如何挑選新鮮甲魚(yú)
毓?fàn)t17623658610咨詢： 甲魚分雌雄么,挑選甲魚注意什么啊? -
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______ 要說挑選的時(shí)候,最簡(jiǎn)單的辨別辦法就是要看鱉的尾巴,雌鱉尾短,雄鱉尾長(zhǎng)、粗硬,長(zhǎng)度會(huì)超過鱉裙.挑鱉的時(shí)候,最好選雄鱉,鱉的個(gè)子要適中,體積不要選太大的,一般重量一斤到兩斤就不錯(cuò)了.上次和朋友去吃的原生態(tài)有機(jī)鱉就很好,做菜出的味正宗,一位老顧客還專門問了食材,說是像小時(shí)候媽媽做的味道.
毓?fàn)t17623658610咨詢： 怎么分甲魚的好壞 -
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______ 1.目測(cè).看其外形及動(dòng)作,若外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,背甲肋骨模糊,裙邊厚而上翹,腹甲有光澤,且動(dòng)作敏捷,即為優(yōu)等甲魚. 2.手抓.用手捏住甲魚后腿腋窩處,如甲魚四腳亂蹬,活動(dòng)迅速兇猛,即為優(yōu)等甲魚;如四腿微動(dòng),活動(dòng)不靈活,則為劣等甲魚. 3.仰翻.把甲魚翻轉(zhuǎn),背朝上放在干地上,若甲魚能頭、腿配合,很快翻過身來,并能迅速逃跑,行動(dòng)靈活,即為優(yōu)等甲魚;若甲魚頭、腿配合不好,翻轉(zhuǎn)緩慢或十分吃力,逃跑時(shí)行動(dòng)遲鈍,則為劣等甲魚. 4.查頸.用一硬竹筷刺激甲魚,讓它將竹筷咬住,再拉長(zhǎng)甲魚頸,用另一只手摸其頸部,如有針樣硬物,即為鉤釣的甲魚.該類甲魚不宜長(zhǎng)時(shí)間存放和運(yùn)輸,更不適宜養(yǎng)殖
毓?fàn)t17623658610咨詢： 如何挑選鱉,據(jù)說有機(jī)鱉更健康,和人工養(yǎng)殖的有何區(qū)別? -
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______ 我覺得甲魚要鮮活的,鱉裙肥厚、形體完整,無損傷的鱉質(zhì)量最好,滋補(bǔ)作用也最強(qiáng).人工養(yǎng)殖的抗病能力差,要是有機(jī)的就好多了,全天然野生養(yǎng)殖.像產(chǎn)自廬山腳下,鄱陽(yáng)湖內(nèi)的御景有機(jī)鱉就不錯(cuò),每個(gè)老鱉還帶一個(gè)專門的牌子,感覺很放心
毓?fàn)t17623658610咨詢： 怎么辨別鱉是否野生? -
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______ 野生鱉花色比人工的艷麗. 野生鱉背甲、腹甲有滄桑的劃痕. 野生鱉膽小而兇猛
毓?fàn)t17623658610咨詢： 如何鑒別野生甲魚啊? -
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______ 鑒別甲魚有竅門 “野生甲魚非常少,市民不要輕信!”據(jù)世方御滋補(bǔ)餐廳郭四海(國(guó)際高級(jí)藥膳食療師、省藥膳食療研究會(huì)常務(wù)理事)介紹,時(shí)下的野生甲魚,都是專業(yè)人士,用甲魚槍在野外打上來的,幾個(gè)人,一天也不見得能打到一兩只,...
毓?fàn)t17623658610咨詢： 甲魚要怎樣炒才好吃 -
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______ 先下蔥姜蒜爆炒,然后下已經(jīng)弄好的甲魚炒幾下,再下辣椒,醬油,再加點(diǎn)水,大火燜就好了.很香的.我們經(jīng)常這樣吃.不過 要看哪家買的比較好吃.去某寶搜“野生甲魚”就有了.那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比較高一點(diǎn),不是溫室的.
毓?fàn)t17623658610咨詢： 走進(jìn)甲魚養(yǎng)殖基地 怎樣辨別甲魚品質(zhì) -
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______ 甲魚到底是野生的、溫室養(yǎng)的還是外塘養(yǎng)的,業(yè)內(nèi)人士教你這樣來分辨. 一看爪子.溫室養(yǎng)甲魚的爪子短小,不經(jīng)常劃動(dòng);外塘養(yǎng)甲魚的爪子較尖,經(jīng)常劃動(dòng);野生甲魚的爪子最為尖銳,劃動(dòng)頻繁. 二看裙邊.溫室養(yǎng)甲魚的裙邊較薄,易垂落...
毓?fàn)t17623658610咨詢： 如何挑選甲魚,如何分辨甲魚是野生的還是人工飼養(yǎng) -
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______ 野生甲魚外形完整,無傷無病,背部腹甲有光澤,摸起來相當(dāng)光滑,底板白里透紅有血絲,個(gè)體較長(zhǎng)瘦,裙邊寬厚向上翹,行動(dòng)敏捷,翻轉(zhuǎn)時(shí)四肢配合,相當(dāng)靈活;而散養(yǎng)甲魚上述各方面均較野生甲魚遜色;最次的是室養(yǎng)甲魚,背部光澤最差,...
毓?fàn)t17623658610咨詢： 甲魚要怎么燒才好吃的呀? -
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______ 甲魚買好后讓工作人員幫斷一下血(即在脖子處割一刀放血就行). 2、拿回家后先用冷水沖洗干凈全身(背面、肚皮和四肢可用手抹著洗,頭不要用手多抹洗,可以用水沖洗.因甲魚破腹心不死,小心被咬).洗甲魚時(shí)同時(shí)燒些開水待用(保...
毓?fàn)t17623658610咨詢： 甲魚的年齡是否可以一眼看出,是如何分辨的?市場(chǎng)上的甲魚的等級(jí)是如?
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______ 目測(cè) 看甲魚的外形及動(dòng)作,若外形完整、無傷無病、肌肉肥厚、背甲肋骨模糊、裙邊厚而上翹、腹甲有光澤、動(dòng)作敏捷,即為優(yōu)等甲魚. 手抓 用手捏住甲魚后腿腋窩處,...
