客家堿水粽子制作方法
友吳18979613470咨詢： 堿水棕子怎么做啊?請(qǐng)各位指導(dǎo)一下,謝謝!!!! -
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______ 堿水豆沙粽包法: 先把米浸泡一個(gè)晚上,早上把米濾干水加食用堿水撈勻,,竹葉也洗干凈,用食用威化紙先把豆沙饀包起來,不要讓它直接粘到米上,如果粘上米,這樣米不容易會(huì)熟易起粒.把竹葉四片做成一個(gè)有三角斗型兜子,先放一把米后再放用威化紙包好豆沙饀,再蓋上一把米,然后再加上一片竹葉封口,用草繩扎緊不要扎太實(shí),以包好后搖動(dòng)時(shí)里面只有七成米感覺最好.這樣煲出來粽子像啫哩糕一樣軟滑爽口.
友吳18979613470咨詢： 如何做堿粽 -
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______ 堿粽的制作材料:主料:圓糯米 2斤 堿粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量.堿粽的做法:(1)糯米洗凈后瀝乾,將堿粉放入拌勻,放置1~2小時(shí),使其入味,中間必須不時(shí)攪動(dòng). (2)取2片粽業(yè)葉以交叉方式折成三角形,倒入約一平湯匙份量的米包起,不可太緊,使里面搖晃時(shí)還有聲音. (3)鍋內(nèi)水煮開后,將粽子放入水中煮約3小時(shí)即可.在煮至2小時(shí)左右,可取出其中一個(gè)試試看,軟度夠了,可加少許硼砂煮約15~30分鐘,以增加Q度并且較不會(huì)黏粽葉.
友吳18979613470咨詢： 枧水粽的做法,枧水粽怎么做好吃,枧水粽的家常做法 -
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______ 食材 糯米500g 枧水35g 蘇木適量 玉米油20g 粽子葉適量 水草10條 步驟 1 糯米洗干凈泡三小時(shí)瀝干水加入枧水拌勻 2 加入玉米油20克拌勻 3 取出預(yù)先洗干凈的粽葉和水草 4 取一片葉子折一個(gè)角 5 加入兩勺糯米 6 放入一小條蘇木 7 添上一片...
友吳18979613470咨詢： 粽子怎樣包才好吃?放什么調(diào)料?
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______ 堿水粽子的制作材料: 糯米20000克,食堿5克,綿白糖250克,鮮箬葉1000克,席草4O根(每根長(zhǎng)1米). 堿水粽子的特色: 色澤橙黃,晶瑩透亮,入口軟糯,味甜而具有箬葉的清香.此粽除拌糖吃外,還可用蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細(xì)...
友吳18979613470咨詢： 竹桶粽子怎么做啊 -
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______ 水粽,果蒸粽、果子粽、蘆兜粽等不同地方有不同的粽子饀. 蘆兜粽:像小孩的腿一樣長(zhǎng),一只差不多有四斤重,用淡水蘆葦葉包裹的. 先洗干凈蘆葦葉,用蘆葦葉卷成竹筒,一個(gè)圓筒要用三條長(zhǎng)的蘆葦葉,每盤之間用竹簽固定, 把糯米、干...
友吳18979613470咨詢： 如何自己做好吃的粽子 -
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______ 主料 4人份 糯米1500克 輔料 豬肉餡200克、棗(干)200克、臘肉200克、蜜棗200克 粽子步驟1 新鮮的粽葉買回來洗凈 步驟2 粽葉入鍋,鹽水煮15分鐘,為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉 步驟3 粽葉晾干,需把兩面都擦干 步驟4 糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可 步驟5 小棗蜜棗粽子:所需材料蜜棗、紅棗 步驟6 鮮肉粽子:所需材料鮮肉.鮮肉需要提前20分鐘加生抽腌制入味 步驟7 堿水臘肉粽子:準(zhǔn)備堿水2克,溶于水與糯米攪拌.臘肉切丁備用 步驟8 包好的粽子等待上鍋 步驟9 三種口味的粽子,我分兩鍋,小棗蜜棗粽子入高壓鍋,大火上氣以后,打小火2個(gè)小時(shí);鮮肉與堿水粽子入蒸鍋分為兩屜,熱水上鍋,3個(gè)小時(shí)
友吳18979613470咨詢： 閩南粽子的具體做法是怎樣的? -
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______ 備料篇 1、做粽子第一步就是泡米,將選好的糯米泡在流動(dòng)的自來水里大約4個(gè)小時(shí),目的是將米泡透.需要注意的是,天氣熱,泡在死水中的糯米很容易壞,所以應(yīng)該將水籠頭打開,讓水流動(dòng)起來.等米泡好后,用籮筐將米自然瀝干水. ...
友吳18979613470咨詢： 怎么做堿粽:粽子的包法 -
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______ 粽子的包法 主料 葦葉2扎 糯米1/2盆 輔料 包針1根 水 適量 步驟1.準(zhǔn)備好包針.2.葦葉卷成漏斗狀3.放入泡好的糯米,拿好了不要讓它散開.4.把它稍捏扁.5.把上面的葉子蓋過來,把米蓋住 .6.把葉子圍繞粽身繞一下,緊緊地包住.7.重新拿起一根葉子,貼在粽子的旁邊.8.圍著邊緣再繞一遍,防止米漏出.9.看看這邊繞過來了.10.拿起針,在粽子的中間插下去,插到對(duì)過,再把粽葉的尾部穿入針孔里,然后帶到對(duì)面就可以了.就像穿針引線一樣.11.葉子的尾部要長(zhǎng)這樣利于穿過12.完成了.
友吳18979613470咨詢： 涼粽怎么做如何做好吃 -
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______ 涼粽的做法 糯米泡水兩小時(shí)后,沖洗干凈并濾干. 加入適量食用堿水(比例約是兩斤糯米加半個(gè)湯勺). 用竹葉包好放高壓鍋大火轉(zhuǎn)小火煮20分鐘. 糖漿:小半碗水+黃糖+少許白糖(或冰糖)小火煮成糖漿
友吳18979613470咨詢： 手工粽子怎么做好吃,手工粽子的家常做法 -
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______ 主料糯米2500克 輔料堿水適量粽葉適量棉線適量 步驟 1.糯米淘洗干凈后,放到篩子里瀝干水分.2.粽葉洗凈,用水稍煮一下.3.用剪刀剪去葉柄.4.糯米里放適量的堿水,混合均勻.5.取兩張粽葉,稍錯(cuò)開疊放.6.放上糯米.7.上下往中間收攏卷緊.8.一頭往粽葉后面折疊.9.另一頭同樣往后折.10.用棉線纏繞捆綁好.11.依次做完所有的粽子.12.碼入鍋里,加水沒過粽子,全程保持水開狀態(tài)煮2小時(shí)即可.
