廣西來(lái)賓扣肉配料配方
達奚侍15635625974咨詢： 扣肉怎么制作需要什么材料 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 買點五花肉,用可樂腌制,放油里面炸成金黃,然后拿出來冷卻,切成片,把腌菜炒熟,放進碗里,把切好的肉放在腌菜上面下鍋蒸
達奚侍15635625974咨詢： 農(nóng)村扣肉做法用的簡單配料 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 1. 五花肉洗凈.刮去表面的細毛和污垢2. 冷水下鍋3. 水開后濾去浮沫4. 煮20分鐘后撈出瀝水5. 切成厚度5MM的片(不好切片的話冰箱冷藏之后再切)6. 肉皮朝下排在碗里7. 加入1湯匙老抽,1湯匙生抽8. 用手抹勻后均勻擺放上冰糖9. 梅干菜過一下水鋪在肉片上均勻淋入料酒10. 上鍋蒸1個半小時 放置過夜(或者中午做放到晚上)再上鍋蒸40分鐘11. 取出后瀝出湯汁12. 其余的倒扣在盤子里.濾出的湯汁燒濃回澆在扣肉上
達奚侍15635625974咨詢： 廣西扣肉如何做的? -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 買些五花肉量自己感覺吧,然后刮毛洗干凈,放進鍋里煮25分鐘左右吧(按量計時)差不多就是用筷子可以戳進去就可以了,然后拿出來的肉用筷子或者牙簽之類的戳感覺差不多洞洞差不多了就好了,主要是為了入味啊,把肉曬干,用蜜糖或者麥芽糖更好還有黃酒涂遍肉,這樣可以讓肉的色澤和口感酥脆,
達奚侍15635625974咨詢： 扣肉需要哪些材料?扣肉做法
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 大料、白糖,上屜蒸爛
達奚侍15635625974咨詢： 廣西上林三里的扣肉做法與調(diào)料 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 扣肉的做法材料 五花肉,蜜棗,蔥,姜,蒜,八角、桂皮,白糖,鹽 做法 1、鍋中放入生水加入鹽,蔥姜蒜,八角桂皮然后將五花肉放入鍋中煮至八成熟過油; 2、撈出放入煮肉的水里浸泡二十分鐘,切成薄片,排好放入碗中; 3、然后放入蜜棗,再放入白糖,加一點點水,用保鮮膜封好; 4、放入蒸籠內(nèi)蒸四個小時就可以了.
達奚侍15635625974咨詢： 玉林扣肉的做法 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 一、先料:最好制作扣肉的料,就是五花腩,容易入味,且有相當?shù)氖萑?不易油膩. 二、水煮:按一個扣的大小切成塊放入水中煮;當中翻轉(zhuǎn)讓盡量煮得均勻. 三、浸泡水中兩三個小時后,撈起在肉皮的一面打孔,目的是下一步油炸時,能...
達奚侍15635625974咨詢： 做扣肉用那些調(diào)料 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 醬油,油,大蔥,姜,蒜,料酒,八角,干辣椒.花椒粒,糖,淀粉 就夠了
達奚侍15635625974咨詢： 扣肉是怎樣做成的?怎樣做才好吃 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 材料 五花肉1又1/2斤,梅干菜3兩,豬油1大匙,1.醬油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.鹽1/2小匙 做法 (1)買回來的五花肉切成大長條塊狀,寬約6~8公分,先用滾水燙熟,取出后,在豬皮面用牙簽戳洞,抹上炒許醬油(份量外)備用. (2)熱...
達奚侍15635625974咨詢： 荔浦扣肉是用什么材料做出來的?
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 荔浦扣肉的制作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)500克,芋頭500克 調(diào)料:花椒2克,八角2克,腐乳(紅)20克,老抽30克,白砂糖3克,黃酒20克,淀粉(玉米)10克,花生油100克,大蒜(白皮)2克 荔浦扣肉的特色: 此菜鮮香而滑. 荔...
達奚侍15635625974咨詢： 扣肉做法 及 配方 密汁 -
立山區(qū)交兩直回復(fù)：
______ 梅菜早上就泡上;五花肉一塊,洗干凈,煮20分鐘;煮好的五花肉放入生抽和老抽的混合液中上色,每一面都要上色;上色后,稍稍晾干,干鍋起油,放入鍋里把皮炸一下.這一步千萬要小心,我把鍋蓋當盾牌,也無奈肩部被炸出兩個小點;炸好后起鍋,切片,這一步我是讓刀功了得的老公幫忙了;鍋里的油用來爆香蒜蓉,在下泡好洗凈的梅菜,一起翻炒,放鹽、糖、生抽;準備密汁:生抽、少許老抽、糖、鹽、一塊紅色豆腐乳,全部混合攪勻;先把肉擺好在碗里,再把炒好的梅菜鋪在肉上,最后把密汁均勻的淋在上面;放入高壓鍋上氣后改小火蒸45分鐘;出鍋,開吃.
