家常版老式五仁月餅
照廣19165901055咨詢： 怎樣做五仁月餅不用轉(zhuǎn)化糖漿的版本最好吃 -
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 五仁月餅 主料 中筋面粉(餅皮)140克 奶粉(餅皮)7克 轉(zhuǎn)化糖漿(餅皮)100克 枧水(餅皮)1.5克 植物油(餅皮)34克 杏仁(餡)30克 松子仁(餡)40克 南瓜子仁(餡)50克 核桃仁(餡)100克 黑芝麻(餡)30克 砂糖橘皮(餡)3個(gè) 玫...
照廣19165901055咨詢： 普通的五仁月餅的皮是用什么原料什么比例配成的
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 1.干面粉一碗,用植物油或豬油和面,搓勻搓透;〔油面〕 2.干面粉一碗,放少許油,加涼水和面,稍微軟一點(diǎn).和好的面在案板上摔打10分鐘,為的是面、油、水充分融合.以上兩團(tuán)面蓋上濕布醒20分鐘.〔水面〕 3.水面包油面,搟成長(zhǎng)方形,由上至下卷起成長(zhǎng)條,揪成25克劑子,既成月餅酥皮胚子.
照廣19165901055咨詢： 五仁月餅(關(guān)于五仁月餅的基本詳情介紹)
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 1、五仁月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,全國(guó)各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節(jié)各式月餅中最為著名.2、它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn).3、這種月餅呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味.
照廣19165901055咨詢： 傳統(tǒng)的五仁餡月餅怎么制作? -
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 1. 五仁甜肉月餅 【配方】 餅皮2.5千克.餡料:糖腌肥膘3千克,白砂糖0.5千克,杏仁0.5千克,瓜子仁0.5千克,核桃仁0.4千克,欖仁0.8千克,糖冬瓜0.5千克,芝麻0.4千克,糖橘餅0.2千克,玫瑰糖0.2千克,糕粉0.8千克,花生油0.2千克,水0...
照廣19165901055咨詢： 老式提漿五仁月餅怎么做好吃 -
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 老式提漿五仁月餅的做法步驟 1 將600克白糖加300g水外加2一3片檸檬片中火燒開至白糖溶化制成糖漿,出鍋晾涼備用 2 將花生仁磨碎,并放入其它餡料混和均勻 3 捏成一個(gè)個(gè)的圓球(花生仁忘了去皮所從才這顏色) 4 依次做好 5 340g榶漿十50g蜂蜜十花生油混和均勻,倒入面粉攪拌 6 拌勻后揉成面團(tuán)松馳2小時(shí)備用 7 將松馳好的面團(tuán)分成小劑 8 用手按成餅 9 包入餡料 10 包好的月餅放入月餅?zāi)＞哂〕鱿矚g的花紋 11 表面均勻的噴撒一層水入烤箱.溫度和時(shí)間視自家烤箱決定.因本人使用的烤箱簡(jiǎn)陋不用設(shè)定溫度,所以只能隨時(shí)觀察著,約20分鐘吧 12 成品
照廣19165901055咨詢： 五仁月餅是哪五仁?
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 杏仁;桃仁;橄欖仁;芝麻仁;瓜子仁五仁月餅里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁.五仁月餅是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種月餅,使用核桃仁、杏仁、芝麻仁、...
照廣19165901055咨詢： 怎么做五仁的月餅才能軟 -
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 金華五仁月餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:精品主食 美味糕點(diǎn) 工藝:烤金華五仁月餅的制作材料: 主料:餅皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,轉(zhuǎn)化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙(無(wú)可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化劑1/4小匙 五...
照廣19165901055咨詢： 廣式五仁月餅的做法行嗎果斷求,誰(shuí)告訴我行嗎在線等
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 廣式五仁月餅的做法轉(zhuǎn)化糖漿(點(diǎn)擊看做法)中加入枧水,攪打均勻.再加入油,攪打均勻后,加入鹽,攪拌均勻,最后篩入面粉,拌勻,揉合成面團(tuán),覆蓋保鮮膜,松弛...
照廣19165901055咨詢： 五仁月餅的做法
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 材料:(約12個(gè)70克小號(hào)月餅) 餅皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無(wú)可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙 五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒...
照廣19165901055咨詢： 椒鹽五仁月餅的做法,椒鹽五仁月餅怎么做好吃 -
元寶山區(qū)長(zhǎng)嶺回復(fù)：
______ 椒鹽五仁月餅 材料 面粉195g,五仁餡420g,轉(zhuǎn)化糖漿125g,枧水3g(堿:水=3:1),油45g 做法1.轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水?dāng)噭?.再加入食用油攪勻3.篩入面粉4.小心的攪拌成團(tuán),不要畫圈攪拌,成團(tuán)后蓋上保鮮膜醒1個(gè)小時(shí)5.五仁餡分成35g一個(gè),餅皮分成25g一個(gè),各12份6.取一份餅皮壓扁,包入餡料7.用手慢慢往上推,小心收口8.收緊揉成團(tuán)9.模子里撒上面粉,把月餅坯放入10.用力一按,再脫模,即成一個(gè)月餅.如法炮制另外11個(gè)11.烤箱預(yù)熱170度,烤5分鐘后拿出,給月餅表面刷一層蛋液(一個(gè)蛋黃+半個(gè)蛋清混合)再續(xù)烤10分鐘.香噴噴的五仁月餅出爐啦~
