家庭版自制香辣蝦
離翟15399639776咨詢： 暖暖的味道家常香辣蝦做法 -
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______ 料 主料 海蝦 600g 輔料 油2湯匙 生姜4片 郫縣豆瓣醬1湯匙 小蔥3根 干辣椒3個(gè) 大蒜3瓣 料酒2湯匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克 步驟 1 海蝦洗凈后剪去蝦須,用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線 步驟 2 之后倒入料酒腌制半小時(shí) 步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料( 干辣椒 ,大蒜,白芝麻, 郫縣豆瓣醬 ,蔥花) 步驟 4 熱鍋倒入油,油溫5分熱下 生姜 和大蒜爆香 步驟 5 倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色 步驟 6 把蝦推向一邊,加入一調(diào)羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味 步驟 7 加入料酒 步驟 8 加入干辣椒 步驟 9 倒入適量開水 步驟 10 加入適量白糖保持大火 步驟 11 加入蔥花后熄火撒上 白芝麻 ,生姜片
離翟15399639776咨詢： 香辣蝦怎么做的?
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______ 材料:姜,蒜,花椒,干紅椒各適量,蝦任意量,看你自己想吃多少:) 首先把蝦剪去須足,挑去背部沙線(我先用剪刀在背部件開口子,然后用牙簽挑的,這可是個(gè)磨人的活兒啊)清水里洗凈,撒上鹽和花椒粉(本來想用椒鹽腌的,可是這個(gè)禮拜沒去中國城,沒買,只能就用家里現(xiàn)有的材料了)腌上二十分鐘,姜切絲,蒜切末,蒜可多些,香嘛.油下鍋,油多放點(diǎn),燒至六成熱,也就是油面上有煙冒時(shí),將姜,蒜,花椒,干辣椒一并下鍋炒,出香味了就倒進(jìn)蝦去炒,看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦,因?yàn)樘憷?至于蝦要炒到什么程度完全看你自己,因?yàn)橛械娜讼矚g吃脆殼有的人喜歡吃嫩點(diǎn)的肉肉,我喜歡中間狀態(tài)啦,嘿嘿,ok,看準(zhǔn)火候,出鍋.
離翟15399639776咨詢： 香辣蝦的做法
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______ 先將鍋燒熱,隨后鍋內(nèi)放少許油.燒至9分熱后將大蔥、大蒜和生姜倒入嗆鍋,隨后到入小龍蝦一起翻炒,再炒的同時(shí)加入少許料酒.記住一定要將小龍蝦炒成紅色卷曲狀,因?yàn)橹挥袕氐壮赐覆艜?huì)好味.隨后在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒,等到冒出香氣后就可以到入醬油了.在這里推薦使用上海本地的海鷗醬油,老蔡醬油太咸而且色澤不夠濃重. 在完成上述步驟后就可以加水了,為了能徹底鏟除小龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和使小龍蝦的肉能充分的入味,請一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態(tài)并且開足大火. 收汁,由于水較多,所以這個(gè)過程是比較長的,請一定耐心等待,小龍蝦不會(huì)因?yàn)闊髸r(shí)間場而肉質(zhì)口感變老.在湯汁剩下3分之一后,加入糖后再燒幾分鐘.....
離翟15399639776咨詢： 用水煮的那種香辣蝦怎么做啊???
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______ 香辣蝦是這幾年來很受歡迎的川菜,其實(shí)這個(gè)菜算是新派川菜,是這幾年川菜創(chuàng)新的菜式,和香辣蟹一樣,是用傳統(tǒng)川菜的烹飪法來做海鮮. 香辣蝦有好幾種做法,一種是加入特制的辣醬炒制,吃過了蝦以后再加湯涮菜,和香辣蟹的吃法差不多...
離翟15399639776咨詢： 香辣蝦怎樣做 -
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______ 基本材料: [編輯本段] 活對(南美)蝦(1斤左右)土豆(如換成紅薯口味更佳)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、干辣椒、調(diào)料:海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香) ...
離翟15399639776咨詢： 怎樣做麻辣大蝦的做法 -
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______ 用料 蝦 蔥姜蒜 花椒 干辣椒 豆瓣醬 老抽 火鍋底料 鹽、料酒 步驟 1 去掉蝦線 (也可去蝦頭),用鹽水洗干凈,放入盆中倒入料酒攪拌均勻 步驟 2 將蔥姜蒜花椒辣椒放入鍋中爆香 步驟 3 倒入豆瓣醬及生抽、白糖繼續(xù)翻炒 步驟 4 加少許水,之后加入火鍋底料 步驟 5 沸騰后,倒入蝦,湯汁再次燒開蝦煮熟后,加鹽調(diào)味,將湯汁蝦一起倒入盆中 步驟 6 在蝦上放適當(dāng)蔥花、辣椒、花椒.鍋內(nèi)再次燒油,油熱后澆在蔥花辣椒上,完成.
離翟15399639776咨詢： 誰會(huì)做蝦? 怎么做?
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______ 第一種:香辣蝦 材 料 海白蝦若干,背脊開邊. 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個(gè),泡姜一塊也切片. 做 法 1.鍋內(nèi)倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦. 2.炒一會(huì),放入干辣椒和...
離翟15399639776咨詢： 怎樣做香辣蝦尾
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______ 基本材料: [編輯本段] 活對(南美)蝦(1斤左右)土豆(如換成紅薯口味更佳)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、干辣椒、調(diào)料:海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香) ...
離翟15399639776咨詢： 陜西三套好管家香辣蝦做法 -
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______ 材料 海白蝦500克,背脊開邊.干辣椒,花椒若干,姜、蒜切片,蔥切絲,泡辣椒若干,泡姜一塊(切片) 做法1、鍋內(nèi)倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣,倒入蝦.2、炒一會(huì),放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來.3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放).4、姜蒜香味炒出后,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許.快要起鍋時(shí),放入蔥絲,翻炒加適量鹽,起鍋.
離翟15399639776咨詢： 急求香辣蝦的做法 -
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______ 香辣蝦 菜譜名稱 香辣蝦的做法 (最具權(quán)威的家庭版做法) 所屬菜系 川菜 文章摘自:香辣蝦火鍋廚師網(wǎng)http://www.hgcs.com.cn 所屬類型 火鍋 中廚靚菜 基本特點(diǎn) 此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口. 基本材料 活對(南美)蝦(1斤2兩左...
