廚師高級工考試自選菜
希甘17297564854咨詢： 朋友開了個餐館,廚師是做南方菜的.朋友想找?guī)讉€有難度的菜考考廚師.希望各位給個意見? -
萬載縣成切削回復：
______ 松鼠桂魚——考刀工跟火候掌握 荷塘小炒——考炒菜火候跟調(diào)料的掌握
希甘17297564854咨詢： 我是名廚師,想考職稱,請問要考那些項目,需要什么條件. -
萬載縣成切削回復：
______ 我已開始在學校里考了三級廚師,后來又交了一千元培訓一個月考了二級,后來就沒興趣考了.只要會做也無所謂.現(xiàn)在公司自己考核技術手,考到資深一級工資就最高.我是技術二級,今天,經(jīng)理說讓我去上海總公司培訓技術一級.考試實操在監(jiān)控下做,自選一個菜,隨很多機抽取一個菜.由大師傅評分.另外還要在電腦上隨機抽取卷子,在電腦上考,這叫無紙化操作.要考很多,有企業(yè)文化,有食品衛(wèi)生,有原料采購知識,有成本核算.反正要考很多,當然對自己也有很大提高,所以我很多帖子都很專業(yè).希望對你有幫助
希甘17297564854咨詢： 初級中式廚師烹飪證有什么要求 -
萬載縣成切削回復：
______ 初級中式烹飪師的考試一般規(guī)定和要求 一.理論考試 1.制定筵席菜單一份 2.試卷一份 二.實踐考試 規(guī)定菜4個 自選菜1個(創(chuàng)新菜) 1.拼盤一個 2.熱炒三個 現(xiàn)在考個廚師是很簡單的,只要拿上錢參加考試就完事了.等著拿證了. 你有基礎不須要參家學習,只跟著一起考試就可以了.他們怎么做你跟著做.如有什么要求會告訴你的.不必擔心.
希甘17297564854咨詢： 廚師有職業(yè)證書,啊? -
萬載縣成切削回復：
______ 廚師有專門的廚師證,廚師證現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師,是餐飲行業(yè)從業(yè)人員的一大分類.職業(yè)資格證書有五個等級:初級、中級、高級、技師和高級技師.中級滿20周歲,高級年滿25周歲,技師年滿30周歲,高級技師年滿32歲.具體報名條件如...
希甘17297564854咨詢： 廚師考核炒啥菜好適合大鍋菜 -
萬載縣成切削回復：
______ 做大鍋菜是小鍋菜的基礎,加的調(diào)料也比大鍋菜的多,口味不好調(diào),大鍋有大鍋的技法,不同于小鍋的要看你自己對大鍋菜手藝了解多少,多操作肯定是百益而無害的.這只是我的建議好就聽不好就別聽.
希甘17297564854咨詢： 如何考核廚師 -
萬載縣成切削回復：
______ 當然是試吃了,首選魚香肉絲等家常菜及一個特色菜,這是基本菜,體現(xiàn)刀工、顏色、味道為一體,請大家品嘗評論.
希甘17297564854咨詢： 廚師中級考試冷盤
萬載縣成切削回復：
______ 和初級沒區(qū)別. 一百種也是單過橋. 叉燒,醬牛肉,怪味雞,腐皮或者紫菜肉卷,黃白蛋糕 熗黃瓜條,熗萵筍,姜汁菠菜,蠔油豆腐干,最中間扣一小碗西蘭花.其他的在周圍圍好,抹油等著評分. 我們當年是3葷3素.
希甘17297564854咨詢： 特二級廚師證考試應選擇什么菜品? -
萬載縣成切削回復：
______ 具有鮮明的地方特色和有一定技術難度的就可以了
希甘17297564854咨詢： 廚師要晉級考核時間是多少
萬載縣成切削回復：
______ 初級晉中級要兩年
