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______ 海綿蛋糕的概念與制作原理 海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心.因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名.國外又稱為泡沫蛋糕,國內(nèi)稱為清蛋糕(PlainCake). 在蛋糕制作過程中,蛋白...
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______ 真正具有商業(yè)價(jià)值而且被大量栽種的只有兩種.一種是阿拉比加種(ARABICA),另一種是羅巴斯塔種.不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的咖啡樹,由於不同土壤、不同氣候等的影響,生長出的咖啡豆也各有其獨(dú)特風(fēng)味. ...
