家庭自制涼面的做法
東野池13281013360咨詢： 怎樣做涼面的調(diào)料 -
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______ 涼面的做法步驟 1. 水中加鹽煮開,滴少許油,放入面 2. 煮開后加涼水大火煮開后轉(zhuǎn)小火2分鐘 3. 把面撈出浸入水中 4. 再次把面撈出瀝干水 5. 鴨蛋一個,加料酒,胡椒粉,鹽蔥花打散 6. 鍋中熱油,轉(zhuǎn)動鍋,使油均勻 把蛋液倒入鍋中,迅速轉(zhuǎn)動鍋 7. 把蛋皮翻面 8. 蛋皮切成絲 9. 把瀝干水的面和蛋皮絲一起放入冰箱 10. 準備拌汁:香油,白醋,自制辣椒油,糖,雞汁 11. 小蘿卜干 12. 黃瓜洗凈,刨絲 13. 把黃瓜,皮皮,蘿卜干放在涼面上澆上拌汁,拌均勻即可 小貼士 涼面拌汁:香油、白醋、糖、自制辣椒油、雞汁 雞蛋調(diào)料:料酒、胡椒粉、鹽、香蔥
東野池13281013360咨詢： 如何制作好味的涼面配料 -
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______ 做涼面,煮制和過涼是關(guān)鍵.其要點為:1、煮面條時水要多、火要大.這樣煮出來的面條才能不黏.2、面條要煮八九成熟,“斷生”即可,若面條煮得太軟太爛,就不能保持涼面的風(fēng)味了.3、面條煮好后,要立即撈出用涼白開過涼,然后再...
東野池13281013360咨詢： 涼面怎么做 -
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______ 涼面的制法 機制的面條(有條件的用加堿面)入沸水中煮熟.煮時不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連,并且冷卻為止,成為涼面. 涼面的配料 ●綠豆芽涼面綠豆芽在沸水中煮斷生,保持脆嫩,放碗中,面上蓋涼面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調(diào)成的味汁. ●雞絲涼面雞絲涼面基本制法同綠豆芽涼面,不同的是在面上加煮熟后撕成的雞絲等. ●三絲涼面面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲等
東野池13281013360咨詢： 涼面怎么做好吃(麻汁的) -
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______ 麻汁涼面 主料:新鮮切面300g 輔料:麻汁適量,鹽1勺,清水適量,黃瓜100g,香油2滴 步驟 1.黃瓜洗凈切成絲. 2.在碗中加入適量的麻汁,加上適量的鹽和清水. 3.順著一個方向?qū)⒙橹搁_. 4.再加上適量的香油. 5.順著一個方向拌勻. 6.再碗中加入矢量開水放涼. 7.將面條煮熟. 8.再把煮熟的面條放入涼白開水中過涼. 9.將過涼的面條盛入碗中. 10.碼上黃瓜絲澆上麻汁,吃時拌勻就可以開吃了.
東野池13281013360咨詢： 自制涼拌面怎么做好吃 -
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______ 1.煮鍋中放多一些水,燒開后放入面條2.煮透心后立即撈出,用筷子挾起散熱,同時取一個風(fēng)扇對著吹3.淋入香菜油,繼續(xù)快速用筷子挾住提起散熱,一定要對著風(fēng)扇吹,以免粘住4.因為加入了油,所以不會粘在一起,涼面很快就做好了.放上喜歡 的調(diào)料拌一下就可以吃
東野池13281013360咨詢： 涼面的做法,自制涼面怎么做好吃,自制涼面的家常做法 -
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______ 用料 濕面(細面) 250g 大豆油/色拉油 50g 自制涼面的做法 準備好面條(濕面)自制涼面的做法 步驟1 在蒸簾上涂抹上大豆油自制涼面的做法 步驟2 水燒開,架好架子自制涼面的做法 步驟3 把面條放在蒸簾上,一起放在架子上蒸.蓋上鍋蓋蒸10分鐘,面條被蒸透變成金黃色即可.(面條千萬不要粘到水)自制涼面的做法 步驟4 把面條挑起,如果下面還沒有熟,可以在翻動一下以后在蒸一分鐘.自制涼面的做法 步驟5 面條蒸好后,直接倒入水中繼續(xù)煮3分鐘 把面條撈入一個大盆中,倒入大豆油自制涼面的做法 步驟7 用筷子把面條挑起,和油混合.直到面條變涼即可.自制涼面的做法 步驟8 涼面就完成了,按照自己的口味加入調(diào)料,就可以開動啦.
東野池13281013360咨詢： 冷面自制法的竅門有哪些?
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______ 自制冷面,煮面時要求火大、水多,先將面 條放在沸水中煮至七成熟,倒出過冷水;另燒一 鍋沸水,放入面條泡至熟透,撈起瀝干水分,并 使之散開,拌入適量熟油防黏結(jié),冷透后加花生 醬、芝麻醬、麻油、米醋、奸子醬油、味精等調(diào)料 拌勻,加上各色菜肴作澆頭,即可食用.
東野池13281013360咨詢： 自己在家做冷面
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______ 冷面300克、番茄3個、黃瓜2根、咸鴨蛋2個、培根4條(醬牛肉也可以)、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量.做法: 1、在涼白開水中放入冰塊,然后加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片,姜片、黃...
東野池13281013360咨詢： 涼面的具體做法? -
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______ 怪味涼面 主料:面條 輔料:黃瓜 調(diào)料:鹽、白糖、醋、水、醬油、雞精、麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥、姜、蒜、食用油 做法: 1.將面條煮熟晾涼放入少許油拌勻待用; 2.將黃瓜洗凈切成絲,蔥、姜、蒜洗凈切成末; 3.取一器皿放入麻...
東野池13281013360咨詢： 怎么做涼面才好吃? -
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______ 要想涼面做的好吃,佐料很重要. 主料:面條(生)250克. 輔料:綠豆芽100克. 調(diào)料:色拉油2大匙,醬油3大匙,醋1大匙,雞精1小匙,蒜3瓣,香油2大匙,白糖1大匙,花椒油1小匙. 做法 1.將豆芽洗凈,入滾水中汆燙10秒鐘. 2.撈出浸入涼水中片刻. 3.撈出瀝干,用1大匙香油拌勻,鋪在盤底. 4.燒滾水,將面條放入煮至9成熟(約2分鐘). 5.撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝干,用2大匙色拉油拌勻,使其無粘連. 6.將拌勻的面條鋪在豆芽上. 7.將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁. 8.將汁澆在面條上即可,吃時拌勻.
