詢： 云南壇子肉的做法 -
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______ 我..知..道 加..我..私..聊
主父爍15520501930咨詢： 壇子肉的做法是什么?
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______ 【特 點(diǎn)】 原料豐富,形態(tài)豐腴,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口. 【原 料】 豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克. 蘑菇25克、?/td> 【制作過程】 豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中...
主父爍15520501930咨詢： 壇子肉怎么做呢?
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______ 1.豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,豬肉切成7厘米見方的塊,雞肉切塊.雞蛋煮熟,去殼,裹上細(xì)于豆粉,入豬油鍋炸成黃色撈出.冬筍切成滾刀塊.火腿切粗條,金鉤、墨魚精水漲發(fā)后洗凈. 2.在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi),加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜(拍破)、蔥(挽結(jié)))胡椒(拍碎)、口蘑(漲發(fā)),并摻入鮮湯,然后用紙(潤濕)封嚴(yán)壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙,取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成.
主父爍15520501930咨詢： 誰知道青島壇子肉的制作方法
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______ 制作過程 1.豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,豬肉切成7厘米見方的塊,雞肉切塊.雞蛋煮熟,去殼,裹上細(xì)于豆粉,入豬油鍋炸成黃色撈出.冬筍切成滾刀塊.火腿切粗條,金鉤、墨魚精水漲發(fā)后洗凈. 2.在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi),加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜(拍破)、蔥(挽結(jié)))胡椒(拍碎)、口蘑(漲發(fā)),并摻入鮮湯,然后用紙(潤濕)封嚴(yán)壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙,取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成.
主父爍15520501930咨詢： 壇子肉怎么做? -
沙洋縣檢員回復(fù)：
______ 原料: 豬肋條肉450克,肉桂5克,蔥段、姜片各10克,冰溏15克,醬油50克. 制法:將豬肋肉洗凈,切成2厘米見方的塊,下開水鍋焯5分鐘撈出,用清水洗凈將肉塊放入瓷壇內(nèi),加肉桂、蔥段、姜片、醬油、冰糖、水(要淹沒肉塊為度).用盤子將壇口蓋好,在中火上燒開后移至微火上煨約 3小時(shí)至湯濃肉爛即成. 特點(diǎn): 色澤紅潤、湯肉料、肥而不膩,口味清香、鮮美無比.
主父爍15520501930咨詢： 重慶壇子肉是什么菜系 -
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______ 重慶的嘛,肯定是川菜澀!
主父爍15520501930咨詢： 怎么做好吃,壇子肉的家常做法 -
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______ 食材 主料 豬五花肉1500g 雞腿6個(gè) 雞蛋6-8個(gè) 輔料 干豇豆 適量 冰糖 適量 料酒2小碗 醬油1小碗 姜 適量 八角 兩粒 桂皮1塊 步驟 1.帶皮豬五花肉,雞腿準(zhǔn)備好洗凈. 2.雞蛋煮好剝皮備用. 3.豬肉切三厘米的方塊備用. 4.鍋中加入少許油,將豬...
