廣西長(zhǎng)粽子包法和捆扎
輝才18913096648咨詢： 誰(shuí)有包粽子的具體方法求教
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______ 不同地方有不同的粽子餡. 蘆兜粽:像小孩的腿一樣長(zhǎng),一只差不多有四斤重,用淡水蘆葦葉包裹的. 先洗干凈蘆葦葉,用蘆葦葉卷成竹筒,一個(gè)圓筒要用三條長(zhǎng)的蘆葦...
輝才18913096648咨詢： 粽子的做法和包法是什么? -
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______ 粽子的做法和包法:粽餡的調(diào)味,咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包.粽子的捆扎,不宜捆得太緊,松緊適度即可.粽的烹煮,煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過(guò)粽面,旺火...
輝才18913096648咨詢： 怎么包粽子好吃 -
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______ 技巧:粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象.咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可.如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮,粽餡的肥汁會(huì)漏入水中,不能保持粽子的肥糯. 粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過(guò)粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可.在煮粽過(guò)程中不要添生水.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮.煮好以后趁熱取出.吃時(shí)打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品.
輝才18913096648咨詢： 如何包粽子 -
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______ 1,粽子葉用小刷子仔細(xì)刷凈,并沖洗.然后在水盆里泡一個(gè)小時(shí)后,再用慢火煮半小時(shí).2,紫米浸泡5小時(shí)后,上鍋蒸1小時(shí).綠豆煮軟但不開開花的程度后,撈出豆子備用.白糯米浸泡2小時(shí).小米洗干凈即可.紫米不容易熟悉,所以要提前...
輝才18913096648咨詢： 包粽子的方法和技巧 -
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______ 1、糯米洗凈后泡3個(gè)小時(shí)2、粽葉用熱水燙過(guò)洗凈瀝干3、粽餡的調(diào)味:喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊.將包好的粽...
輝才18913096648咨詢： 粽子怎么才能抱緊 -
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______ 如何才能包出緊密、結(jié)實(shí)、有嚼頭的粽子1.糯米不用浸泡,直接洗凈、瀝干水分包成粽子2.粽葉交叉成漏斗狀,包裹糯米時(shí),底部頂尖位置容易空著.用一只稍尖點(diǎn)的筷子,輕輕的將糯米壓到頂尖位置.再裝入糯米,用右手將糯米壓實(shí),順勢(shì)將...
輝才18913096648咨詢： 獨(dú)家廣西粽子的正宗做法,獨(dú)家廣西粽子怎樣做才好吃的 -
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______ 廣西粽子的做法 主料豬手(1只), 脫皮綠豆 (200克), 江米(350克), 絲苗米(50克), 咸鴨蛋(3粒) 輔料干粽葉 (100克) 1把全部米浸泡.浸泡粽葉. 2豬手焯水給豬手拔毛.放生姜,煮豬手.撈出豬手豬手剔骨. 3把每一片粽葉洗干凈.取出咸蛋黃.把粽葉鋪好.放一層江米.放一層脫皮綠豆.放上豬手.放上咸蛋黃.澆上老抽.再鋪一層脫皮綠豆.最后鋪上江米.五花大綁包好, 4放入鍋中開煮.煮兩小時(shí). 5取出粽子打開粽子.將粽子扣在盤中,將粽子分切
輝才18913096648咨詢： 誰(shuí)知道端午節(jié)粽子怎么包,要些什么料?? -
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______ 肉粽做法和準(zhǔn)備: A、5斤香糯米,用(不能過(guò)涼或過(guò)熱,水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)(期間撓1至2次,以便米更好浸透),用個(gè)小簸箕或過(guò)濾籃濾干水分. B、2斤去皮綠豆,以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡,濾干水...
輝才18913096648咨詢： 請(qǐng)問(wèn)各地包粽子的方法??各地包粽子的方法是不是都不一樣啊,我們家
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______ 粽葉的選用:廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好. 汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用. 上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下...
輝才18913096648咨詢： 包粽子的秘訣是什么? -
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______ 包粽子小竅門如下: 1.原料 包粽子,糯米是主角,長(zhǎng)糯米或是圓糯米都可以的.其他原料隨各人喜好,加的分量多點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)所謂,什么都不加的話,白糯米粽也很好吃的.糯米需要提前浸泡,我一般都是泡3、4個(gè)小時(shí).其他如果要是用到豆類...
