大米手工鍋巴教程
斗任15098794892咨詢： 鍋巴的生產(chǎn)制作 -
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______ 米鍋巴是一種休閑小食品,香酥可口,廣受歡迎. ⒈工藝流程:淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調(diào)料→包裝 ⒉技術(shù)要點 ⑴淘米、煮米、蒸米:大米洗凈去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟. ⑵拌料 蒸熟的米飯中加...
斗任15098794892咨詢： 鍋巴怎樣制作呢? -
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______ 鍋巴味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是受人們喜愛的小食品之一,家庭制作鍋巴出售,也是一種生財門路. 1、原料配比 大米500克,淀粉50克,豬油少許. 2、制作方法 ①將淘凈的米放入鍋中,煮成半熟撈出,再放入蒸鍋中蒸熟. ②趁熱拌入少量豬油,待米飯冷卻至常溫時,拌入淀粉. ③將米飯手工搟制成2毫米厚的米片,再用刀切成適當(dāng)?shù)男∑? ④將適量植物油入鍋加熱,油熱后放入米片,炸至淺黃色時撈出,控去多余的油后,再撒上調(diào)味粉即成. 3、兩種調(diào)味粉的制作 ①麻辣調(diào)味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、鹽76%、花椒粉2%. ②孜然調(diào)味粉配比:鹽60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%.
斗任15098794892咨詢： 大米鍋巴的做法?
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______ 1、原料配比 大米500克,淀粉50克,豬油少許.2、制作方法①將淘凈的米放入鍋中,煮成半熟撈出,再放入蒸鍋中蒸熟.②趁熱拌入少量豬油,待米飯冷卻至常溫時,拌入淀粉.③將米飯手工搟制成2毫米厚的米片,再用刀切成適當(dāng)?shù)男∑?④將適量植物油入鍋加熱,油熱后放入米片,炸至淺黃色時撈出,控去多余的油后,再撒上調(diào)味粉即成.3、兩種調(diào)味粉的制作①麻辣調(diào)味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、鹽76%、花椒粉2%.②孜然調(diào)味粉配比:鹽60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%
斗任15098794892咨詢： 請問怎么在家里面制作鍋巴?
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______ 三鮮鍋巴 原料剩米飯,竹筍,蝦仁,水發(fā)海參,蔥段,雞蛋清,姜絲 調(diào)料:鹽,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉 做法: 1. 蝦仁剔除沙線后裹一層薄雞蛋清,水發(fā)海參也如法炮制(最好用手抓揉幾遍);竹筍取最嫩的部分切成薄片,用開水焯一...
斗任15098794892咨詢： 農(nóng)家大米鍋巴的做法 -
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______ 烹飪方法:就在鍋巴鏟開之后,放半碗清水,然后用溫火燒開.燒的過程中,輕輕將鍋沿的鍋巴屑攪拌,待水沸騰,一碗清香松軟、風(fēng)味獨(dú)特的鍋巴便出鍋了.它的特點一是香,典型的農(nóng)家柴米鍋巴味;二是酥,它是粥,但比粥料細(xì),吃起來更爽口;三是甜,不用放糖,里面已經(jīng)包含了一道發(fā)酵程序
斗任15098794892咨詢： 鍋巴怎么做的好吃
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______ 首先把買好的鍋巴用油煎一下,后切成菱形 用蒜沫嗆鍋 放入準(zhǔn)備好的菜(推薦豆芽,韭菜) 炒下,再放鍋巴,最后放鹽,味精
斗任15098794892咨詢： 小廚娘的鍋巴做法 -
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______ 鍋巴的做法 材料 米飯150克,玉米淀粉20克,鹽1克,椒鹽1克,五香粉0.5克 做法1.米飯放入容器中2.加入其他原料3.然后混合均勻4.壓平成長方形,如果發(fā)現(xiàn)粘或是不容易整形,可以再加些玉米淀粉5.然后盡量壓薄,切成小方形塊6.放油鍋中,用小火炸至金黃色即可
斗任15098794892咨詢： 怎么制作鍋巴(焦鍋) -
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______ 我也喜歡在家做,這樣做的 米鍋巴是一種休閑小食品,香酥可口,廣受歡迎. (1)工藝流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調(diào)料→包裝 (2)技術(shù)要點 ①淘米、煮米、蒸米:大米洗凈去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中...
斗任15098794892咨詢： 怎么做鍋巴? -
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______ 制作方法 米鍋巴是一種休閑小食品,香酥可口,廣受歡迎. ⒈工藝流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調(diào)料→包裝 ⒉技術(shù)要點 ⑴淘米、煮米、蒸米:大米洗凈去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟. ⑵拌料 蒸熟的...
斗任15098794892咨詢： 用大米怎么做零食 -
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______ 一、用大米可以制作成大米鍋巴的零食,有營養(yǎng)還健康. 二、大米鍋巴的做法: 1、準(zhǔn)備材料. 2、大米50克,中筋面粉100克,鹽少許,辣椒粉適量,花椒粉適量,孜然粉適量,油適量. 3、將大米淘洗干凈后加入沒過大米的水,浸泡一夜,撈出泡好的大米,用攪拌機(jī)打碎. 4、在打碎的米漿中加入面粉,再加入適量的清水揉成光滑不沾手的面團(tuán),靜置20分鐘. 5、將鹽,辣椒粉,花椒粉和孜然粉混合均勻備用. 6、將面團(tuán)放在撒粉的案板上,搟開約2MM厚,用刀切成小方塊. 7、鍋中加入多一些油,燒熱后放入鍋巴,小火炸成金黃色后撈出,趁熱撒上調(diào)味料拌勻即可食用.
