廣東滋補(bǔ)(bǔ)羊肉煲的做法
支紹15651188354咨詢： 紅燜羊肉煲怎么做? -
東安縣動(dòng)倒置回復(fù)：
______ 主用料:羊肉,馬蹄、蘿卜,當(dāng)歸、支竹、大蒜,海鮮醬、蠔醬、柱侯醬. 做法: 1、把羊肉斬件飛水,為去凈腥味,飛水時(shí)間稍長(zhǎng)―――25分鐘. 2、燒鑊落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬,爆透. 3、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里,加湯加水,燜至爽嫩. 要點(diǎn):這道菜對(duì)羊肉要求比較高,因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候. 用瓦煲來(lái)燜,主要是為了保溫,當(dāng)然,如果家庭有酒精爐或者小電爐的,可以邊保溫邊吃就最好了.
支紹15651188354咨詢： 怎樣煲羊肉湯會(huì)比較補(bǔ) -
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______ 材料 羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙 做法 1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片. 2、鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊,用...
支紹15651188354咨詢： 秘制羊腩煲怎么做? -
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______ 材料:凈羊腩500克,當(dāng)歸10克,紅棗50克,姜粒10克,炸蒜子30克,精鹽5克,味精8克,白糖3克,深色醬油少許,胡椒粉、麻油適量,蠔生油100克,紹酒10克,二湯200克.做法:1、將當(dāng)歸洗凈,紅棗去核洗凈備用.2、將羊腩原件飛水后趁熱用深色醬油上色,再燒鑊落油至210℃時(shí),放入上色的羊腩炸至大紅色撈起.將羊腩斬成骨排形.3、燒鑊下油、放料頭、羊腩,烹紹酒,將羊腩爆透,下二湯,調(diào)入所有味料,略煮倒在窩里,然后將羊腩皮向下扣在碗里,倒回原汁,面放當(dāng)歸、紅棗,再將羊腩覆在煲里,上爐煲至(火念)便成.
支紹15651188354咨詢： 羊肉怎么做好吃 -
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______ 羊肉煲的做法: 1,當(dāng)歸生姜煲羊肉 材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,當(dāng)歸5克,大蔥,料酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉. 羊肉過(guò)水焯一下,放砂鍋里,加入生姜,大蔥,當(dāng)歸,料酒,點(diǎn)少許醋去腥.煲二個(gè)小時(shí)左右,快出鍋時(shí)加鹽,糖,...
支紹15651188354咨詢： 燉羊肉的做法 燉羊肉怎么做 燉 -
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______ 主料 羊肉2000克 輔料 馬蹄6個(gè) 山藥1段 胡蘿卜1個(gè) 甘蔗1段 蒜苗2克 腐竹3條 蠔油25克 生抽25克 鹽5克 生粉3克 麻油3克 姜3塊 陳皮2塊 做法1.用刮刀刮干凈表皮的羊毛,清洗干凈2.去肥膘斬件3.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡蘿卜、馬蹄切塊4....
支紹15651188354咨詢： 紅燒羊腩煲的做法,紅燒羊腩煲怎么做好吃,紅燒 -
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______ 1. 姜及紅蔥頭切碎;青江菜對(duì)剖后洗凈瀝干備用.2. 將帶皮羊肉的表皮先用火燒過(guò),燒至表面焦黃后,再放入冷水中泡涼并用鐵刷刷去焦黑部分,使其皮表面成金黃色后再剁成塊.3. 取一深鍋放入冷開(kāi)水,放入作法2的羊肉塊于鍋中,以大火將...
支紹15651188354咨詢： 有沒(méi)有特色羊肉煲的做法?求介紹! -
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______ 我這里有羊肉煲的做法(麗江美食網(wǎng)),嘿嘿嘿,希望能給你幫助! 主料: 帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、 竹蔗1段、胡蘿卜2條、 腐竹適量、冬菇5、6朵 配料: 腐乳3塊、柱候醬、蠔油、 調(diào)料: 青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個(gè)、姜大塊、 陳皮1...
支紹15651188354咨詢： 請(qǐng)問(wèn)狗肉煲和羊肉煲的配料和做法 -
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______ 【菜 名】 狗肉煲 【所屬菜系】 粵菜 【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛,異香極濃. 【用 料】 狗肉,蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,姜塊,蒜苗,花生油,料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮,茼蒿,生菜,花生油. 【制 法】 狗肉連骨斬成小塊,入熱鍋...
支紹15651188354咨詢： 羊肉怎么才好吃? -
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______ 羊肉煲的做法: 1,當(dāng)歸生姜煲羊肉 材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,當(dāng)歸5克,大蔥,料酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉. 羊肉過(guò)水焯一下,放砂鍋里,加入生姜,大蔥,當(dāng)歸,料酒,點(diǎn)少許醋去腥.煲二個(gè)小時(shí)左右,快出鍋時(shí)加鹽,糖,雞...
支紹15651188354咨詢： 羊肉怎么煲湯呢?? -
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______ 今天為大家分享一道“羊肉燉豆腐湯”的家常做法,雖然現(xiàn)在豬肉的價(jià)格飛漲,但還好羊肉還算穩(wěn)定把,之前總感覺(jué)羊肉、牛肉簡(jiǎn)直是天價(jià),那都是有錢(qián)人才會(huì)吃的東西,像我們這種勞苦大眾一年能吃上個(gè)七八次就已經(jīng)很不錯(cuò)了,很多人都不喜...
