廣式叉燒肉正宗配方
表融15991916613咨詢： 廣式叉燒肉怎么做? -
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______ 材料: 里脊肉250g,紹酒100ml,叉燒醬,大蒜半個 做法: 1、將大蒜去皮剁成蒜泥,里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制12小時. 2、將腌制好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內,肉上均勻涂抹一層叉燒醬. 3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鐘,然后將腌制好的肉放入烤箱,以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面,然后用刷子抹上一層叉燒醬繼續(xù)烤10分鐘后取出,晾涼后切片即可.
表融15991916613咨詢： 掛爐叉燒的做法,掛爐叉燒怎么做 -
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______ 掛爐叉燒的做法: 1. 叉燒醬配料混勻,小火加熱到麥芽糖和砂糖都融化,煮開,放冷備用. 2. 肉塊拍松,切成直徑7-8cm粗的肉條,洗干凈瀝干. 3. 肉條放在叉燒醬里浸泡24小時,中途翻動幾次,保證肉肉全部都被腌到. 4. 撈起肉條,用曲別針穿起來. 5. 烤箱預熱356F(180C),調整肉肉掛著的位置,以肉在上下火之正中間為好.肉下面放烤盤,烤盤里放錫箔紙,接住滴下的醬汁和油. 6. 烤肉的時候準備刷醬,取腌肉剩下的醬料一杯,加40g麥芽糖,小火煮沸備用. 7. 肉烤到15分鐘后取出,刷上步驟6煮好的醬,繼續(xù)烤15分鐘拿出來刷醬,再烤10分鐘拿出來刷醬,最后烤5分鐘.取出可食用.
表融15991916613咨詢： 叉燒肉怎么做? -
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______ 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬. 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻,在室溫下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進爐烤已攝氏270度,烤20分鐘. 5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解). 6. 放進烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可
表融15991916613咨詢： 叉燒怎么做?
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______ 材料: 豬里脊肉1條 莊記叉燒醬1瓶 老姜1小塊 青蔥2根 蜂蜜4湯匙 米酒20毫升 做法: 1、將買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用 2、取一個較大的密封盒,把豬肉條放...
表融15991916613咨詢： 請教叉燒肉的做法 -
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______ 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:糖、鹽、...
表融15991916613咨詢： 叉燒肉的做法是什么 -
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______ 做法一 制作食材 材料:豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖(少許)、生粉(少許) 制作流程 1,把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味; 2,用...
表融15991916613咨詢： 叉燒肉做法 -
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______ 做法一食材準備材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克.制作步驟1. 梅肉切成大片條狀.2. 腌料:...
表融15991916613咨詢： 叉燒肉 怎么做?(要詳細做法)
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______ 具體做法如下: 1)大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調開備用. 2)叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入1)中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁. 4)開火用325F烤30分鐘,打開烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉到BROIL,這時要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了 以前沒有烤箱的時候,使用住偏叉起來燒烤的,故取此名 .
表融15991916613咨詢： 叉燒的做法? -
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______ 主料 梅花肉500g 叉燒醬2大勺 老抽1勺 醪糟20ml 香蔥2根 姜片5片 輔料蜂蜜2勺 步驟 1.梅花肉不要洗,切成3-5cm寬,3cm厚的條,姜去皮切片,香蔥切段 叉燒醬 醪糟 老抽混合,把肉肉放進去,按 摩一下,再放蔥姜 冰箱冷藏24小時.中間的時候取出蔥姜,不然腌制24小時的蔥會有臭味.... 2.24小時候,取出來,去掉表面的調料,放到烤盤或者烤架上風干20分鐘,表面變的稍微干點哦~ 烤箱預熱200度,肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~ 3.第一面中上層烤18分鐘,翻面,刷蜂蜜混合物,再烤8-10分鐘~ 涼透切片~
表融15991916613咨詢： 叉燒肉怎么做好吃 -
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______ 描述:主料:豬里脊肉 配料:李錦記叉燒醬 圖片: 描述:取不粘鍋一只,放入里脊肉及1/4瓶叉燒醬,閹制約兩小時,每半小時翻一下肉,注意不要加水 圖片: 描述:直接在閹肉用的不粘鍋中加少量水,大火燒,中途需不停攪拌,翻轉肉塊,...
