家庭自制油潑辣子
木翰19260484351咨詢： 如何制作一碗美味的辣椒油? -
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______ 第一步:按照個人的口味將辣椒粉、芝麻和鹽放入容器內(nèi)充分?jǐn)嚢?要注意容易最好選擇大一點(diǎn)的,因?yàn)橹笠谷胗?提示:辣椒粉的選擇最好不要選擇特別細(xì)的那種,因?yàn)樘貏e細(xì)的辣椒粉顆粒太小,炸出來的辣椒油口感不好.稍微細(xì)一點(diǎn)的...
木翰19260484351咨詢： 油潑辣椒怎么做? -
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______ 配料:八角 170克 花椒 220克姜片 150克 良姜 50克甘草 100克 畢卜 50克桂枝 100克 桂皮 100克白胡椒 100克 茴香 50克肉扣 80克 白扣 50克丁香 25克制作:1、將以上調(diào)味品,碾碎成末,一定要細(xì),做成后的油潑辣子可增加香味;2、取秦椒辣椒粉若干(根據(jù)自己需要看辣椒粉多少);3、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用;4、取上等菜籽壓榨油,不可選用花生油、芝麻油、豆油等;5、將油加熱至180攝氏度,端離火源冷卻3分鐘(溫馨提醒:安全更重要,小心燙傷);6、瞄準(zhǔn)辣椒粉,將油潑入辣椒粉中,香味撲鼻而來;7、待熱油潑凈后,用少許農(nóng)家醋倒盛油的勺或鍋,搖一搖再倒入辣椒油中
木翰19260484351咨詢： 油潑辣子怎么做才香的竅門 -
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______ 用料 粗辣椒面適量 細(xì)辣椒面適量 蔥末適量 大蒜末適量 洋蔥末可放可不放 芝麻可放可不放 鹽適量 味精適量 步驟 1 粗細(xì)辣椒面混合放適量鹽和味精拌勻(喜歡放芝麻在這步一起放,拌勻即可),然后表面放上蔥蒜末洋蔥末,洋蔥末和芝麻個人...
木翰19260484351咨詢： 油潑辣子怎么做才香濃 -
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______ 油潑辣子的做法主料:干辣椒30g 輔料:花椒20粒、八角2個、鹽3匙、姜粉2匙、油50ml、麻椒2個、鹽2匙 白芝麻l5克 步驟:1.干辣椒洗凈晾干.我這里有自家晾的紅辣椒,不夠辣,但是香氣足.還有買來的朝天椒,這個是增加辣味的.2.花椒...
木翰19260484351咨詢： 怎樣做油潑辣子才能又香又辣我喜歡吃川菜,特別是油潑 -
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______ 油潑辣子的做法 主料 干辣椒10克 輔料 花椒 1克 白芝麻 5克 花生 5克 豆油 100毫升 調(diào)料 食鹽 1克 醋 2滴 1.將辣椒干用剪刀剪成斷,加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在一個容器里(不要用塑料的哈.那個一燙就軟了.最好用家里的碗就行了) 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了) 3.鍋中放油,將油燒熱 4.可以用筷子測試一下油溫,當(dāng)油溫上升,空氣中全是油煙時關(guān)火.(記得用抽油煙機(jī)啊) 5.倒在準(zhǔn)備好的辣椒末上(這時,便會發(fā)出很大的聲響,香味便隨之漫散開來,久久不能離去,油上面全是小泡泡) 6.再淋上兩滴醋搞定.(放醋是關(guān)鍵啊,可提味的)
木翰19260484351咨詢： 酸辣粉油潑辣子怎么做 -
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______ 1 備料:辣椒面 40克,菜籽油 200克,芝麻 適量,蔥 4段,姜 4片,花椒 5克,八角 2個,草果 2顆,香葉 3片,山奈 1片,醋 3克,糖 3克2 花椒和香料用溫水浸泡1分鐘,撈出瀝干水分,草果拍破.3 菜籽油燒熟,放涼,小火,放入蔥姜,炸至...
木翰19260484351咨詢： 香到爆的油潑辣子怎么做好吃 -
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______ 主料 干辣椒10克 輔料 花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升 調(diào)料 醋2滴、食鹽1克 油潑辣子步驟1 將辣椒干用剪刀剪成斷,加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在一個容器里(不要用塑料的哈.那個一燙就軟了.最好用家里的碗就行了) 步驟2 在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了) 步驟3 鍋中放油,將油燒熱 步驟4 可以用筷子測試一下油溫,當(dāng)油溫上升,空氣中全是油煙時關(guān)火.(記得用抽油煙機(jī)啊) 步驟5 倒在準(zhǔn)備好的辣椒末上(這時,便會發(fā)出很大的聲響,香味便隨之漫散開來,久久不能離去,油上面全是小泡泡) 步驟6 再淋上兩滴醋搞定.(放醋是關(guān)鍵啊,可提味的)
木翰19260484351咨詢： 怎樣炸油潑辣子會好吃? -
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______ 油潑辣子的做法也很有講究,先將菜油燒熱,再冷卻到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等過油,然后撈出,再放入辣椒面,用溫油(從100度開始加溫),慢慢的不停的用鏟子翻滾,炸到一定火候,炸成紅油紅辣椒混合成的東西.想想道理其實(shí)很簡單:火候不到,油沒有辣味,火候過了,辣椒糊了,就成黑色.這樣的紅油紅辣椒放到碗里,辣椒和紅油漂在湯上,不與湯相混合,才能保證湯的清亮.師傅介紹絕對不能直接放入辣椒面,否則辣椒面會將湯染紅,就不成清湯而成胡辣湯了. 吃時盛在牛肉面上,香味撲鼻,油點(diǎn)晶瑩透亮,給人以美的享受.
木翰19260484351咨詢： 油潑辣子面的具體做法 -
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______ 原料:辣椒面50克、熟白芝麻50克、鹽半茶勺、花椒粒、油 做法: 1. 把辣椒面、白芝麻和鹽混合拌勻,放在一個耐高溫的大碗里. 我還加了一些碎核桃、碎花生,你家里有什么堅(jiān)果都可以放一點(diǎn),裝在保鮮袋里用搟面杖搟碎了就行. 2. 炒鍋...
木翰19260484351咨詢： 怎樣做出又香又好吃的油辣子?
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______ 油燒到7成熱,離火. 油溫降到5成的時候,放入蔥,姜,花椒爆,撈出不用. 油溫降到3成的時候,放入糖和醬油以及辣椒面拌成的混合物,以及辣椒. 即可
