干蓮子泡發(fā)(fā)三大忌
如何食療記憶力衰退拜托各位了 3Q
2.取豬瘦肉250克，蓮子30克，百合30克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮湯，調(diào)味服用，每日一次，連服數(shù)日，能增加記憶力。 3.取大紅棗20枚，連須蔥白7棵。將棗洗淨(jìng)，用水泡發(fā)，煮20分鐘，再將蔥白洗淨(jìng)加入，繼續(xù)用文火煮10分鐘，吃棗喝湯，每日一次，連服數(shù)天。 4.取浮小麥50克，甘草8克，百合15克...
丹潑15051181106咨詢： 怎么才能把蓮子煮爛? -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 蓮子煮不爛可能和品質(zhì)有關(guān),如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對(duì)較大.另外,蓮子只能短時(shí)間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長(zhǎng),還可能與糖放得太早有關(guān). 不僅是蓮子,綠豆也是如此.要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛.因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜?lái)了,蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛,因此等煮爛了以后再放糖比較好. 蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室里一天,然后拿出來(lái)煮就很容易爛.煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著,等鍋稍涼后再開(kāi)火煮沸,重復(fù)三次就好了. 但是對(duì)蓮子如何快速煮爛,是先泡蓮子,其實(shí)越是用冷水泡蓮子煮起來(lái)越是難.最好的辦法是水開(kāi)后,直接放入,大火開(kāi)個(gè)幾分鐘,很快就煮爛了.
丹潑15051181106咨詢： 蓮子要怎去皮去芯 -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 1、先將干蓮子用清水沖洗干凈,放入大盆里,加適量純堿,沖入剛剛燒開(kāi)的水燜上片刻.純堿的用量為每500克干蓮子加大約13克堿,開(kāi)水的用量以能淹沒(méi)蓮子為宜.2、感覺(jué)蓮子的表皮變軟,堿水已經(jīng)變成紅色時(shí),倒出堿水,再次沖入熱水,放至不怎么燙手的時(shí)候,用手反復(fù)揉搓即可搓去蓮子皮.也可以用硬毛刷反復(fù)刷洗蓮子的表皮.3、蓮子的表皮全部脫落后,放在清水下將蓮子沖洗干凈,控凈蓮子上的水分,削掉蓮子兩端的蓮臍,用竹簽捅出蓮子芯,最后再用清水沖洗干凈即可使用.
丹潑15051181106咨詢： 蓮子怎么做才能燉爛? -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 但是,蓮子的皮和芯一定要去掉,否則湯中就會(huì)有苦味.干蓮子在食用前,先稍浸水中,2-3小時(shí)后撈出,再加入適量的堿,倒入沸水,待水溫稍低后,用雙手反復(fù)揉搓蓮子,皮即可去除.蓮子去皮后,再用清水洗凈,然后用牙簽將蓮芯頂出,水燒開(kāi)后再放蓮子,大約二十分鐘就可以煨爛食用了.至于放冰糖那要在出鍋前十分鐘放最好! 主料:水發(fā)銀耳200克、干蓮子30克. 調(diào)料:冰糖·100克. 制作方法: 1、銀耳泡好去雜洗凈并摘成一小片一小片的,蓮子泡好去芯洗凈; 2、把水先燒開(kāi),再把銀耳物下去用大火燒開(kāi)后改小火,燉二十分鐘后加手泡好的蓮子再燉十五分鐘再放冰糖燉五分鐘就可以了.
丹潑15051181106咨詢： 如何把干蓮子做成吃的? -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 不論怎么做著吃,干蓮子事先一定要用冷水浸泡,泡軟后才易煮爛.經(jīng)過(guò)泡制后的蓮子可做甜品.如1)蓮茸:將蓮子用高壓鍋蒸爛,基本比例:500g蓮子配250-300g糖,油100-200g.蒸爛的蓮子要用花生油(或植物油)炒制,油熱后下入少...
丹潑15051181106咨詢： 干蓮蓬怎樣防腐防潮 -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲(chóng)蛀,受熱則蓮芯的苦味會(huì)滲入蓮肉,因此,蓮子應(yīng)存于干爽處.蓮子一旦受潮生蟲(chóng),應(yīng)立即日曬或火焙,曬后需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透后再收藏.曬焙過(guò)的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會(huì)受影響,煮后風(fēng)味大減,同時(shí)藥效也受影響
丹潑15051181106咨詢： 干蓮子怎樣去殼 -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 用料:蓮子、小刀1、用刀切掉曬干后的蓮子的兩頭,再用手剝掉第一層殼就行了.2、將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮,從蓮子發(fā)芽的那一端開(kāi)始剝,剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子.3、蓮子剝好后,用棉簽或短的鐵絲從底端向發(fā)芽...
丹潑15051181106咨詢： 蓮子在煮之前是不是也要用溫水泡發(fā)啊? -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 是的,如果時(shí)間允許,可以洗凈后直接用涼水泡上即可(晚睡前泡,次日早上煮),這樣利于煮的時(shí)間縮短、還易煮爛.
丹潑15051181106咨詢： 種植蓮子是幾月份開(kāi)始啊,應(yīng)該注意些什么 -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 蓮子,即為荷花種子,種植蓮子在4月-8月均可播種. 種植蓮子的注意事項(xiàng): 1、氣溫穩(wěn)定在18攝氏度以上才能進(jìn)行蓮子的泡種,建議穩(wěn)定在20度以上才開(kāi)始泡種,有利于提高發(fā)芽率和成苗率. 2、夏季七月份前泡種能正常開(kāi)花,七月以后泡種...
丹潑15051181106咨詢： 蓮蓉真正的做法!! -
魏都區(qū)道回復(fù)：
______ 原料:去芯干蓮子400克(未浸泡前的重量,浸泡好以后重量增大約一倍,即800克左右)、砂糖200克、植物油180ml. 做法:1、將蓮子提前用水浸泡4小時(shí)以上,泡漲大;2、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮軟;3、將煮軟的蓮子放入攪拌機(jī)中,加入適量水(太干不好攪拌)將蓮子攪成蓮子蓉;4、 攪拌好的蓮蓉;5、燒熱炒鍋下1/3的油,再倒入蓮子蓉,用小火將蓮蓉的水分慢慢炒干,然后加入糖和1/3的油一起炒;6、繼續(xù)炒蓮子蓉,再加入剩下的油,直到蓮蓉和糖完全融合,蓮蓉中的水分完全蒸發(fā),蓮蓉變得油亮挺括,這個(gè)過(guò)程可能有些漫長(zhǎng),要有耐心.
