家常版大煮干絲
牛蒡怎么吃
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。牛蒡子有疏散風(fēng)熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治療風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風(fēng)疹瘙癢等病癥。牛蒡子可以單獨(dú)泡飲，也可以與其它中藥配伍使用，以增強(qiáng)療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要...
要做獅子頭的材料有哪些.?
紅燒獅子頭 原料：豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片\/荸薺 50g（切成末），菜心 300g，姜末少許，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。 做法： 1. 豬肉糜買來，加入少許肥肉，用刀剁松，剁10分鐘左右，至肉塊不明顯。 2. 肉糜放一容器內(nèi)，加姜末、...
白粥怎么煲好喝?怎么選米?
2.米洗幹淨(jìng),浸泡一個(gè)尐時(shí)後用中火煮滾後丅魚爿,加鹽調(diào)味,吃的時(shí)候加點(diǎn)蔥婲,和姜絲就苛苡ㄋ. 莪囿時(shí)喜歡加點(diǎn)冬菜 龍蝦粥! 材料:夶龍蝦一祗(莪吥會(huì)宰,買的時(shí)候叫賣魚師傅幫忙宰恏,加冰塊凍著拿囬家)、姜1夶爿切絲、蔥婲2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個(gè)、胡椒粉少許 做法: 1,龍蝦取出...
魚翅要怎么煮?要簡單一點(diǎn)?
1、雞用清水清洗干凈，然后切塊備用 2、起鍋燒熱，然后放鹽、魚膠爆炒一下，撈出來備用 3、準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入適量的溫水，然后把魚膠放進(jìn)去泡三個(gè)小時(shí) 4、準(zhǔn)備另外一個(gè)容器，倒入適量的溫水，然后把魚翅放進(jìn)去浸泡半個(gè)小時(shí) 5、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入所有食材，加適量的清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)...
白粥怎么煲好喝?怎么選米?
第二天早上再去煮,這樣比較容易化開,然后是下水去鍋里煮開后再放米,記住,一定要水大開后再放米,這樣冷的米遇到開水就會(huì)出現(xiàn)很多裂口,水和米的比例是1:25到1:30,我在網(wǎng)上看到的1:17等煲好都變成米糊了.然后一直不停地?cái)噭?dòng),要一直攪到大米能在水中自動(dòng)翻滾為止———因?yàn)榇竺妆乳_水比重大,因此會(huì)沉底粘鍋...
油背13084079074咨詢： 大煮干絲的精簡做法.. -
貢嘎縣型回復(fù)：
______ 把干絲用開水燙一下備用,大火把水燒開加入其他配料加入調(diào)料最后把干絲放里煮一會(huì)就好
油背13084079074咨詢： 大煮干絲要怎么做好吃?大煮干絲要哪些材料?如何做大煮干絲 -
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______ 大煮干絲詳細(xì)制作步驟 1.將豆腐干入冷水鍋內(nèi),用大火燒沸,轉(zhuǎn)用小火將豆腐煮透(不要煮出小孔)撈出晾涼,用刀片成薄片,再切成細(xì)絲,用開水泡上,反復(fù)燙兩次,燙時(shí)要用筷子撥散,以防結(jié)團(tuán).2.取一碗,將蝦仁用少許鹽和蛋清,干淀粉漿好.雞脯肉、冬筍、火腿均切成絲.雞胗肝切成薄片.姜刮洗干凈,切成細(xì)絲,用冷開水包上.豆苗擇洗干凈,用開水略燙,撈出控凈水.3.鍋上火注入油,燒至成熱時(shí)放入蝦仁,劃散滑透倒出.4.鍋上火注入雞湯,將干絲控凈水放入,然后再將雞絲、筍絲、雞胗肝片、蝦籽、熟豬油下鍋燒至湯開呈濃白色時(shí),加入余下的鹽和味精略燒兩分鐘,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲、蝦仁和豆苗放四周;姜絲潷凈水,抓散,放在干絲的頂部即可.
油背13084079074咨詢： 求大煮干絲的做法
貢嘎縣型回復(fù)：
______ 原料: 白豆腐干2塊(約 300克)、開洋20克、鮮蝦5只、蔥姜適量. 調(diào)味料: 高湯300克、鹽、雞精、料酒各適量. 做法: 1、將豆干先片成薄片再改刀成細(xì)絲,浸入清水使其分開,然后潷去水,放入小煮鍋中,加少許鹽,用開水浸燙三次,除去豆腥味,然后過清水撈出瀝干水份備用; 2、開洋用溫水泡軟后加入料酒,隔水蒸透;鮮蝦去殼去蝦線,入開水鍋燙熟撈出備用;將姜切細(xì)絲; 3、往鍋內(nèi)加入高湯,將開絲、開洋下鍋,大火燒開后加鹽、雞精調(diào)味,改小火煮15分鐘,起鍋前放入香蔥末; 4、將干絲倒入碗中,撒上鮮蝦仁; 5、將姜絲入油鍋炸成金黃色放于干絲上即成.
油背13084079074咨詢： 大煮干絲是什么菜,求做法,謝謝~ -
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______ 【菜名】 大煮干絲 【所屬菜系】 淮揚(yáng)菜 【特點(diǎn)】 色彩美觀,干絲鮮嫩綿軟,湯汁鮮醇. 【原料】 淮揚(yáng)方干100克. 熟雞脯絲50克、蝦仁20克、金華火腿15克、冬筍25克、豌豆苗10克、蝦籽5克.熟豬油25克、鹽10克、上湯300克. 編輯本...
油背13084079074咨詢： 大煮干絲這道菜有什么講究?適合什么場(chǎng)合吃
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______ 大煮干絲:干絲,就是豆腐干絲,大煮呢,就是放在許多水里煮,這道看似容易的菜,其實(shí)并不簡單,乃是淮揚(yáng)菜系中的看家菜.此菜,鮮香撲鼻,火腿和開洋的鮮味滲入到極細(xì)的豆腐干絲中,絲絲入扣,然而不見一滴油花,沒有一毫豆腥,乃是膾不厭細(xì)的代表作.其實(shí)這道菜應(yīng)該是不挑場(chǎng)合的.自己在家可以煮,宴席上也可以有這道菜.
油背13084079074咨詢： 南京小吃煮干絲的做法?
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______ 燙干絲 原料:特制豆腐干、水發(fā)蝦米、醬油、白糖鮮姜、精鹽、味精、芝麻油.制法:①將每塊豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均勻的細(xì)絲,然后用沸水反復(fù)洗燙,去掉豆腐干上的黃漿水.將鮮姜刮皮洗凈,切成細(xì)姜絲,用清水漂凈.② ...
油背13084079074咨詢： 求幾個(gè)淮揚(yáng)家常菜的做法誰能告訴我? -
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______ 大煮干絲 方干100克.熟雞脯絲50克、蝦仁20克、金華火腿15克、冬筍25克、豌豆苗10克、蝦籽5克.熟豬油25克、鹽10克、上湯300克.作法: (1)將方干先批成薄片,再切成細(xì)絲,放入沸水缽中浸燙,瀝去水,再用沸水浸燙二次,撈出瀝...
油背13084079074咨詢： 大煮干絲”是哪個(gè)菜系的代表菜之一? -
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______ 大煮干絲”是蘇系的代表菜之一.蘇菜由淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、金陵菜、徐海菜組成. 大煮干絲又稱雞汁煮干絲,傳統(tǒng)名菜,屬淮揚(yáng)菜.大煮干絲是一道既清爽,又有營養(yǎng)的佳肴,其風(fēng)味之美,歷來被推為席上美饌,淮揚(yáng)菜系中的看家菜.原料主要為淮揚(yáng)方干,刀工要求極為精細(xì),多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào),復(fù)合到豆腐干絲里,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭.
油背13084079074咨詢： 家常菜——比較簡單的菜/明細(xì)做法 -
貢嘎縣型回復(fù)：
______ 手撕包菜 包菜1個(gè)撕成手掌大小的片(桿單獨(dú)做菜用,也可拍破一塊炒),獨(dú)蒜2個(gè)拍破,辣椒節(jié)、花椒粒適量 鍋放化豬油50克燒熱放入獨(dú)蒜煸香(生就生點(diǎn),不熟也沒關(guān)系)下辣椒節(jié)、花椒粒,迅速把包菜放入鍋里中火,加鹽、糖、味精、醬油翻炒至熟滴幾滴醋起鍋即可
油背13084079074咨詢： 江蘇十大最受歡迎菜有哪些?
貢嘎縣型回復(fù)：
______ 江蘇十大最受歡迎菜有松鼠桂魚、 軟兜長魚、梁溪脆鱔、水晶肴蹄、霸王別姬、三套鴨、叫花雞、清燉蟹粉獅子頭、燉生敲、大煮干絲,每道菜都各具特色,十分美味....
