廣東豉油皇的做法竅門
種枯15696326119咨詢： 廚房中的廣東豉油皇有邊個識?
輝縣市造圓角回復(fù)：
______ 廣東風(fēng)味調(diào)料——豉油皇 豉油皇是廣東風(fēng)味調(diào)料,用途很多,蒸魚、炒面、烹肉都可以用其調(diào)味.在廣東,每一位廚師都有調(diào)制豉油皇的獨門秘方,絕不雷同.普通一碟豉油皇就能試出炒面或炒河粉的功力如何. 用料:生抽500毫升,老抽200毫升,紹酒50毫升,香菇水200毫升,冰糖150克,鹽2克,香菜50克,油100毫升,胡椒粉5克,雞精4克. 做法:將以上用料調(diào)勻,倒入鍋中煮沸即成.
種枯15696326119咨詢： 豉油皇怎樣調(diào)啊 求助 謝謝 -
輝縣市造圓角回復(fù)：
______ 您好: 豉油皇其實就是醬油,為蒸魚特別調(diào)配的,就叫蒸魚豉魚.過去,蒸魚豉油,要用生抽、老抽、花雕酒、魚露、芝麻油、白糖、胡蘿卜、鯪魚骨、火腿骨等十幾種配料 共同熬制,工序麻煩,所以家中如此蒸法的很少;現(xiàn)在則方便得多,...
種枯15696326119咨詢： 正宗豉油皇雞腳怎么做 -
輝縣市造圓角回復(fù)：
______ 用料 雞腳 適量 B 醬油 500克 C 水 1000克 A 蒜 切片 10粒 A 姜 切片 5片 A 蔥 切段 5棵 A 洋蔥 切條 半個 A 香芹 切段 1棵 A 香菜 切段 5棵 B 八角 1粒 B 香葉 2片 B 桂皮 1小塊 B 冰糖 1小塊 B 老抽 調(diào)色 可不加 B 味精 少許 B 雞精 少許 煲湯用的紗...
種枯15696326119咨詢： 豉油皇焗蝦怎么做 -
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______ 豉油皇焗蝦 用料 蝦 1斤左右 干蔥頭 少許 蒜頭 少許 青椒,指天椒 少許 蔥 少許 調(diào)料:牛油,生油 適量 蠔油 適量 豉油 適量 糖 適量 生粉水 適量 豉油皇焗蝦的做法 1.將蝦在熱油鍋中稍微煎到6成熟拿起備用 2.用原來的鍋放生油,牛油->放干蔥頭蒜容辣椒炒香放蝦略炒一>放醬油->蠔油后略炒->放蓋焗一下->放糖調(diào)味->打芡放蔥炒幾下->上碟完成
種枯15696326119咨詢： 廣式豉油王大腸頭的做法??? -
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______ 廣式豉油王大腸頭的做法,不同的人做法不一,舉例如下: 一、材料 主料:大腸頭 輔料:豉油,姜,蔥,醬油,鹽等 二、步驟 1、以姜蔥鹵水等一起煮熟取出大腸瀝干, 2、炸至外皮起皺,再加入蔥白姜碎芫,荽入油鍋爆香 3、下豉油王醬油與大腸炒香即可
種枯15696326119咨詢： 豉油皇的做法
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______ 原料:芹菜,小蔥,姜片,香菜,胡蘿卜,尖椒,圓蔥,香菇幾個,香芹,香葉幾片,大地魚,野山椒. 調(diào)料:生抽,美極鮮醬油,泰國魚露,味精,雞粉,冰糖, 做法:1)鍋里燒開骨湯,下芹菜,小蔥,姜片,香菜,胡蘿卜,香葉,尖椒,圓蔥,香菇,香芹,大地魚,小火熬成雜菜水. 2)用1斤雜菜水,加生抽4兩,美極鮮醬油0.8兩,泰國魚露0.6兩,味精0.5兩,雞粉0.4兩,冰糖0.5兩燒開倒出即成魚汁. 3)用野山椒切碎(幾個),用一點油炒香,倒入剛剛燒開的魚汁里即是豉油皇 小貼士:豉油皇除了可以用于蒸海鮮外,還可以炒面,飯,河粉,米粉,煲仔飯調(diào)味等,用處多多. 如果沒有用完,放到冰箱里可以保存5天左右(0度以下還更長)
種枯15696326119咨詢： 豉油皇炒面的詳細(xì)做法
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______ 制作豉油皇炒面的材料如下: 原料:炒面100克、洋蔥20克、韭黃29克、銀芽(綠豆芽)40克、紅椒10克、蒜苗(用大蔥絲代替)5克、小蔥3根、姜5克. 調(diào)料:玉米油2大勺、魔廚高湯100ML、蠔油2小勺、老抽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、...
種枯15696326119咨詢： 豉油皇蒸生魚的做法及制作方法
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______ 豉油皇蒸生魚的制作材料:主料:黑魚750克 調(diào)料:白砂糖3克,姜15克,老抽20克,小蔥15克,黃酒10克,大蔥10克,鹽3克,香油1克,味精4克,豬油(煉制)50克,胡椒粉1克 豉油皇蒸生魚的特色:原汁原味,鮮香異常.豉油皇蒸生魚的...
種枯15696326119咨詢： 豉油皇炒面的炒面料怎么做?
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______ 豉油皇炒面 材料:雞蛋面(250克)、鮮魷魚(142克)、洋蔥(1/4只)、韭菜(5根)、綠豆芽(50克)、熟白芝麻(2湯匙) 腌料:料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/5湯...
種枯15696326119咨詢： 豉油皇焗生蠔怎么做? -
輝縣市造圓角回復(fù)：
______ 材料:生蠔8個(重約800克),蘭花、香芹各10克.調(diào)料脆漿30克,豉油皇100克,色拉油800克.做法:1、生蠔洗凈外殼,用西餐刀插入殼內(nèi),使勁將殼翹開,取出生蠔肉.2、將一半生蠔殼留用,放入沸水中大火汆2分鐘,撈出放涼,擺入...
