大煮干絲簡介
魚翅要怎么煮?要簡單一點?
準備材料：雞：一只、魚翅：20克、魚膠：7粒、鹽：少許、雞精：少許。1、雞用清水清洗干凈，然后切塊備用 2、起鍋燒熱，然后放鹽、魚膠爆炒一下，撈出來備用 3、準備一個容器，放入適量的溫水，然后把魚膠放進去泡三個小時 4、準備另外一個容器，倒入適量的溫水，然后把魚翅放進去浸泡半個小時 5、...
油綠19587056443咨詢： 揚州有什么特色小吃啊? -
福貢縣效量回復(fù)：
______ 吃在揚州,介紹一下我喜歡的揚州小吃吧. 早上在揚州一定要去位于國慶路一小巷里的富春老店吃早茶(早點的意思),點份燙干絲,點幾個自己喜歡吃的口味的包子(個人喜歡蟹黃包),再來點燒賣什么的點心,喝點粥什么的.富春得早點去,...
油綠19587056443咨詢： 江蘇有什么好吃的?
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______ 大煮干絲,是一道既清爽, 又有營養(yǎng)的佳肴. 干絲,就是豆腐干絲,大煮呢,就是放在許多水里煮,這道看似容易的菜,其實并不簡單,乃是維揚菜系中的看家菜.此菜,鮮香撲鼻,火腿和開洋的鮮味滲入到極細的豆腐干絲中,絲絲入扣,然...
油綠19587056443咨詢： 怎樣做家鄉(xiāng)美食的 -
福貢縣效量回復(fù)：
______ 舌尖上的家鄉(xiāng) 都說“民以食為天”,吃是人生中的頭等大事.就像在介紹地方歷史的書籍中,一定少不了介紹該地的飲食文化.因為飲食文化是一個地區(qū)文化的重要組成部分及參照物.我們小組成員分別來自揚州和鹽城兩個不同的地區(qū),對彼此...
油綠19587056443咨詢： 怎么能做出好吃的菜
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______ 西紅柿炒雞蛋,簡單易學(xué)又好吃!
油綠19587056443咨詢： 大煮干絲的正宗做法 -
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______ 【制作過程】 (1)將方干先批成薄片,再切成細絲,放入沸水缽中浸燙,瀝去水,再用沸水浸燙二次,撈出瀝水. (2) 鍋置火上,舀入熟豬油,放入蝦仁炒至乳白色時,倒入碗中. (3) 鍋中舀入雞清湯,放干絲入鍋中,再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊,加蝦子、熟豬油,置旺火燒15分鐘,待湯濃厚時,精鹽.加蓋再煮5分鐘,后離火,將干絲裝入凹盤中,腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周,上放火腿絲,撒上蝦仁即成.
油綠19587056443咨詢： 大煮干絲、做法?
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______ 大煮干絲的做法 [原料/調(diào)料] 豆腐干500克,熟雞絲、蝦仁、熟雞肫、肝片各50克,火腿絲、豌豆苗各10克,筍片30克,雞蛋清l/2只,熟豬油150克,醬油15克,蝦籽少許,上湯500克,生粉適量. [制作流程] ①豆腐干先批薄片,再切成細絲,入...
油綠19587056443咨詢： 大煮干絲要怎么做好吃?大煮干絲要哪些材料?如何做大煮干絲 -
福貢縣效量回復(fù)：
______ 大煮干絲詳細制作步驟 1.將豆腐干入冷水鍋內(nèi),用大火燒沸,轉(zhuǎn)用小火將豆腐煮透(不要煮出小孔)撈出晾涼,用刀片成薄片,再切成細絲,用開水泡上,反復(fù)燙兩次,燙時要用筷子撥散,以防結(jié)團.2.取一碗,將蝦仁用少許鹽和蛋清,干淀粉漿好.雞脯肉、冬筍、火腿均切成絲.雞胗肝切成薄片.姜刮洗干凈,切成細絲,用冷開水包上.豆苗擇洗干凈,用開水略燙,撈出控凈水.3.鍋上火注入油,燒至成熱時放入蝦仁,劃散滑透倒出.4.鍋上火注入雞湯,將干絲控凈水放入,然后再將雞絲、筍絲、雞胗肝片、蝦籽、熟豬油下鍋燒至湯開呈濃白色時,加入余下的鹽和味精略燒兩分鐘,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲、蝦仁和豆苗放四周;姜絲潷凈水,抓散,放在干絲的頂部即可.
油綠19587056443咨詢： 大明寺豆腐穿針叫什么名字 -
福貢縣效量回復(fù)：
______ 你好,這是一道菜,叫 大煮干絲,就是把豆腐切成厚0.15厘米的薄片,然后再切成細絲,切成絲的干絲細的能從針孔穿過.
油綠19587056443咨詢： 大煮干絲怎么做? -
福貢縣效量回復(fù)：
______ 淮揚鮮滋味--大煮干絲 用料:豆皮/千張,火腿絲,開洋,鮑杏菇絲兒,白蘿卜絲兒,姜絲,小菜心,食用油,料酒,高湯(若無高湯則用開水代替,但口感會差好多),食鹽,大煮干絲的做法1)豆皮切成細絲,放入清水里浸泡1小時,再放入開水中,大約焯3分鐘,瀝干待用;2)鍋里稍微加些油,油7成熱后,放入火腿絲和開洋以及姜絲翻炒出香,倒入少許料酒,再次中火翻炒出香;3)倒入適量高湯,調(diào)成中火煮約5分鐘后,加入豆皮絲,繼續(xù)小火煮20分鐘;4)20分鐘后,加入準備好的鮑杏菇絲兒,蘿卜絲兒,調(diào)至小火篤煮15分鐘;
油綠19587056443咨詢： 大煮干絲怎么做? -
福貢縣效量回復(fù)：
______ 蝦籽的營養(yǎng)價值:蝦籽又叫蝦蛋,是蝦卵的干制品,每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期;蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美.蝦籽含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食.菜系及功效:蘇菜 大煮干絲的制作材料:主料:豆腐干500克,熟雞絲...
