崇明糕制作過程
年糕要蒸多久 年糕要蒸多長時間
1、年糕要蒸40分鐘左右。2、年糕是用糯米粉做的，如果不徹底蒸熟的話，吃起來就會有一種吃面粉的感覺；但蒸的時間太長也不好，時間太長年糕容易被蒸爛掉，所以要掌控好時間，通常情況下就是在水開后再在鍋上蒸十分鐘左右就可以了，可以用勺子拍打一下年糕，如有彈性，就證明年糕已經(jīng)蒸好了。
茯苓糕是面粉還是米粉做的?求配方和做法
1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。2.發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。3.將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。4.取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
明朝糕點一品玉帶糕有什么用料和功效?
1. “一品玉帶糕”是源自安徽巢湖的傳統(tǒng)細糕點，其歷史可追溯至明洪武年間。當年，該糕點因被朱元璋贊賞而聲名鵲起，被賜名“一品玉帶糕”，并成為貢品之一。2. 這款糕點呈大方片狀，制作時主要原料為糯米粉和白砂糖，通過細致的拌和制成糕粉。其中，核桃仁、青梅、金橘餅等被用作糕點的填充料，而桂...
發(fā)糕是冷水上鍋還是熱水上鍋 發(fā)糕蒸多長時間才能熟
一、發(fā)糕是冷水上鍋還是熱水上鍋 制作發(fā)糕時，建議使用冷水或不超過35℃的溫水上鍋。如果一開始就用開水上鍋，發(fā)糕中的酵母菌將因高溫而失去活性，導致發(fā)糕蒸出后體積小且質(zhì)地過硬，影響口感。而冷水或溫水上鍋，鍋內(nèi)的溫度會逐漸上升，使酵母菌正常發(fā)酵，從而使發(fā)糕個頭更大，口感更加香甜。二、發(fā)糕蒸...
電飯煲做蛋糕煮多長時間?
電飯煲做蛋糕需要的時間因品牌、型號和容量而異，一般情況下需要30-60分鐘左右。具體時間還取決于您所用的食譜和材料。以下是一個一般的制作步驟：將打好的蛋糊倒入預(yù)先涂上油的電飯煲內(nèi)膽中。關(guān)上電飯煲蓋子，按下“煮飯”按鈕開始烹飪。約20分鐘后，打開蓋子檢查蛋糕狀態(tài)，如果表面已經(jīng)凝固，則可以繼續(xù)...
伏苓糕怎樣做吃起來勁道
伏苓糕吃起來勁道的做法是注意食材的比例，即茯苓粉：面粉：糯米粉比例為1：9：2，并且要控制揉面團的時間，不要超過40分鐘。茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品。茯苓糕的做法是取40克茯苓粉、360克面粉、80克糯米粉備好，把茯苓、面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團發(fā)酵，發(fā)好...
茯苓糕的做法及配方
茯苓糕的做法步驟：1茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。2將混合好的面粉，過篩。3酵母粉到溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。4將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。5倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時（冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵）。6發(fā)酵完成后（未發(fā)酵前的兩倍...
名代蛋糕的東西有點貴
明代蛋糕的東西有點兒貴，明代蛋糕的東西確實有點貴，明代蛋糕使用的全部都是植物奶油，是比較新鮮的材料，他用的面粉也是比較好，做工精細，造型美麗，口感很不錯，所以價格有點貴也是正常的呀
電飯煲蛋糕多久后倒扣
為確保蛋糕的口感和質(zhì)地，建議在烹飪過程中遵循食譜的指導，確保每一步操作都準確無誤。同時，使用電飯煲制作蛋糕時，選擇適當?shù)呐腼兡Ｊ胶蜏囟纫彩侵谱鞒晒Φ年P(guān)鍵。關(guān)于電飯煲蛋糕倒扣的詳細解釋如下：1. 蛋糕為何要倒扣？蛋糕在蒸煮過程中，內(nèi)部組織經(jīng)歷膨脹和定型的過程。剛烹飪完成時，蛋糕內(nèi)部熱氣較多，...
古代關(guān)于點心的詩句
明清時期，點心制作工藝日臻成熟，涌現(xiàn)出許多玲瓏剔透、精巧別致的糕點。明代詩人袁宏道的《槐軒詞·白蘋》中，有一句“玲瓏骰子安紅豆，入骨相思知不知”廣為傳唱。這句詞描繪了一種名為“骰子糕”的糕點，其外形如骰子，小巧精致，里面包著綿軟的紅豆沙。詩人以“骰子”喻糕點，正是突出了骰子糕玲瓏...
丁夢13556378088咨詢： 崇明糕放在零下5度冰箱能保存多久 -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 崇明糕放在零下5度冰箱能保存最多不超過一個星期. 崇明糕有松糕和硬糕兩種: 1、松糕一般吃冷的; 2、硬糕一般都是熱過了以后再吃,有時候是蒸熱,亦可放些酒釀做成酒釀糕絲湯. 崇明糕由精選糯米和白米按一定比例制成,主要步驟有:配米,浸泡,打粉,和料,蒸熟. 在加工的過程中并沒有使用添加劑,所以保存的時間就是新鮮食物的保存時間.在放入冰箱中最好是用塑料袋子包裹防止水分蒸發(fā). 崇明糕是崇明特色糕點之一.有松糕和硬糕兩種.選料講究,配比合理,甜度適中,果肉適量,蒸煮科學,清香松口,糯而不粘,暢銷島內(nèi)外,是寶島崇明的特色風味小吃.它是崇明島先輩們遺傳下來的一種高雅飲食文化,歷史悠久,源遠流長.
丁夢13556378088咨詢： 崇明糕 儲藏方法 -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 我們崇明人一般的保存方法是:將一個圓形的崇明糕切成片,再放太陽下晾干,等糕硬化后,保存時間長的話將其放入冰箱速凍,馬上就吃的話放在廚房也無妨,因為吃崇明糕的季節(jié)一般在冬季,放外面一般不會壞.如果想吃的話,要么摻水一起燒,還能放點酒釀(崇明人用來發(fā)酵做老白酒的糯米,估計超市也應(yīng)該有),要么就隔水蒸著吃,崇明糕有兩種,一種松糕,一種糯糕,如果樓主買的是糯的建議用第一種方法來吃,如果是第二種,建議用第二種方法.
丁夢13556378088咨詢： 崇明年糕可以帶到澳洲去嗎 -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 澳洲邊境檢疫挺嚴的,月餅、粽子不能帶,估計崇明糕也夠嗆,作好扔掉的準備.
丁夢13556378088咨詢： 崇明島面積多少平方公里?島上人口多少?有何特產(chǎn)? -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 截止2019年12月,崇明島面積1200.68平方公里,人口約82.15萬.特產(chǎn)有崇明糕、崇明圓子、刀魚、金瓜絲、甜包瓜等. 1、崇明糕 崇明糕又大又厚,香甜軟糯,不過必須趁著尚未完全冷卻變硬的時候?qū)⑺谐尚K存放.不然,等它變得冰冷...
丁夢13556378088咨詢： 上海有么好吃的介紹嗎? -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 上海好吃的地兒1. 小籠和鼎泰豐的小籠還是有區(qū)別的...個人還是不喜鼎泰豐的,沒有好吃到哪里去還很貴.南翔小籠,顧名思義,嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)是源頭,不過一般也不會有專門跑那邊去的.市區(qū)內(nèi)比較好的有:南翔饅頭店(豫園店)、佳家湯包...
丁夢13556378088咨詢： 崇明糕 怎么切 -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 用力切,如果像樓下那樣說的,那你的糕就要一次吃完了,不然就不好吃了.一般都是先切好,吃多少蒸多少.如果你的糕是正宗的,那你在蒸的時候最好墊紗布,因為糕會很糯很黏,會粘在器具上,墊紗布方便你清洗.
丁夢13556378088咨詢： 4斤崇明糕做法配比,現(xiàn)在的煤氣灶可以蒸嗎? -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 煤氣灶蒸兩三斤的話應(yīng)該可行,但是4斤以上,感覺火還是太小(大鍋用的灶臺,火量更大一些,有利于蒸糕) 至于配比,你說的是糯米和大米的配比還是水和粉配比?水量我無法告訴你,大米糯米的配量,建議糯米80%+,大米20%-.糯米多,新蒸的糕更松軟.
丁夢13556378088咨詢： 崇明糕怎么蒸軟 -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 加一點點的水,我認為放在電飯鍋上面那一層蒸比較好,有些微波爐可能會把外面一層蒸的硬掉.如果是光波的無轉(zhuǎn)盤那種蒸的還行,我新年的時候試過.
丁夢13556378088咨詢： 我做的松糕怎么不松呀?蒸出來像崇明糕呀. -
平邑縣弧齒厚回復：
______ 先把自發(fā)粉用溫水和好.和面水量是1斤面放4兩半到5兩的水,視面的干燥程度而定.盡量軟一點,不粘手為好.放在面盆里醒十五到二十分鐘,最好控制在25到28度. (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發(fā)酵后體積是未發(fā)酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了) 做好劑子,包成包子,再放置十到二十分鐘(一定要放一會,這是再次發(fā)酵) 涼水下鍋蒸,也可以溫水下鍋(不要開水下鍋,那樣就把面燙死了) 等水開了再蒸十五到二十分鐘即可.(時間不要太長,時間長了,包子上容易有死面點) .....
丁夢13556378088咨詢： 崇明的糕點
平邑縣弧齒厚回復：
______ 申崇線至陳家鎮(zhèn)的一個老鎮(zhèn)上有一家,就是原來的牛棚鎮(zhèn).在鎮(zhèn)菜場的第一家商鋪,是老板現(xiàn)做現(xiàn)賣的,老板做的崇明糕又甜又糯,但不粘牙,我家三歲寶寶都吃了還想吃的那種~~建議你去看看
