廣東過(guò)年炸煎堆的做法
廣東煎堆怎么做
可以分成自己喜歡的形狀,別搓太厚,不然熟不均衡呢!記得哦，別忘了滾芝麻,沒(méi)滾芝麻會(huì)沉鍋燒焦。煎炸的時(shí)候用中火,油要開(kāi)才下煎堆杯,還要不停翻滾動(dòng),會(huì)慢慢發(fā)脹，表皮像泡泡一樣鼓鼓的就可以起鍋濾乾油涼一涼善用。吃起來(lái)外脆內(nèi)軟,自己制作簡(jiǎn)單又好吃又比外面買(mǎi)的新鮮,糖分可以控制。
炸煎堆為什么要用生粉混熟粉
生粉混熟粉是為了防止用熟粉做的食物互相粘連在一起，混入生粉可以保持其獨(dú)立性。炸煎堆做法如下：材料：糯米粉500克、澄粉100克、豆沙餡300克、白芝麻100克、清水480毫升、泡打粉2克、油600毫升、白砂糖適量。步驟：1、在糯米粉中加入300毫升清水，混合和成面團(tuán)備用。2、將剩余清水燒開(kāi)，加入澄粉和勻...
煎堆的做法及配方
煎堆的做法及配方：主料：- 糯米粉 500克 - 白糖 150克 - 油 50克 - 發(fā)粉 5克 - 水 300克 步驟：1. 將水、白糖和油混合在一起，攪拌至糖完全溶解。接著加入糯米粉，繼續(xù)攪拌均勻。2. 將攪拌好的糯米粉團(tuán)揉搓成小團(tuán)，并粘上芝麻。3. 把鍋中的油加熱至60度，然后開(kāi)始炸制。注意油溫不要...
炸煎堆的做法與配料
等到煎堆炸至外皮金黃、香脆時(shí)，就可以撈出控油，然后享用。需要注意的是，炸好的煎堆在受冷后，由于空氣收縮，可能會(huì)慢慢癟下來(lái)。為了保持煎堆的形狀，可以在糯米粉中摻入一些墨魚(yú)骨粉或者煮熟揉爛的蕃薯。此外，不同地區(qū)對(duì)于炸煎堆的做法和配料可能有所不同，比如靠近順德一帶的人們會(huì)制作“炮谷...
炸煎堆怎么做才能炸的又大又園
糯米粉500g 澄粉 100g 豆沙餡300g 白芝麻100g 清水480ml 泡打粉2g 油600ml 白砂糖100g 炸煎堆的做法 1糯米粉加入300毫升清水混合和成面團(tuán)，備用。2澄粉加入燒開(kāi)的剩余的清水和勻，再加入到糯米面團(tuán)中，加入白砂糖和泡打粉和勻，分成小劑子，再分別包入豆沙餡揉圓，蘸水均勻地裹上白芝麻。3中火燒...
煎堆(油麻圓)怎么做如何做好吃
煎堆（油麻圓）的做法圖解66.鍋里放油，油稍微多一點(diǎn)。油溫六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火，放入沾上芝麻的糯米圓子。煎堆（油麻圓）的做法圖解77.剛開(kāi)始不要去翻動(dòng)，否則芝麻容易過(guò)多的掉落，也不利于成型。煎堆（油麻圓）的做法圖解88.看它們慢慢的膨脹浮上油面，第一輪炸制完成，撈出來(lái)放一邊備用。煎堆（...
煎堆的做法
6、就全部均勻的粘上芝麻了。7、油先燒到六成熱，然后再降回到三四成熱的樣子，保持火候不變，把團(tuán)子放進(jìn)去，馬上輕輕的翻動(dòng)團(tuán)子，要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，用篩子底部像畫(huà)圓圈一樣來(lái)回把團(tuán)子滾動(dòng)，適當(dāng)時(shí)候又輕輕把團(tuán)子壓扁，再放開(kāi)，一直到團(tuán)子炸的是原來(lái)的兩倍以上，直到表面金黃圓潤(rùn)。8、煎堆即可撈出。
廣東茂名電白煎堆的做法和配方 煎堆的做法
4、把調(diào)好的餡搓成一個(gè)一個(gè)的小球做餡芯。5、把小劑子按扁中間按出一個(gè)凹形，把餡芯放進(jìn)去封口，團(tuán)成圓球。放進(jìn)準(zhǔn)備好的清水中沾一下取出，在白芝麻上滾一下，沾勻芝麻。6、燒熱鍋中倒入油，油溫7成熱時(shí)放入芝麻小球煎炸，炸的過(guò)程中要不停的翻攪。炸至金黃取出控油。這樣煎堆就做好了。
煎堆的做法及配方
煎堆的做法及配方 煎堆，又稱(chēng)麻團(tuán)，是一種流行于各地的傳統(tǒng)小吃，其外酥內(nèi)軟，香甜可口。以下是制作煎堆的基本配方和詳細(xì)步驟：配方：糯米粉500克 白糖100克 熟芝麻適量 花生油或其他食用油適量（用于炸制）清水適量 可選：豆沙餡或蓮蓉餡等 做法：1. 準(zhǔn)備工作：將糯米粉過(guò)篩，以去除雜質(zhì)和大顆粒，...
煎堆的做法及配方
煎堆的做法及配方：主料：糯米粉500g、白糖150g、油50g、發(fā)粉5g、水300g。1、水和糖和油一起攪，把糖攪化，然后放粉下去一起攪。2、捏好粘上芝麻。3、把油溫升到60度，就開(kāi)始炸，炸時(shí)別升溫，等煎堆浮出油面，拿東西攪滾，滾時(shí)慢慢升溫。4、攪滾大時(shí)，開(kāi)高溫，炸成金黃色。
捷張19228609190咨詢(xún)： 做煎堆怎么炸才空心 -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 空心煎堆的原料: 糯米粉 空心煎堆的配料: 冰片糖 空心煎堆的調(diào)料: 水、油 空心煎堆的做法: 1、先把冰片糖加適量水煮成糖水. 2、拿適量糯米粉揉成團(tuán),分成一小塊放入糖水中煮熟. 3、把煮好的熟漿倒入裝有糯米粉的盆里. 4、加適量糯米粉,放涼. 5、放涼后就可以把粉揉成團(tuán). 6、拿一部分粉團(tuán),桿成薄片,用模具印出餃子皮大小的. 7、把油燒到7成熱,把皮放入,小火炸.(感覺(jué)好像炸年糕一定會(huì)漲起來(lái)的) 8、炸金黃撈起來(lái),用勺子按扁. 9、交叉疊好,等它回油.(疊一起會(huì)粘住的)
捷張19228609190咨詢(xún)： 佛山羅行人做煎堆的做法 -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 主料 糯米粉200克 輔料 蘇打粉4克 泡打粉1.5克 調(diào)料 白糖80克 水135克 白芝麻10克 芝麻5克 植物油200毫升 廣式煎堆的做法1.糯米粉、蘇打粉、泡打粉拌勻過(guò)篩,加入白糖拌均勻2.加入清水,可以留下20克左右看情況再加,將粉揉成面團(tuán)3.取15克的糯米粉團(tuán)用手將面團(tuán)表面揉成光滑濕潤(rùn)4.放入芝麻里,使面團(tuán)表明均勻的粘上芝麻5.依次把所有的糯米粉團(tuán)做好,粘上芝麻6.鍋里放油燒至六成熱,改中火,放入糯米粉團(tuán),用筷子輕輕的翻動(dòng)面團(tuán),要不停的轉(zhuǎn)動(dòng),用篩子底部像畫(huà)圓圈一樣來(lái)回把面團(tuán)滾動(dòng),然后用鍋鏟輕輕把面團(tuán)壓扁,再放開(kāi),一直將面團(tuán)炸成是原來(lái)的兩倍大7.炸至表面金黃色,撈出放在墊有吸油紙的碟子上,吸取多余油分即可
捷張19228609190咨詢(xún)： 怎樣做煎堆油角,那做皮的粉怎樣開(kāi)
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 煎堆皮的粉是500克糯米粉,用一碗水把350克赤糖煮溶化,(也叫黑糖,紅糖,片糖),就是趁熱把糯米粉一起混搓.油角的皮是500克面粉,50克豬油,300克白糖,三個(gè)雞蛋打散攪拌,一小匙鹽,一碗水把白糖煮溶,放涼,然后把面粉和以上材料混合搓.
捷張19228609190咨詢(xún)： 炸煎堆怎樣才不硬? -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 第一步:放油 第二步:加生粉 第三步:用火燒 第四步:再加蘇打 第五步 :最后加葡萄糖 應(yīng)該這樣就可以放入本本里面用了(使用前最好把本本用開(kāi)水燙三天,再暴曬三天,效果會(huì)更佳哦親)
捷張19228609190咨詢(xún)： 怎么做油堆才空心 -
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______ 把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央.倒少量開(kāi)水,先把白糖融化.再把粉往中間撥拉,用筷子攪拌.慢慢地加開(kāi)水,邊攪拌.糯米粉成很多顆粒狀以后,用手揉.揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉兩三分鐘.放置十分鐘.揉成光滑的小圓...
捷張19228609190咨詢(xún)： 廣東實(shí)心煎堆的做法 -
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______ 用糥谷炒出爆米花,把煮好的糖漿拌上,握成一個(gè)個(gè)圓球,外面用糯米粉(生熟粉各半混好)包起來(lái),放油鍋里炸至金黃色.
捷張19228609190咨詢(xún)： 芝麻炸煎堆怎么做? -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 芝麻炸煎堆的材料:米漿900公克,蓮蓉450公克,白芝麻30公克 芝麻炸煎堆的做法:1.將糯米漿搓揉至柔軟,再將糯米漿分成每個(gè)約60公克大小備用.2.將每個(gè)成品60公克的糯米漿拍平,包入30公克的蓮蓉餡.3.再將完成品沾上少許的白芝麻.4.熱油鍋放入作法3完成品,炸成至金黃色即可撈起瀝干.
捷張19228609190咨詢(xún)： 炸番薯煎堆怎么做好吃,炸番薯煎堆的家常做法 -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 食材明細(xì) 糯米粉 適量 芝麻餡 適量 紅薯 適量 白糖 適量 油 適量 甜味 口味 炸 工藝 數(shù)小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 炸番薯煎堆的做法步驟 炸番薯煎堆的做法步驟:1 1先在鍋里用水把剝皮的番薯塊煮熟,用支筷子插進(jìn)去,如果很容易插進(jìn)去,就證明熟透...
捷張19228609190咨詢(xún)： 怎樣做煎堆油角,那做皮的粉怎樣開(kāi) -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 煎堆皮的粉是500克糯米粉,用一碗水把350克赤糖煮溶化,(也叫黑糖,紅糖,片糖),就是趁熱把糯米粉一起混搓.油角的皮是500克面粉,50克豬油,300克白糖,三個(gè)雞蛋打散攪拌,一小匙鹽,一碗水把白糖煮溶,放涼,然后把面粉和以上材料混合搓.
捷張19228609190咨詢(xún)： 小吃大煎堆材料是什么? -
封丘縣間凸輪回復(fù)：
______ 小吃大煎堆 制作: 首先糯米粉用清水調(diào)拌,搓成粉團(tuán),放沸水鍋里煮熟,撈出放在案板上,混入糕米粉并加入糖漿,拌勻后用手掌反復(fù)搓至有韌性和粘性(如太干硬,可加進(jìn)少許熱水再搓),即成糯米粉團(tuán). 包餡下鍋 滾動(dòng) 完成 再將糯米粉團(tuán)...
