廣東地攤炒粉調(diào)(diào)料配方
吉忠13151015528咨詢： 廣東炒河粉用的什么調(diào)料 -
江陰市余自由回復(fù)：
______ 路邊攤大部分用的是味之院炒飯炒面炒粉料,自己家里做,估計也就是鹽、醬油、黃豆醬、雞精一類的吧.
吉忠13151015528咨詢： 人家街邊炒粉怎么炒得那么香到底放了什么? -
江陰市余自由回復(fù)：
______ 1、火候,大火爆炒火候足!2、加味精雞粉之類 主要是自己家做不出那種火候.
吉忠13151015528咨詢： 廣東地攤炒米粉的做法跟調(diào)料,求詳細?急急急 -
江陰市余自由回復(fù)：
______ 先放又 把米粉放進去 在放入調(diào)料 和 青菜 讓后炒熟就好 了 調(diào)料 : 味精 辣椒
吉忠13151015528咨詢： 廣東炒米粉怎么出來香味?
江陰市余自由回復(fù)：
______ 廣東炒米粉的火候和佐料是關(guān)鍵,蒜香為主,下面是材料和做法. 配料: 細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉 1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙 廣東炒米粉制作方法:(1)米粉先泡軟,高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿卜切絲備用. (2)起油鍋,將香菇、蝦米爆香,加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水繼續(xù)煮開. (3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒,使其均勻上色,約10分鐘后改小火炒至水份收乾即可起鍋. (4)食用時,撒些豆芽菜,再淋上少許鹵汁及蒜末即可.
吉忠13151015528咨詢： 賣小攤的人,做怎樣的炒粉好吃 -
江陰市余自由回復(fù)：
______ 炒米粉的做法 1.豆芽去根洗凈瀝干水,蔥切段,蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽) 2.米粉放入鍋中,加入約80度的開水,沒過米粉浸泡約5分鐘 3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水,沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分 4.瘦肉切絲,加兩片姜...
吉忠13151015528咨詢： 廣東地攤上炒米粉怎么做 -
江陰市余自由回復(fù)：
______ 一般都是放油,但是是放豬油,豬油香,材料有卷心菜,胡蘿卜,豬肉,少量香菇和蝦米.然后炒得比較油.配啤酒感覺特有feel!
吉忠13151015528咨詢： 廣東炒粉的做法
江陰市余自由回復(fù)：
______ 炒河粉作為傳統(tǒng)的北海風味小吃,品種繁多,最初的是炒素粉,后來人們根據(jù)不同口味發(fā)明了越多品種.去神洲小吃吧,在深圳龍崗區(qū)坂田民營市場就是啦
吉忠13151015528咨詢： 炒米粉放什么香料好吃 -
江陰市余自由回復(fù)：
______ 沒有什么特別的調(diào)料,無非就是鹽、味精、雞精,炒粉干的時候加一些老抽和蠔油,主要是炒得時候看時機加就好了,味精和雞精等快出鍋的時候放,炒均勻了味道會很棒
吉忠13151015528咨詢： 請問廣東炒粉怎么做?
江陰市余自由回復(fù)：
______ 材料:河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用. 做法:先將腌好的牛肉下油鍋,注意一定要將牛肉攤開平鋪,煎好一面再翻過來煎另一面,接著放入芽菜炒到八成熟后,起鍋待用.然后放油燒熱鍋再放入河粉,并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上,翻炒幾下,再倒進炒好的牛肉芽菜,炒勻后即可出鍋上碟.
吉忠13151015528咨詢： 廣東炒米粉放什么調(diào)料 -
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______ 雞蛋,鹽,味精,生抽,老抽,蔥花.
