廣東燙菜醬料
抄琛15020385894咨詢： 你能教我用粵菜的調(diào)料么 -
雙橋區(qū)形齒輪回復：
______ 1.柱候醬:以大豆、醬油、鹽、糖為原料加工制成,是廣東地區(qū)有名的佐料之一.它有芬芳的豉香味,專用于烹制肉類食材,還能去除魚肉中的腥味,但不宜多放,否則肉中的鮮味會被掩蓋. 2.魚露又稱魚醬油(蝦油、魚湯),是潮汕地區(qū)以魚...
抄琛15020385894咨詢： 求幾個家庭涮鍋的蘸食配方 -
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______ :完美的火鍋蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(紅色的)、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精.各取適量加入開水攪拌即可. 2:芹菜0~12、鮮紅辣椒0~16、鮮姜8~12、普寧豆醬190~210、芝麻醬12~16、花生醬10~14、白糖0~32、色拉油70~...
抄琛15020385894咨詢： 有誰知道做廣東燙菜的湯怎么調(diào)?還有面豉醬怎么調(diào)才好吃?麻煩各位幫幫忙,謝謝!
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______ 雞骨架 豬大骨棒熬制出來的高湯 面豉醬怎么調(diào)?你用來干嘛?我用面豉醬做菜的 不用調(diào)制
抄琛15020385894咨詢： 擺地攤燙菜湯料的配方 -
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______ 加酸菜,加姜
抄琛15020385894咨詢： 求個炒菜配料大全 -
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______ 1、食鹽——有粗細之分,家庭用細鹽即可,但最好是加碘的. 2、醬油——北方等多數(shù)地區(qū)多用普通醬油.廣東人喜見生抽,質(zhì)量更高. 3、面醬——有甜醬、黃醬之分,一般備甜醬即可.夏天易變質(zhì),注意防腐.主要用于醬爆類萊(僅著爆肉...
抄琛15020385894咨詢： 火鍋醬怎么調(diào)? -
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______ 家庭自制營養(yǎng)火鍋小料用料: 主料:花生醬、芝麻醬、茄子 輔料:韭菜花、腐乳、香菜、香芹、大蔥、胡蘿卜、尖椒、洋蔥、青辣椒 調(diào)料:香油、大料、草果、小茴香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、豆瓣醬、香辣醬、鹽、味精、白糖 家庭...
抄琛15020385894咨詢： 求干鍋(砂鍋)的秘制醬料
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______ 原料: 鰱魚頭1個、大白菜1顆、金針菇、熟筍片、鴿蛋各少許、腐竹2條、香菇3~4朵、扁魚2~3片、蒜末2大匙、青蒜絲1/2碗、香菜少許、地瓜粉少許、醬油適量、鹽適量、米酒少許、胡椒粉少許. 做法: 1、魚頭先腌10分鐘,再沾地瓜粉油炸至金黃后撈起. 2、把所有鴿蛋油炸至金黃,接著用沸水燙一下腐竹,以去除油脂. 3、厚鍋內(nèi)放少許油,將蒜末、扁魚爆香,再把大白菜鋪在鍋子里,擺入魚頭,加入其余配料,然后加開水或高湯,并以鹽、胡椒粉調(diào)味,煮開后加蓋繼續(xù)燜煮10分鐘,最后加入青蒜絲與香菜即可
抄琛15020385894咨詢： 我在家涮鍋子,調(diào)料總是麻醬紅方韭菜花,最近想換個口味誰知道火鍋?
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______ 我的不是秘方,但是覺得聽好吃的.我是北方人,家里吃火鍋的時候我喜歡這樣吃蘸... 它具有濃郁的廣東風味,甜而不膩,淡而不寡,清淡爽口,可用于廣東風味的火鍋蘸...
抄琛15020385894咨詢： 做菜的調(diào)料都有哪些?
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______ 鹽,味精,料酒,干辣椒,醋,淀粉,花椒,小茴,大茴,桂皮,良姜,生姜.
抄琛15020385894咨詢： 炒菜常用的調(diào)料有哪些 -
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______ 醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤.適合紅燒及制作鹵味. 蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常見的烹調(diào)用油,亦可用于烹制糕點. 麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,可增香味.腌制食物時,亦可加入以增添香...
