家常炸醬最笨方法
愚竇18082129721咨詢： 最方便的炸醬面怎么做?
乾安縣桿回復(fù)：
______ 肥瘦豬肉切成丁,鍋里放油,比平時炒菜多一些,放豬肉煸炒至沒有水份,放蔥花兒蒜片兒煸炒出香味兒,就可以放黃醬了,黃醬用料酒稀釋,煸肉時用大火,放醬以后改小火,這樣不會沾鍋,炒5、6分鐘就行了.一定要放蒜,才可以去肉的腥味兒,這樣炸出來的醬不會有雜味兒.面條隨意.
愚竇18082129721咨詢： 炸肉醬怎么做好吃,炸肉醬的家常做法 -
乾安縣桿回復(fù)：
______ 1.準(zhǔn)備肉餡100g. 2.黃豆醬2包(袋有點小,每包180g). 3.青椒和蔥洗凈. 4.切碎. 5.雞蛋2個打散. 6.炒鍋放油加熱,最好是多放點油,這樣醬的色澤好,味道香,而且不容易干硬. 7.倒入蛋液. 8.炒散后加蔥花. 9.翻炒幾下,加肉餡和五香粉. 10.繼續(xù)翻炒,直到肉餡炒熟,并且散發(fā)出香味. 11.將2袋黃醬加入,快速翻炒. 12.加一些水,蓋上蓋子.直到水分基本上變干,開蓋. 13.加青椒碎,再加適量味精,翻拌均勻即可出鍋. 14.炸好的醬一時吃不完,最好放入有蓋子的保鮮盒中保存.下次吃的時候最好熱一下.
愚竇18082129721咨詢： 請教做炸醬的方法. -
乾安縣桿回復(fù)：
______ 我不復(fù)制網(wǎng)上的東西,做最好吃的炸醬請跟我學(xué): 1、干黃醬兌花椒水調(diào)稀加入一袋甜面醬拌均,上鍋蒸20分鐘,目的是去除生醬味. 2、鍋多放些油,煸肉餡(最好是是五花肉丁),放蔥姜蒜沫、料酒、五香粉煸炒一下. 3、倒入蒸熟的醬,加入適量白糖調(diào)味,冒泡后再熬5分鐘,注意勤攪動. 4、關(guān)火,撒一把蒜沫攪拌, 香噴噴的炸醬做好了,吃不了就裝瓶里保存,隨吃隨用.
愚竇18082129721咨詢： 炸醬面的炸醬怎么做才好吃?
乾安縣桿回復(fù)：
______ 炸醬的制作: 1、香蔥切末,生姜、大蒜切片;豬肉切成小丁,用料酒、干淀粉碼味. 2、起油鍋,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至變色. 3、放入豆瓣醬、甜面醬、花生醬翻炒3分鐘,如果醬太稠,可在鍋內(nèi)加點清水. 4、放入番茄沙司繼續(xù)炒5分鐘,最后撒入香蔥末即可.
愚竇18082129721咨詢： 在家里做炸醬面怎么做啊 ?
乾安縣桿回復(fù)：
______ 炸醬兩個關(guān)鍵,第一是原料肉和醬,肉一定要選前肩,因為前肩肌肉組織間筋膜較多,屬肥瘦相間,口感極佳;醬一定選北京桂磬齋的黃醬,那是公認(rèn)的一個棒,(現(xiàn)在我還推薦一種改良的炸醬作法,就是選“富記豆瓣醬”它有點甜,但絕對能吃出老北京小時候的味來). 再說如何把肉改刀.一定要切丁,還好,這幾位還真沒出主意讓使肉沫的. 第二步關(guān)鍵是“炒醬”.肉下鍋后,用的是干煸的手法,小火把肉丁煸“酥”,也就是少有水分后,下蒜末炒香后放醬,小火慢熬,等醬“吐油”后,撒蔥花起鍋.對了,現(xiàn)在的黃醬面粉的成份太多了,炒熟后多發(fā)苦,克服這一點,我的經(jīng)驗是在煸炒肉時放些糖,這些炒的過程中,糖會有部分因高溫變質(zhì)轉(zhuǎn)為焦糖,大大增加了肉的香味,大家不妨試試.
愚竇18082129721咨詢： 如何制作炸醬
乾安縣桿回復(fù)：
______ 材料:豬肉餡,鮮香菇切丁,豆瓣醬,甜面醬,蔥姜蒜末, 制作方法:鍋下油,稍多一點,暴香蔥姜蒜末,下肉餡炒一下,加點料酒,再下香菇,加點水炒熟,加豆瓣醬和甜面醬(1:2),調(diào)小火,醬容易糊,煮到冒泡就可以了
愚竇18082129721咨詢： 我想知道炸醬面的最簡單做法
乾安縣桿回復(fù)：
______ 買包面醬(大醬也行),買點肉末,然后下鍋把肉末炒熟出鍋. 把面條煮熟,把炒好的面醬倒在上面.放點蔥花.佐料,就可以上桌了- - 就這么簡單
愚竇18082129721咨詢： 自己在家做炸醬面該怎么做呢? -
乾安縣桿回復(fù)：
______ 方法一: 炸醬面 主料:豬后臀尖肉300克,黃醬250克、面條; 輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲; 調(diào)料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒; 做法: 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調(diào)稀,青蒜切成末; 2、坐鍋點火放入清...
愚竇18082129721咨詢： 求炸醬的最正統(tǒng)的做法
乾安縣桿回復(fù)：
______ 豆乾洗凈切成薄片再切成細(xì)末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香后盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟后再加調(diào)味料炒香即可盛出普通的炸醬 1.先買一袋干黃醬(一小袋即可,如果是兩個人的話) 2....
愚竇18082129721咨詢： 北京炸醬的制作方法 -
乾安縣桿回復(fù)：
______ 主料:天源醬園產(chǎn)干黃醬一袋(350克),純瘦豬肉一斤.北京市場的干黃醬種類很多,只有天源醬園產(chǎn)干黃醬效果最好. 配料:植物油半斤,鹽、味精、蔥、姜、花椒、大料(八角)若干. 制作:把干醬放入盆中,加水兩斤調(diào)稀,再加入半...
