山西刀削面十大做法
刀削面怎么配料
主料：牛肉100克、刀削掛面125克、新鮮香菇2個、紅泡椒1個、青蒜3根 輔料：鹽適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量 步驟：1、牛肉切薄片，一點料酒，一點點鹽，一點油，腌制一會。2、鍋里大火開始煮水，水開后，加一點油一點鹽，再入面條。這種寬面要一根根錯開下，一把撒下去容易粘連成團(tuán)。面條...
山西刀削面的由來是什么
刀削面是中國的十大面食之一，對于北方地區(qū)以面食作為主食的來說，尤其受歡迎，可以說是家家戶戶都能做。尤其是山西大同的刀削面較為正宗，發(fā)源地就在當(dāng)?shù)亍Ｄ敲瓷轿鞯断髅娴挠蓙硎鞘裁茨兀可轿鞯断髅娴膩碓词鞘裁?1、刀削面起源于12世紀(jì)的山西大同，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚、刀撥...
被稱為“駙馬面”的山西刀削面,怎么做的呢?
世界面食在中國，中國面食在山西。山西的面食中，又以刀削面最為有名，它與與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食，是真正的面食之王。刀削面全憑刀削，因此得名。刀削面已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。說起它的由來，還要追溯到元朝。蒙古大軍席卷整個世界，對黃河流域的太原一直虎視眈眈。公元1222年，元朝...
請介紹下西紅柿雞蛋燜刀削面應(yīng)該怎樣做?
，加入少許十三香（根據(jù)自己口味，我家是不放味精、雞精）再翻炒幾下 步驟step 10 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘 步驟step 11 將面條加入鍋中 步驟step 12 翻炒至收汁，就大功告成啦 西紅柿雞蛋炒刀削面的成品圖 西紅柿雞蛋炒刀削面的烹飪技巧 技巧tips 西紅柿一定要炒出汁，這樣才好吃！
山西的刀削面有什么特點
山西刀削面特點：風(fēng)味獨(dú)特，刀削面全憑刀削，用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等。山西刀削面同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川...
山西的美食有哪些?
山西省位于黃河中游東岸，華北平原西面的黃土高原上。由于地理位置的影響，山西飲食主要以面食為主，有“面中之王”之稱。山西除了面食，還有很多小吃，下面我就帶大家領(lǐng)略一下我的家鄉(xiāng)山西美食的魅力吧~一、刀削面 刀削面，又稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，其中...
帶湯刀削面的做法家常做法
刀削面，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵...
武漢熱干面和山西刀削面誰更好吃?
【山西刀削面做法】在家里也可以做刀削面，但是有的削不好怎么辦，小豬豬建議去超市買現(xiàn)成的刀削面也是可以的，既方便，又省事兒。其實，刀削面的關(guān)鍵是打鹵，山西人叫調(diào)和，有雞蛋西紅柿、肉炸醬、金針木耳雞蛋和羊肉湯等，在餐館里吃的刀削面一般就是把面煮好后，加入打好的鹵就可以吃了，如果在家...
山西美食
山西刀削面、碗團(tuán)山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。據(jù)傳山西刀削面是馬柴紹發(fā)明，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。碗團(tuán)四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。
刀削面是哪里的特產(chǎn) 刀削面的起源和傳說
刀削面是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，享有“中國十大面條”之一的美譽(yù)，流行于北方。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面一同被譽(yù)為中國的五大面食，享有盛譽(yù)。刀削面以刀削而得名，功藝精巧的廚師削出來的面條...
燕明15391527324咨詢： 刀削面的做法和調(diào)湯 -
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______ 刀削面 主料五花肉1000克 面團(tuán)1000克 輔料香菜2根 番茄醬2湯匙 紅曲粉1茶匙 色拉油2湯匙 調(diào)料蔥1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香葉3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗凈,用清水浸泡...
燕明15391527324咨詢： 刀削面如何做才能更好吃? -
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______ 山西刀削面 原料配方:面粉500克 涼水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆內(nèi),加水,和成較硬的面團(tuán),充分揉勻揉光后,蓋上濕布餳30分鐘. 2.把餳好的面揉成粗長條,長度比操作者左小臂略長,面下部用一根細(xì)面杖托起.也可把面...
燕明15391527324咨詢： 刀削面怎么做 -
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______ 山西刀削面的做法原料: 面粉1000克.調(diào)味料: 肉炸醬500克,蔥花、花生米各適量.做法:1、將面粉加水調(diào)制成面團(tuán)(面粉與水的比例為5:2),揉至面團(tuán)表面光滑細(xì)膩,覆蓋顯布略餳片刻,揉成前小后大的長...
燕明15391527324咨詢： 刀削面怎么做的? -
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______ 刀削面的調(diào)料(俗稱＂澆頭＂或＂調(diào)和＂),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點老陳醋,十分可口.一般地說,刀削面是...
燕明15391527324咨詢： 咸鮮刀削面做法?怎么做它的肉餡和湯底啊? -
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______ 刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”): 也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點老陳醋,十分可口. 一般地說,刀削面...
燕明15391527324咨詢： 刀削面的做法 -
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______ 刀削面的制作材料:面粉500克,水285克. 刀削面的介紹:刀削面是山西、陜西一帶尤為出名的小吃之一.不僅吃時滑嫩爽口,而且削面師傅一刀緊一刀的動作,便給人一種賞心悅目的感覺. 刀削面的特色:形如柳葉,內(nèi)軟外筋,光滑適口,易于消化. 教您刀削面怎么做,如何做刀削面1.將面粉倒入盆中加入水和成面團(tuán),揉至面團(tuán)光滑時,蓋上濕布餳面. 2.削面時,站立在沸水鍋前,左手托面低于肩部使其向前傾斜,右手持用鋼片制成的瓦形刀,從上往下、自左到右削成三棱形、肩條形皆可.但要寬厚、長短基本相同,隨削、隨煮、隨撈循環(huán)操作. 3.吃時,根據(jù)食者的喜好,澆上打鹵或各種葷素澆頭拌勻即可. 刀削面的制作要領(lǐng):要做好刀削面,首先要練好削面功.
燕明15391527324咨詢： 山西刀削面的制作方法.具體點的,謝謝.. -
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______ 原料配方:面粉500克 涼水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆內(nèi),加水,和成較硬的面團(tuán),充分揉勻揉光后,蓋上濕布餳30分鐘. 2.把餳好的面揉成粗長條,長度比操作者左小臂略長,面下部用一根細(xì)面杖托起.也可把面揉成長...
燕明15391527324咨詢： 刀削面是怎么做的 -
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______ 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外.刀削面全憑刀削,因此得名.用刀削出的面葉,中厚邊薄.棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎.它同北京的打鹵面、山東的伊府面、...
燕明15391527324咨詢： 過油肉炒刀削面怎么做? -
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______ 【原材料vs調(diào)味料】: 【面團(tuán)原材料】:小麥面粉(中筋面粉)400克,冷水160克. 【炒面配菜】:洋蔥1/2個、西紅柿1個、黑木耳6朵、小油菜2棵、雞蛋1個、豬里脊肉50克. 【炒面調(diào)料】:花椒10粒、干紅辣椒1個、生姜1片、大蒜2瓣、食...
燕明15391527324咨詢： 山西刀削面怎么做 -
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______ 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外.刀削面全憑刀削,因此得名.用刀削出的面葉,中厚邊薄.棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎. 刀削而對和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、...
